No Picture
מתכוני מאפים

מאפה טורקי של בצק פילו וגבינות

 

 150 גרם חמאה מומסת8 דפי פילוחומרים לשכבות2 ביצים200 מ"ל חלב150 גרם חמאה מומסתחומרים לתערובת הגבינות500 גרם גבינת פטה350 גרם גבינה צהובה מסוג גרוייר75 גרם קשקבל או גבינה חריפה אחרת6 ביצים אופן ההכנה1. מערבבים בקערה את […]

No Picture
מתכוני מאפים

סופגניות ריקוטה

 

 חומרים להכנת הבצק – 30 סופגניותחצי קילו קמח1 כוס סוכר100 גרם חמאה מומסתקורט מלח300 גרם מיםכף שמרים יבשים/ חצי שקית שמריתחומרים לבלילהחצי קילו גבינת ריקוטה חצי כוס סוכר חום100 גרם צימוקים100 גרם שקדים מולבנים פרוסיםמערבבים […]

No Picture
מתכוני מאפים

עוגיות דניות ללא סוכר

 

 חומרים200 גרם שקדים טחונים לאבקה700 גרם קמח9 גרם מלחתמצית וניל7 גרם סודה לשתיה400 גרם חמאה360 גרם מלטיטול (ניתן להשיג בחנויות טבעוניות)3 כפות סוכרזית נוזלי3 ביצים100 גרם שקדים מולבנים פרוסיםאופן ההכנה1. מקציפים את החמאה, המלטיטול, המלח, […]

No Picture
מתכוני מאפים

לחם בסיסי

 

 שלבי הכנההכנת חומרי הגלםלישה והכנת הבצק לכיכרותעיצוב הככרותתפיחהאפיהחומרי גלם החומרים המשמשים לעשיית הלחםקמחמיםשמריםמלח חומרי טעם וריח – כל תוספת שמוסיפים ללחם חומרי הגלם צריכים להיות נקיים ובעלי מראה וריח אופיינים ונעימים.את הקמח יש לנפות.לישה והכנת […]

No Picture
מתכוני מאפים

לחם דגנים

 

 חומרים850 גרם קמח שטיבל 2.100 גרם קמח מלא100 גרם קמח שיפון100 גרם סוכר חום20 גרם שמן סויה650 גרם מים פושרים30 גרם שמרים טריים20 גרם מלח50 גרם גרעיני חמניות קלופים50 גרם שיבולת שועל50 גרם דוחן50 גרם […]

No Picture
מתכוני מאפים

מאפה פירורים של תותי בר בשוקולד

 

 מצרכים ל-4 מנות200 גרם תותי בר100 מ"ל סירופ1 תרמיל ונילרבע צ'ילי ירוק טרירבע כפית אבקת חמשת התבלינים170 גרם קמח רגיל50 גרם סוכר חום50 גרם סוכר80 גרם חמאה20 גרם שקדים טחונים200 מ"ל מיץ תפוזים40 גרם סוכר […]