No Picture
מתכוני מנות ראשונות

עגבניות ממולאות באורז שחור אספרגוס ופטריות

 

  רכיבים ל- 6 – 4 מנות (תלוי בגודל העגבניות):½ כוס אורז שחור (forbidden" Emperors rice", ניתן להשיג בחנויות הטבע) או אורז אדום6-8 פטריות בגודל בינוני, מסוג שיטאקי או פורטבלו3 כפות בצל אדום קצוץ דק6 – […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

מתכון לסוכרתיים: צזיקי

 

 צזיקי הוא רוטב יוגורט המשמש כמלווה נהדר ללביבות ירק, לירקות צלויים בתנור וסתם כממרח טעים ומשביע. יש לזכור שמוצרי החלב הנוזליים מכילים פחמימה הנקראת לקטוז, לכן יש לקחת אותם בחשבון בעת תכנון כמות הפחמימות הנאכלות […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

מתכון לסוכרתיים: גוואקמולי

 

 232 קלוריות. כ-12 גרם פחמימות. 1 אבוקדו בינוני = שווה ל-5.5 גרם פחמימה, כשליש מנת פחמימה.האבוקדו עצמו מכיל כמות קטנה מאוד של פחמימות, ועשיר בשומן איכותיהיכול להגן מפני מחלות לב. לכן כדאי לשלבו כממרח דל […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

סיגרים ממולאים בפסטייה עוף עם אגוזים וחמוציות

 

 רכיבים:20 גרם שמן זית60 גרם בצל קצוץ30 גרם פטריות קצוצות היטב300 גרם חזה עוף מבושל וקצוץ35 גרם חמוציות מיובשות30 גרם אגוזי מלך שבורים20 גרם פטרוזיליה1 כפית שטוחה קינמון1 כפית שטוחה כמון1 כף סילאן1 כפית מלח […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

טבעוני: אצבעות טמפה ברוטב צ'ילה מתקתק

 

 המתכון מתוך ספרה החדש של ליאורה אקוקה גולדברג – "תזונה טבעית לאנשים עסוקים" חומרים: חבילת טמפה 1-2 כפות שמן קוקוס לרוטב: 2 כפות סויה כף שמן שומשום כהה 1 כף חומץ סיידר תפוחים לא מפוסטר […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

סביצ'ה טריקולור

 

 שף אלי פרץ מ"אוכל ביתי ניר עציון" המתמחה בשירותי הסעדה ואספקת אוכל מוכן לחברות, שוק מוסדי ומקצועי, מציע מנת פתיחה מיוחדת וצבעונית הכוללת: סביצ'ה דג סלמון, טפנד זיתים, מוס אבוקדו, ומוס פלפלים קלויים על האש. […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

סביצ'ה לברק עם עגבניות, כוסברה וזיתי טאסוס, מוגש עם צ'יפס דלעת פריך

 

 מסעדת השף Olive Leaf במלון שרתון ת"א, יוצאת בשת"פ עם החקלאי משה תלם מרשפון, בפסטיבל דלעת לכבוד ה-Halloween. הפסטיבל יתקיים בתאריכים 26.10-7.11 ובמהלכו יוגשו בלובי המלון ובמסעדה תפריט ספיישל לאורחים, עם מנות המשלבות סוגים שונים […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

פטה כבד וקונפיטורת תאנים

 

 חומרים:1 קילו כבד עוף צלוי100 גרם מחמאה3 כפיות סוכר1 כפית מלח100 מ"ל שמנת צמחית3 כפיות ברנדיכפית פלפל שחור טחון2 בצלים לבנים גדולים פרוסים5 ביצים קשות אופן ההכנה:מחממים מחבת וממיסים את המחמאה.מטגנים את הבצל עד להזהבה. […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

סיגר עלי מנגולד במוסר ים ופטריות אנוקי מוקפצות על שלולית סלק

 

 חומרים:1 ק"ג פילה מוסר ים טרי200 גרם פטריות אנוקי3 שיני שום קצוצות2 ענפי תימין טריכף רוטב סויה10 יחידות עלי מנגולד2 סלקיםמלח אטלנטיפלפל שחור גרוסלימון אחד טריכף סוכר2 כפות שמן זית אופן ההכנה:חותכים את הדג לנתחוני […]

No Picture
מתכוני מנות ראשונות

עלי גפן במילוי גבינת עיזים ברוטב בוטנים וקארי

 

 מתכון מארצות הבלקן, שמוגש בדרך כלל במגש המזטים. התוספת של רוטב בוטנים וקארי הופכת אותו לראוי בצלוחית הקינוחים עם תה חם, לימון ונענע חומרים:250 גרם עלי גפן, לפחות 50 עלים1 כוס (250 גרם) אורז בסמטי3 […]