fbpx

מתכוני סלטים

סלט חומוס ופטה

 

השילוב המקורי למדי בין גרגרי חומוס מבושלים, גבינת פטה רכה וקוביות בצל עסיסיות עושה נפלאות. הסלט הזה עובד מצויין גם עם פטה 5 אחוז, אבל אם לא משתוללת כרגע דיאטה, פטה עשירה ושמנה יותר תעשה נפלאות.החומרים הדרושים2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים1 בצל סגול גדול, קצוץ דק200 גרם פטה בקוביות קטנותשליש כוס עלי בזיליקום, קצוצים גסרבע כוס חומץ בלסמי6 כפות שמן קנולה אקטיב מסדרת "עץ הזית בריאות מהטבע"פלפל שחור גרוס, לפי הטעםאופן ההכנה1. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה.2. טועמים ומתקנים תיבול3. מגישים מייד.אפשר להכין את הסלט עד יום מראש ולשמור במקרר, אבל את הבזיליקום הטרי יש להוסיף רק ברגע האחרון.

סלט גזר מרוקאי

 

ונא לא להתבלבל עם הגזר המרוקאי המבושל: כאן מדובר בסלט רענן, עסיסי, בוהק בצבעי כתום-אדום-צהוב ובעיקר שונה לגמרי מהסלט המתקתק המוכר מהמטבח המוסדי. כאן הסיפור שונה לגמרי: הטעם חמוץ-חריף, והמרקם גס בהרבה.החומרים הדרושים1 ק"ג גזר3-4 בצלים ירוקים1 לימוןחצי פלפל חריף טריחופן עלי כוסברה או פטרוזיליהרבע כוס שמן זית כתית מעולה של "עץ הזית בריאות מהטבע"מלח גס ופלפל שחור גרוסאופן ההכנה1. קולפים את הגזרים וקוצצים לחתיכות בגודל פרק של זרת. חשוב לא לרסק את הגזר בפומפייה אלא לחתוך לחתיכות שיהיה כיף ללעוס. הכי קל לחתוך את הגזר בדיסקית פריסת הצ'יפס במעבד מזון. שמים בקערה.2. קוצצים את הבצלים הירוקים (חלק לבן וירוק) ומוסיפים לקערה. 3. מנקים את הפלפל החריף מזרעים וקרומים לבנים (שם טמונה החריפות העוקצת), קוצצים דק ומוסיפים לקערה.4. שוטפים את הלימון היטב במים וסבון. חוצים ונפטרים מהזרעים. סוחטים ומוסיפים את המיץ לקערה. קוצצים את שני חצאי הלימון הסחוטים הכי דק שאפשר ומוסיפים לקערה.5. מוסיפים מלח, פלפל ושמן זית ומערבבים.הסלט הזה נשמר במקרר היטב לפחות שלושה ימים. למען האמת הוא טעים יותר למחרת הכנתו, כשהלימון "בישל" מעט את הגזר. את הכוסברה (או הפטרוזיליה) יש להוסיף רק לפני ההגשה.

סלט סלק, בטטה וקשיו

 

גם לך נמאס מסלטים שגרתיים של עלים ירוקים עם איזו עגבנייה בשביל האליבי היצירתי? אז הנה סלט שלא פוגשים בכל מקום: שילוב צבעים, טעמים ומרקמים מקורי של סלק סגול, בטטה מטוגנת, מלפפונים חמוצים ואגוסי קשיו פריכים. נהדר כתוספת למנות עוף או כמנה ראשונה קלה.החומרים הדרושים2 סלקים מבושלים וקלופים1 בטטה גדולה2 מלפפונים חמוצים1 כוס ערמוני מים מסוננים וקצוצים גס (לא הכרחי)חצי כוס אגוזי קשיו קלויים, קצוצים גסרבע כוס שמן חריע של "עץ הזית בריאות מהטבע"4 כפות מיץ לימון4 כפות חומץ בלסמירבע כוס שמיר קצוץמלח ופלפל שחור גרוס טריאופן ההכנה1. קולפים את הבטטה, חותכים לקוביות ומאדים עם מעט מים במיקרו שתי דקות. מסננים.2. מזהיבים את קוביות הבטטה במעט שמן זית מכל הצדדים.3. חותכים את הסלקים לקוביות.4. מערבבים את כל חומרי הסלט ומגישים מיד.

סלט פנצנלה

 

הסלט האיטלקי הכי טעים שיש, וכזה שגם חוסך כסף: אחד המרכיבים העיקריים בו הוא לחם משלשום. קערית גדושה בסלט כזה יכולה לשמש ארוחה קלה או מנה ראשונה משביעה מאוד בארוחה מורכבת יותר.החומרים הדרושיםחצי כיכר לחם כפרי לא טרי6 עגבניות בשלות מאוד1 בצל (עדיף סגול)4 שיני שום קלופות ופרוסות דק20 זיתים שחורים מזן 'קלמטה'חצי כוס עלי בזיליקום קצוצים גסשליש כוס שמן זית כתית מעולה של "עץ הזית בריאות מהטבע"רבע כוס חומץ בלסמימלח ופלפל שחור גרוס, טריאופן ההכנה1. מסירים את קרום הלחם ופורסים לקוביות בגודל 2 על 2 ס"מ.2. חותכים את הבצל לקוביות באותו גודל ואז מפרידים את הגלדים בכל קובייה.מערבבים את כל חומרי הסלט. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים מייד.

סלט קפרזה קייצי

 

חומרים להכנת סלט ל- 4 מנות10 כדורי מוצרלה לבנה פרוסים לפרוסות.4-5 עגבניות חצויות לרבעים או 20 עגבניות שרי חצויות.20 עלי בזיליקום, חתוכים לרצועות דקות או שלמים.10 כפות שמן זיתמלח ופלפל שחור, גרוס טריאופן הכנה:מערבבים את כל המרכיבים ומגישים על פוקצ'ה חצויה לשני חלקים. שופכים מעל את הרוטב שנשאר בקערה. מפזרים 2-3 עלי מרווה ומגישים.

סלט עלים וצ'יפס בטטה

 

חומרים לסלט למנה אחת75 גר' עלי חסה נקיים שטופים ויבשים75 גר' עלי בייבי נקיים שטופים ויבשים20 גר' בצל סגול פרוס לטבעות דקות4 עגבניות שרי פרוסות לחצי 40 גר' מלפפון ירוק חתוך לפרוסות דקות80 גר' גבינת פטה מאיכות טובה50 גר' ויניגרט הדרים30 גר' צ'יפס בטטהחומרים לויניגרט הדריםכפית חרדל דיז'וןחצי שן שום כתושה10 מיליליטר חומץ בן יין140 מיליליטר שמן זית מאיכות טובה16 מיליליטר מיץ לימון32 מיליליטר מיץ תפוזיםמלח פלפל לבןהכנהמערבבים היטב את כל החומרים יחד ומאחסנים בקירור עד לשימוש.חומרים לצ'יפס בטטהבטטה בינונית קלופה2 כפות קמחמלחשמן לטיגון עמוקהכנהבעזרת קולפן תפוחי אדמה פורסים את הבטטה לרצועות דקות. שמים בקערה את הקמח ואת רצועות הבטטה ומערבבים בעדינות. מוציאים את פרוסות הבטטה ומנערים משאריות הקמח. מחממים את השמן ומטגנים את רצועות הבטטה עד שהן מתחילות להשחים. חשוב לערבב כדי למנוע הדבקות. מוציאים ומניחים את הצ'יפס על נייר סופג. ממליחים ומניחים להתקרר.הכנת הסלטמניחים בקערה גדולה את כל הירק מוסיפים את הרוטב ומערבבים עד לעטיפת כל הירק ברוטב. מניחים בצלחת הגשה את הירק. מפוררים את הגבינה ומניחים את צ'יפס הבטטה מעל.מגישים מיד.

סלט חומוס ופטה

 

השילוב המקורי למדי בין גרגרי חומוס מבושלים, גבינת פטה רכה וקוביות בצל עסיסיות עושה נפלאות. הסלט הזה עובד מצויין גם עם פטה 5 אחוז, אבל אם לא משתוללת כרגע דיאטה, פטה עשירה ושמנה יותר תעשה נפלאות.החומרים הדרושים2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים1 בצל סגול גדול, קצוץ דק200 גרם פטה בקוביות קטנותשליש כוס עלי בזיליקום, קצוצים גסרבע כוס חומץ בלסמי6 כפות שמן קנולה אקטיב מסדרת "עץ הזית בריאות מהטבע"פלפל שחור גרוס, לפי הטעםאופן ההכנה1. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה.2. טועמים ומתקנים תיבול3. מגישים מייד.אפשר להכין את הסלט עד יום מראש ולשמור במקרר, אבל את הבזיליקום הטרי יש להוסיף רק ברגע האחרון.

סלט גזר מרוקאי

 

ונא לא להתבלבל עם הגזר המרוקאי המבושל: כאן מדובר בסלט רענן, עסיסי, בוהק בצבעי כתום-אדום-צהוב ובעיקר שונה לגמרי מהסלט המתקתק המוכר מהמטבח המוסדי. כאן הסיפור שונה לגמרי: הטעם חמוץ-חריף, והמרקם גס בהרבה.החומרים הדרושים1 ק"ג גזר3-4 בצלים ירוקים1 לימוןחצי פלפל חריף טריחופן עלי כוסברה או פטרוזיליהרבע כוס שמן זית כתית מעולה של "עץ הזית בריאות מהטבע"מלח גס ופלפל שחור גרוסאופן ההכנה1. קולפים את הגזרים וקוצצים לחתיכות בגודל פרק של זרת. חשוב לא לרסק את הגזר בפומפייה אלא לחתוך לחתיכות שיהיה כיף ללעוס. הכי קל לחתוך את הגזר בדיסקית פריסת הצ'יפס במעבד מזון. שמים בקערה.2. קוצצים את הבצלים הירוקים (חלק לבן וירוק) ומוסיפים לקערה. 3. מנקים את הפלפל החריף מזרעים וקרומים לבנים (שם טמונה החריפות העוקצת), קוצצים דק ומוסיפים לקערה.4. שוטפים את הלימון היטב במים וסבון. חוצים ונפטרים מהזרעים. סוחטים ומוסיפים את המיץ לקערה. קוצצים את שני חצאי הלימון הסחוטים הכי דק שאפשר ומוסיפים לקערה.5. מוסיפים מלח, פלפל ושמן זית ומערבבים.הסלט הזה נשמר במקרר היטב לפחות שלושה ימים. למען האמת הוא טעים יותר למחרת הכנתו, כשהלימון "בישל" מעט את הגזר. את הכוסברה (או הפטרוזיליה) יש להוסיף רק לפני ההגשה.

סלט סלק, בטטה וקשיו

 

גם לך נמאס מסלטים שגרתיים של עלים ירוקים עם איזו עגבנייה בשביל האליבי היצירתי? אז הנה סלט שלא פוגשים בכל מקום: שילוב צבעים, טעמים ומרקמים מקורי של סלק סגול, בטטה מטוגנת, מלפפונים חמוצים ואגוסי קשיו פריכים. נהדר כתוספת למנות עוף או כמנה ראשונה קלה.החומרים הדרושים2 סלקים מבושלים וקלופים1 בטטה גדולה2 מלפפונים חמוצים1 כוס ערמוני מים מסוננים וקצוצים גס (לא הכרחי)חצי כוס אגוזי קשיו קלויים, קצוצים גסרבע כוס שמן חריע של "עץ הזית בריאות מהטבע"4 כפות מיץ לימון4 כפות חומץ בלסמירבע כוס שמיר קצוץמלח ופלפל שחור גרוס טריאופן ההכנה1. קולפים את הבטטה, חותכים לקוביות ומאדים עם מעט מים במיקרו שתי דקות. מסננים.2. מזהיבים את קוביות הבטטה במעט שמן זית מכל הצדדים.3. חותכים את הסלקים לקוביות.4. מערבבים את כל חומרי הסלט ומגישים מיד.

סלט פנצנלה

 

הסלט האיטלקי הכי טעים שיש, וכזה שגם חוסך כסף: אחד המרכיבים העיקריים בו הוא לחם משלשום. קערית גדושה בסלט כזה יכולה לשמש ארוחה קלה או מנה ראשונה משביעה מאוד בארוחה מורכבת יותר.החומרים הדרושיםחצי כיכר לחם כפרי לא טרי6 עגבניות בשלות מאוד1 בצל (עדיף סגול)4 שיני שום קלופות ופרוסות דק20 זיתים שחורים מזן 'קלמטה'חצי כוס עלי בזיליקום קצוצים גסשליש כוס שמן זית כתית מעולה של "עץ הזית בריאות מהטבע"רבע כוס חומץ בלסמימלח ופלפל שחור גרוס, טריאופן ההכנה1. מסירים את קרום הלחם ופורסים לקוביות בגודל 2 על 2 ס"מ.2. חותכים את הבצל לקוביות באותו גודל ואז מפרידים את הגלדים בכל קובייה.מערבבים את כל חומרי הסלט. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים מייד.

סלט קפרזה קייצי

 

חומרים להכנת סלט ל- 4 מנות10 כדורי מוצרלה לבנה פרוסים לפרוסות.4-5 עגבניות חצויות לרבעים או 20 עגבניות שרי חצויות.20 עלי בזיליקום, חתוכים לרצועות דקות או שלמים.10 כפות שמן זיתמלח ופלפל שחור, גרוס טריאופן הכנה:מערבבים את כל המרכיבים ומגישים על פוקצ'ה חצויה לשני חלקים. שופכים מעל את הרוטב שנשאר בקערה. מפזרים 2-3 עלי מרווה ומגישים.

סלט עלים וצ'יפס בטטה

 

חומרים לסלט למנה אחת75 גר' עלי חסה נקיים שטופים ויבשים75 גר' עלי בייבי נקיים שטופים ויבשים20 גר' בצל סגול פרוס לטבעות דקות4 עגבניות שרי פרוסות לחצי 40 גר' מלפפון ירוק חתוך לפרוסות דקות80 גר' גבינת פטה מאיכות טובה50 גר' ויניגרט הדרים30 גר' צ'יפס בטטהחומרים לויניגרט הדריםכפית חרדל דיז'וןחצי שן שום כתושה10 מיליליטר חומץ בן יין140 מיליליטר שמן זית מאיכות טובה16 מיליליטר מיץ לימון32 מיליליטר מיץ תפוזיםמלח פלפל לבןהכנהמערבבים היטב את כל החומרים יחד ומאחסנים בקירור עד לשימוש.חומרים לצ'יפס בטטהבטטה בינונית קלופה2 כפות קמחמלחשמן לטיגון עמוקהכנהבעזרת קולפן תפוחי אדמה פורסים את הבטטה לרצועות דקות. שמים בקערה את הקמח ואת רצועות הבטטה ומערבבים בעדינות. מוציאים את פרוסות הבטטה ומנערים משאריות הקמח. מחממים את השמן ומטגנים את רצועות הבטטה עד שהן מתחילות להשחים. חשוב לערבב כדי למנוע הדבקות. מוציאים ומניחים את הצ'יפס על נייר סופג. ממליחים ומניחים להתקרר.הכנת הסלטמניחים בקערה גדולה את כל הירק מוסיפים את הרוטב ומערבבים עד לעטיפת כל הירק ברוטב. מניחים בצלחת הגשה את הירק. מפוררים את הגבינה ומניחים את צ'יפס הבטטה מעל.מגישים מיד.

חדש באתר