מתכוני עוף

רכיבים ל-4 סועדים לשיפודים 1 ק"ג בשר פרגית חתוך לקוביות בגודל 3 על  3ס"מ למרינדה 3 כפות רוטב סויה 1 כף דבש צ'ילי חריף קצוץ – לפי מידת החריפות הרצויה 3 שיני שום טרי כתוש […]

חומרים 12 יחידות של כנפיים חצויות  (מנה גדולה) 1 כפית מלח דק 1 קורט פלפל שחור טחון דק ½ כוס רוטב – מתכונים בהמשך טבעות בצל ירוק לקישוט (לא חובה) אופן הכנת הכנפיים מתבלים את […]

מצרכים 500 גרם עוף טחון 1 קופסת שימורים (425 גרם) תירס כמו של מאסטר שף, מסוננת 1 ביצה 2-3 כפות פירורי גריסיני 1 כף רוטב סויה בהיר 2 שיני שום כתושות 1 גזר קלוף או […]

מצרכים ל-4 מנות 1/2 ק"ג  פרגית (ירך עוף ללא עצם) 1 ליים גדול או 2 קטנים 3 כפות מחית מיסו כהה 3 כפות רוטב סויה טוב 2-3 גרם צ'ילי חריף יבש (כפית שטוחה) 60 גרם […]

מצרכים 2.5 כוסות אורז בסמטי כמו של מאסטר שף 1 כפית מלח 3 כפות שמן זית 1 בצל חתוך לקוביות 2-3 שיני שום 1/2 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורד דק 1 גזר חתוך לרצועות דקות (ג'וליינים) […]

מצרכים ל-4 סועדים 1 ק"ג בשר פרגית נקי ומחולק ל-3 חלקים 2 מקלות או גבעולי סלרי 1 בצל לבן חתוך לקוביות 5 שיני שום 2 כפות ג'ינג'ר מגורד 4 כפות מחית קארי אדום מאיכות טובה […]

חומרים לפטה כבד ל-4 סועדים 400 גרם כבד עוף 4 ביצים קשות 3 בצלים בינוניים 200 מ"ל שמנת צמחית 200 מ"ל דבש 200 גרם מחמאה 20 מ"ל ברנדי מלח גס, פלפל שחור גס חומרים לרוטב […]

חומרים ל-4 סועדים עוף מס' 2 כ-1.800 ק"ג 60 גרם מחמאה ללא מלח שמן טיגון 60 מ"ל ברנדי 2 בצלי שאלוט קצוצים דק 500 מ"ל סיידר תפוחים מוגז 150 גרם פטריות שמפיניון חתוך לפרוסות 250 […]

מצרכים 1 קילו חזה הודו טרי 4 תפוחי עץ חתוכים לקוביות בינוניות 100 גרם משמשים מיובשים 1 כוס יין לבן (ניתן להחליף ב-1 כוס ציר עוף) 1 בצל קצוץ דק למלית ½ כוס אורז יסמין […]

חומרים ל-6 מנות 6 כרעי ברווז לדלורית צלויה 1 דלורית חצויה ופרוסה לפרוסות בעובי 2 ס”מ 4 כפות שמן זית 1 כף דבש 1/2 כפית בהרט מלח ופלפל שחור גרוס לסלט 1 כף סוכר 12 […]