עמוד הבית

שיגרנו את עצמנו לרחוב רוטשילד בואכה הרצל בתל אביב, יורם צלם האוכל ואני, כדי לזלול אוכל רחוב. הבנו מהר מאוד שמדובר באוכל רחוב מהסוג הססגוני והאקזוטי, כזה שראוי לעקוף מסעדות מזון מהיר אחרות שמתיימרות להבין […]

1: מה צבע הלבן החדש? 'כתום הוא הלבן החדש', זה הסלוגן החדש שהתנוסס השבוע ברשתות החברתיות; אותו סלוגן שטבע אייל מילס, היינן של יקב מילס מכרם בן זימרה שבגליל העליון. מדובר ברנסנס של יצרני היין […]

שפלת יהודה היא חבל ארץ יפה כל השנה, ובמיוחד בתקופת האביב. גדוש באתרי מורשת, אתרי ארכיאולוגיה ונקודות תצפית יפהפיות, סיורים מודרכים, וכמובן הרבה מאוד טעמים. עשרות חקלאים ותיירנים יפתחו במהלך הפסטיבל את המשקים, את ביתם […]

1: שרב כבד בציר 2021 – אפשר לצאת מהחדר האטום התבקשתי על ידי העורך לבדוק עם ייננים מה יקרה עם בציר 2021, בעיקר לבדוק אם התעוררה כבר היסטריה בעקבות המלצה שנתן בפייסבוק ד"ר ישי נצר, […]

יום העצמאות ה-73 לחיי היין הישראלי חובב היין אלי גולדשמידט (e.g. wine) שכנע את הבקבוקים האלה להתמקם בפוזה של תרגילי הסדר בהדלקת המשואות. אלי ביים את התמונה, תרגל את הבקבוקים וצילם. השתתפו יינות מהיקבים הבאים: […]

הכלל המנחה והכי חשוב: תשתו את היין שאתם הכי אוהבים וטעים לכם. רצוי מאד שהיין לא יאפיל על טעם המנה שאתם אוכלים, ולהיפך. כמו זוגיות טובה, אם האחד משתלט על השני, שני הצדדים מפסידים… הנה […]

יקב רקנאטי ליום העצמאות: יינות מזנים מקומיים רקנאטי ביתוני 2019 דבר היקב: יין אדום עשוי 100% ענבי ביתוני מכרמים בהרי יהודה – בית לחם. הביתוני גדל בכרם בעל שאיננו מושקה כלל, ומגודל בשיטת הדלייה מסורתית […]

נתון השבוע האם התפוגג קסם המכירות בשוק מזון ומשקאות? 17.3% – שחיקה במרץ 21 מול מרץ 20 3% – ירידה ברבעון ראשון 21 לעומת רבעון ראשון 20 מקור: סטורנקסט   לזכור ולא לשכוח עם כמה […]

מספרי השבוע – אפקט הקורונה 17 מיליון ליטר יין – נמכרו בארץ ב-2020 עלייה של 12.5% מ- 2019 – למרות היעדר שוק מוסדי, מסעדות ברים ובתי קפה רוב השנה, וירידה ביצוא 663 מיליון שקל – […]

:פסח 2021 – מה שותים ומה אוכלים עם היין יציאת מצרים בעיצומה, לוחות הברית הוגשו לעם ישראל הממושמע, אבל המנהיג וחלק גדול מאוד מהסובבים אותו הפרו ומפרים את הדיברות בלי שום בושה או פחד. מפרים […]