Go Back

מרק עוף וירקות ליל שישי

מרק עוף צלול עם ירקות שורש, מתבשל לאט על אש נמוכה כמו שסבתא הייתה מכינה.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 מנות
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1.5 ק״ג עוף שלם או חלקי עוף לבחירה
  • 3 גזרים קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
  • 2 גבעולי סלרי
  • 1 בצל שלם קלוף
  • 1 שורש פטרוזיליה
  • 2 עלי דפנה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2.5 ליטר מים קרים
  • צרור פטרוזיליה קצוצה לפיזור

Method
 

  1. מניחים את העוף בסיר גדול ומכסים במים קרים.
  2. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית ומסירים את הקצף שעולה למעלה בעשר הדקות הראשונות.
  3. מוסיפים את הגזר, הסלרי, הבצל השלם, שורש הפטרוזיליה ועלי הדפנה.
  4. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כשעה וחצי, עד שהעוף רך והמרק עשיר.
  5. מתבלים במלח ופלפל, מסירים את הבצל השלם ועלי הדפנה.
  6. מגישים חם, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.