מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים, מניחים 5 דקות עד שנוצר קצף על הפנים.
מוסיפים קמח, מלח ושמן זית, לשים כ-10 דקות עד בצק חלק ואלסטי.
מניחים בקערה משומנת מכוסה, תופח כשעה עד שעתיים עד הכפלת הנפח.
מניחים אבן אפייה או תבנית מתכת הפוכה במדף התחתון של התנור, מחממים לחום המקסימלי לפחות 45 דקות.
מחלקים את הבצק לשניים, מותחים כל חלק בידיים לעיגול דק, לא במערוך.
מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות מעורבב עם שום ואורגנו, ומפזרים מוצרלה.
מעבירים את הפיצה על נייר אפייה לאבן החמה, אופים 7-9 דקות עד שהקצוות מנוקדים בשחור.
מוציאים, מפזרים בזיליקום טרי וטיפת שמן זית.