פילה דג לברק בקראסט שקדים וטחינה

מצרכים ל-4 מנות

4 פילה דג לברק

לתערובת הטחינה

1/2 כוס טחינה גולמית מסורתית כמו של אחוה
1/2 לימון סחוט למיץ לימון

1/2 כפית מלח דק

לקראסט שקדים

 100גרם פרוסות שקדים

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 כפית קליפת לימון מגורדת

1/2 כפית מלח דק

1/4 כפית סומק

קורט פלפל שחור

אופן ההכנה

מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה. מחממים תנור ל-200 מעלות.

מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים בקערה טחינה גולמית, מיץ לימון ומלח למשחה סמיכה.

בקערה נפרדת מערבבים שקדים, פטרוזיליה קצוצה וגרידת לימון.

מתבלים במלח וסומק.

מניחים את הדגים בתבנית כשהעור כלפי מטה.

מתבלים במלח ופלפל שחור.

מורחים את הדגים בחצי מכמות הטחינה.

מסדרים מעל את פרוסות השקדים ומהדקים.

אופים בתנור 10-12 דקות עד שהשקדים זהובים והדגים מוכנים.

הגשה

בצלחת הגשה יוצקים 2 כפות מהטחינה ומניחים מעל את הדג עם השקדים.

מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים.