המיוחד בטעימה הפעם: לגיגל יש מסורתית שלושה יינות צמרת ששמותיהם מתחילים ב-לה (ה הידיעה) ולכן הם נקראים לה לה לה – לה מולין (La Mouline), לה טורק (La Turque) ו-לה לנדון (La Landonne), מכרמים יחידניים, חלקות קטנות ותפוקה מאוד מצומצמת איכותית ביותר
המשך קריאה >>
יש שריפות שמסתיימות כשהלהבות כבות. ויש שריפות שממשיכות לחיות בתוך הענב חודשים ארוכים לאחר מכן. זהו סיפורו של Smoke Taint – "זיהום עשן"; אחד האתגרים המורכבים והמסקרנים ביותר שניצבים כיום בפני תעשיית היין העולמית
המשך קריאה >>
ככל שמתרחקים מהמרכז והנוף העירוני מפנה את מקומו למרחבים בגווני ירוק וצהוב של הגליל והגולן, אפשר להרגיש מיד איך הקצב משתנה והאוויר הופך צלול והכול פתאום רגוע יותר. איריס לוי ובן זוגה יצאו לחופשה קצרה בגליל ובגולן – שם השילוב המדויק של טבע פראי וקולינריה משובחת
המשך קריאה >>
התחרות כבר אינה מתנהלת רק בין יקב ישראלי אחד לאחר. זו גם תחרות מול יינות מיובאים, תחרות על רמת הכשרות, על מקום על המדף ועל סל הקניות של הצרכן
המשך קריאה >>
בעוד שבענבי מאכל המטרה היא פרי גדול, עסיסי ומתוק, בענבי יין המטרה שונה לחלוטין – לגדל ענבים מרוכזים ומאוזנים שמהם ניתן להפיק יין איכותי. השאלה היא האם היתרונות שהוכחו בגידול בענבי מאכל מתחת למערכת פאנלים סולאריים יעברו גם לענבי יין
המשך קריאה >>
הבציר הראשון של אוליביה פרתי כיינן ראשי של יקב ברקן-סגל היה ב-2023. אחרי בציר 2024 הצטרפו אליו שני ייננים חדשים ביקב – עמית עובדיה ותומר ראובני, שבעת ביקורנו ביקב השלימו את הכנות היקב לבציר 2026. אוליביה פרתי: "הסיסמה אצלנו היא אוטומציה אוטומציה אוטומציה. בטמפו אומרים: פחות כוח אדם יותר מכונות – היעילות יותר גבוהה"
המשך קריאה >>
ירכי עוף בטאג'ין מרוקאי עם בצל, עגבניות, זיתים ולימון כבוש. מתבשל לאט על אש נמוכה עד שהבשר נשמט מהעצם, גם בלי טאג'ין אמיתי.
המשך קריאה >>
פניני חצילים וגבינה עם לחם פוקאצ'ה, מוכן במחבת אחת תוך עשר דקות. חציל צלוי, גבינה נמסה ולחם פריך, לארוחת צהריים מהירה.
המשך קריאה >>
מרק מלפפונים קר עם יוגורט, שום ושמיר, מוכן תוך 10 דקות בבלנדר בלי להדליק את הכיריים. מתאים ליום חם וגם כמנה ראשונה קלה לארוחת שישי.
המשך קריאה >>
עוגת גבינה קרה שמתקשה במקרר ולא צריכה תנור. בסיס ביסקוויטים, מלית גבינה קרמית, וקרמבו מפורק למעלה.
המשך קריאה >>
פוקאצ'ה ביתית עם שום ורוזמרין שמכינים בלי לישה. הבצק עושה את עצמו בלילה, התנור עושה את השאר.
המשך קריאה >>
עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד צ'יפס, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. המרכז נשאר רך גם למחרת.
המשך קריאה >>
שוורמה עוף ביתית שנאפית בתנור ויוצאת עסיסית עם ציפוי תבלינים כהה. אין שיפוד ואין גריל, ויש הרבה פחות בלאגן.
המשך קריאה >>
מותג הוסטס, שכולל כולל מוצרי אפייה ובישול וכלים חד פעמיים, מציע מתכון לעוגת גבינה אפויה במרקם אוורירי עם נגיעות לימון רעננות, קראמבל פיסטוקים פריך וציפוי קטיפתי. זמן הכנה כ־30 דקות, זמן אפייה כ־75 דקות, זמן קירור לפחות 6 שעות
המשך קריאה >>
ארטיקים ביתיים מאבטיח ולימון, בלי צבעי מאכל ובלי חומרים משמרים. מתכון פשוט שהילדים מכינים לבד.
המשך קריאה >>המיוחד בטעימה הפעם: לגיגל יש מסורתית שלושה יינות צמרת ששמותיהם מתחילים ב-לה (ה הידיעה) ולכן הם נקראים לה לה לה – לה מולין (La Mouline), לה טורק (La Turque) ו-לה לנדון (La Landonne), מכרמים יחידניים, חלקות קטנות ותפוקה מאוד מצומצמת איכותית ביותר
המשך קריאה >>יש שריפות שמסתיימות כשהלהבות כבות. ויש שריפות שממשיכות לחיות בתוך הענב חודשים ארוכים לאחר מכן. זהו סיפורו של Smoke Taint – "זיהום עשן"; אחד האתגרים המורכבים והמסקרנים ביותר שניצבים כיום בפני תעשיית היין העולמית
המשך קריאה >>
במסיבה יימזג יין ללא הגבלה, תושמע מוזיקה טובה ותהיה אווירה מסיבתית ויש לכך סיבה טובה: הבציר הוא הרגע המכריע ביותר בשנה עבור הכורמים והייננים שבמשך חודשים מלווים את הגפנים, עוקבים אחרי כל חלקה ובוחנים את רמת ההבשלה של כל זן עד לרגע המדויק שבו מחליטים לבצור את הענבים
המשך קריאה >>
פסטיבל אוטואוכל חוזר לטיילת ארמון הנציב בירושלים, ימי שני עד חמישי בין 18:00 ל-23:00, עד ה-20 באוגוסט. הכניסה חופשית, ומנות של כ-30 שפים ומסעדות מוצעות במחירים של 25 עד 45 ש"ח.
המשך קריאה >>
במובן המקצועי שמקובל בעולם היין, יין הוא משקה אלכוהולי שמיוצר מענבים בלבד, בעוד משקאות אלכוהוליים שמיוצרים מתסיסת פירות אחרים, נקראים יינות פרי (Fruit Wines). מי שפעיל בתחום זה הוא דניאל גרין, מייסד ומנהל חברת Green & Co, שכבר קרוב לעשר שנים מייבא ומשווק בישראל יינות פרי. מאיר שיקב מארצות הברית איתו עבד בקביעות נסגר, היה […]
המשך קריאה >>ככל שמתרחקים מהמרכז והנוף העירוני מפנה את מקומו למרחבים בגווני ירוק וצהוב של הגליל והגולן, אפשר להרגיש מיד איך הקצב משתנה והאוויר הופך צלול והכול פתאום רגוע יותר. איריס לוי ובן זוגה יצאו לחופשה קצרה בגליל ובגולן – שם השילוב המדויק של טבע פראי וקולינריה משובחת
המשך קריאה >>
הסדרה החדשה פותחה עבור הצרכן של היום שמחפש דרך פשוטה, טעימה ונוחה לשלב יותר חלבון בתפריט היומי וזאת בלי להתפשר על חוויית האכילה
המשך קריאה >>התחרות כבר אינה מתנהלת רק בין יקב ישראלי אחד לאחר. זו גם תחרות מול יינות מיובאים, תחרות על רמת הכשרות, על מקום על המדף ועל סל הקניות של הצרכן
המשך קריאה >>
סדרה המאפשרת להחליף את הסוכר במתכונים ללא צורך בחישובים, ללא קלוריות ובלי להתפשר על הטעם
המשך קריאה >>בעוד שבענבי מאכל המטרה היא פרי גדול, עסיסי ומתוק, בענבי יין המטרה שונה לחלוטין – לגדל ענבים מרוכזים ומאוזנים שמהם ניתן להפיק יין איכותי. השאלה היא האם היתרונות שהוכחו בגידול בענבי מאכל מתחת למערכת פאנלים סולאריים יעברו גם לענבי יין
המשך קריאה >>הבציר הראשון של אוליביה פרתי כיינן ראשי של יקב ברקן-סגל היה ב-2023. אחרי בציר 2024 הצטרפו אליו שני ייננים חדשים ביקב – עמית עובדיה ותומר ראובני, שבעת ביקורנו ביקב השלימו את הכנות היקב לבציר 2026. אוליביה פרתי: "הסיסמה אצלנו היא אוטומציה אוטומציה אוטומציה. בטמפו אומרים: פחות כוח אדם יותר מכונות – היעילות יותר גבוהה"
המשך קריאה >>
בירת חיטה בהירה וקלילה בסגנון רוזה, בשילוב ארומות של פירות יער אדומים וחוויית שתייה מרעננת
המשך קריאה >>