בשיאו של הקיץ, כשהטמפרטורות מטפסות יש מי שיעדיפו להישאר במזגן – ויש אחרים שדווקא בשיא החום בוחרים להגיע דרומה. יש משהו בחיבור שבין הלהט המדברי לבין האוכל הדרומי העשיר והאותנטי, שהופך את הסיור בעיר לחוויה עוצמתית עוד יותר. מהדגים הפריכים והלוהטים בלב השוק ועד לבצקים המופלאים והגבינות הנמסות של המטבח הגאורגי – הטעמים של בירת הנגב מחבקים וגורמים לשוב פעם אחר פעם
המשך קריאה >>
ביום א' 6.9.26 יתקיים בקריה החקלאית ראשון לציון, אירוע השקת מפת אזורי היין החדשה של ישראל, שהמזמינים אליו הם שניים: משרד החקלאות ובטחון המזון ומשרד הבריאות
המשך קריאה >>
המיוחד בטעימה הפעם: לגיגל יש מסורתית שלושה יינות צמרת ששמותיהם מתחילים ב-לה (ה הידיעה) ולכן הם נקראים לה לה לה – לה מולין (La Mouline), לה טורק (La Turque) ו-לה לנדון (La Landonne), מכרמים יחידניים, חלקות קטנות ותפוקה מאוד מצומצמת איכותית ביותר
המשך קריאה >>
יש שריפות שמסתיימות כשהלהבות כבות. ויש שריפות שממשיכות לחיות בתוך הענב חודשים ארוכים לאחר מכן. זהו סיפורו של Smoke Taint – "זיהום עשן"; אחד האתגרים המורכבים והמסקרנים ביותר שניצבים כיום בפני תעשיית היין העולמית
המשך קריאה >>
ככל שמתרחקים מהמרכז והנוף העירוני מפנה את מקומו למרחבים בגווני ירוק וצהוב של הגליל והגולן, אפשר להרגיש מיד איך הקצב משתנה והאוויר הופך צלול והכול פתאום רגוע יותר. איריס לוי ובן זוגה יצאו לחופשה קצרה בגליל ובגולן – שם השילוב המדויק של טבע פראי וקולינריה משובחת
המשך קריאה >>
התחרות כבר אינה מתנהלת רק בין יקב ישראלי אחד לאחר. זו גם תחרות מול יינות מיובאים, תחרות על רמת הכשרות, על מקום על המדף ועל סל הקניות של הצרכן
המשך קריאה >>
פילה דניס בתנור עם שמן זית, שום ועשבי תיבול, מוכן ברבע שעה. חמש דקות הכנה, והדג יוצא עסיסי כשלא אופים אותו יותר מדי.
המשך קריאה >>
עוגת לימון מרנג עם בסיס פריך, קרם לימון חמוץ-מתוק ומרנג קליל שמשחים קלות למעלה. הכנה בשלושה שלבים, כל שלב פשוט בפני עצמו.
המשך קריאה >>
סלט קיץ עם אפרסק צלוי, גבינת עיזים ואגוזים, לשולחן שישי כשהאפרסקים בשיא העונה. צלייה קצרה מוציאה את המתיקות בלי להפוך את הפרי לדייסה.
המשך קריאה >>
בבא גנוש מעושן בלי גריל, רק עם להבת הגז הביתית. שורפים את קליפת החציל ישירות על האש עד שהיא שחורה לגמרי, וזה מה שנותן את טעם העשן.
המשך קריאה >>
ירכי עוף בטאג'ין מרוקאי עם בצל, עגבניות, זיתים ולימון כבוש. מתבשל לאט על אש נמוכה עד שהבשר נשמט מהעצם, גם בלי טאג'ין אמיתי.
המשך קריאה >>
פניני חצילים וגבינה עם לחם פוקאצ'ה, מוכן במחבת אחת תוך עשר דקות. חציל צלוי, גבינה נמסה ולחם פריך, לארוחת צהריים מהירה.
המשך קריאה >>
מרק מלפפונים קר עם יוגורט, שום ושמיר, מוכן תוך 10 דקות בבלנדר בלי להדליק את הכיריים. מתאים ליום חם וגם כמנה ראשונה קלה לארוחת שישי.
המשך קריאה >>
עוגת גבינה קרה שמתקשה במקרר ולא צריכה תנור. בסיס ביסקוויטים, מלית גבינה קרמית, וקרמבו מפורק למעלה.
המשך קריאה >>
פוקאצ'ה ביתית עם שום ורוזמרין שמכינים בלי לישה. הבצק עושה את עצמו בלילה, התנור עושה את השאר.
המשך קריאה >>בשיאו של הקיץ, כשהטמפרטורות מטפסות יש מי שיעדיפו להישאר במזגן – ויש אחרים שדווקא בשיא החום בוחרים להגיע דרומה. יש משהו בחיבור שבין הלהט המדברי לבין האוכל הדרומי העשיר והאותנטי, שהופך את הסיור בעיר לחוויה עוצמתית עוד יותר. מהדגים הפריכים והלוהטים בלב השוק ועד לבצקים המופלאים והגבינות הנמסות של המטבח הגאורגי – הטעמים של בירת הנגב מחבקים וגורמים לשוב פעם אחר פעם
המשך קריאה >>ביום א' 6.9.26 יתקיים בקריה החקלאית ראשון לציון, אירוע השקת מפת אזורי היין החדשה של ישראל, שהמזמינים אליו הם שניים: משרד החקלאות ובטחון המזון ומשרד הבריאות
המשך קריאה >>המיוחד בטעימה הפעם: לגיגל יש מסורתית שלושה יינות צמרת ששמותיהם מתחילים ב-לה (ה הידיעה) ולכן הם נקראים לה לה לה – לה מולין (La Mouline), לה טורק (La Turque) ו-לה לנדון (La Landonne), מכרמים יחידניים, חלקות קטנות ותפוקה מאוד מצומצמת איכותית ביותר
המשך קריאה >>יש שריפות שמסתיימות כשהלהבות כבות. ויש שריפות שממשיכות לחיות בתוך הענב חודשים ארוכים לאחר מכן. זהו סיפורו של Smoke Taint – "זיהום עשן"; אחד האתגרים המורכבים והמסקרנים ביותר שניצבים כיום בפני תעשיית היין העולמית
המשך קריאה >>
פסטיבל הקוקטיילים של ירושלים 2026 חוזר ב-17.9 לאבו גוש, במהדורת אליס בארץ הפלאות: 20 קוקטיילים, 20 ברים אקסקלוסיביים וכרטיס יומי החל מ-175 ₪.
המשך קריאה >>
במסיבה יימזג יין ללא הגבלה, תושמע מוזיקה טובה ותהיה אווירה מסיבתית ויש לכך סיבה טובה: הבציר הוא הרגע המכריע ביותר בשנה עבור הכורמים והייננים שבמשך חודשים מלווים את הגפנים, עוקבים אחרי כל חלקה ובוחנים את רמת ההבשלה של כל זן עד לרגע המדויק שבו מחליטים לבצור את הענבים
המשך קריאה >>
פסטיבל אוטואוכל חוזר לטיילת ארמון הנציב בירושלים, ימי שני עד חמישי בין 18:00 ל-23:00, עד ה-20 באוגוסט. הכניסה חופשית, ומנות של כ-30 שפים ומסעדות מוצעות במחירים של 25 עד 45 ש"ח.
המשך קריאה >>
במובן המקצועי שמקובל בעולם היין, יין הוא משקה אלכוהולי שמיוצר מענבים בלבד, בעוד משקאות אלכוהוליים שמיוצרים מתסיסת פירות אחרים, נקראים יינות פרי (Fruit Wines). מי שפעיל בתחום זה הוא דניאל גרין, מייסד ומנהל חברת Green & Co, שכבר קרוב לעשר שנים מייבא ומשווק בישראל יינות פרי. מאיר שיקב מארצות הברית איתו עבד בקביעות נסגר, היה […]
המשך קריאה >>ככל שמתרחקים מהמרכז והנוף העירוני מפנה את מקומו למרחבים בגווני ירוק וצהוב של הגליל והגולן, אפשר להרגיש מיד איך הקצב משתנה והאוויר הופך צלול והכול פתאום רגוע יותר. איריס לוי ובן זוגה יצאו לחופשה קצרה בגליל ובגולן – שם השילוב המדויק של טבע פראי וקולינריה משובחת
המשך קריאה >>
הסדרה החדשה פותחה עבור הצרכן של היום שמחפש דרך פשוטה, טעימה ונוחה לשלב יותר חלבון בתפריט היומי וזאת בלי להתפשר על חוויית האכילה
המשך קריאה >>התחרות כבר אינה מתנהלת רק בין יקב ישראלי אחד לאחר. זו גם תחרות מול יינות מיובאים, תחרות על רמת הכשרות, על מקום על המדף ועל סל הקניות של הצרכן
המשך קריאה >>
סדרה המאפשרת להחליף את הסוכר במתכונים ללא צורך בחישובים, ללא קלוריות ובלי להתפשר על הטעם
המשך קריאה >>