הכנה ראשונית:
מומלץ להשתמש בזיתים אדומים בשלים.
שוטפים היטב ומשרים במים למשך 4 ימים בצנצנת או בכלי פלסטיק. יש להחליף את המים כל יום.
לאחר מכן מכינים תמיסת מלח: על כל ליטר מים, 10 גר' מלח – ביחס לכמות הזיתים.
מערבבים היטב את המלח והמים ושופכים מעל הזיתים.

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

חומרים לכבישה (מתכון ל- 2 קילו זיתים):
4 שיני שום פרוסות
1 לימון פרוס
1 פלפל חריף פרוס
1/2 כוס חומץ בן יין אדום

תמיסת המלח:
2 ליטר מים
20 גר' מלח

אופן ההכנה:
מניחים שכבת זיתים, שכבה של לימון , שום ופלפל חריף פרוס – סה"כ 3 שכבות.
שופכים את תמיסת המלח עד שתכסה את הזיתים.
אוטמים עם המכסה למשך חודשיים.