חומרים:
100 גרם פילה אינטיאס פרוס דק
2 כפיות דבש חרובים
5 כפות שמן זית
1 כף צימוק יפני קצוץ דק, נקי מזרעים וגרעינים
1 כף מיץ לימון
1 פיטאיה (פרי הדרקון) אדומה
1 פיטאיה לבנה
צרור כוסברה

אופן הכנת הויניגרט:
לערבב היטב את כל החומרים בקערה (לא במעבד מזון), ולתקן תיבול עם מלח ופלפל שחור גרוס.

על צלחת קרה מסדרים את נתחי הדג ומטפטפים מעט מהויניגרט.

חותכים את הפטאיה הלבנה והאדומה לקוביות קטנות, מוסיפים להן מעט כוסברה קצוצה ומתבלים במלח, פלפל, שמן זית ולימון. מסדרים את סלט הפיטאיה הקטן לצד הסשימי בצורה נאה, ומגישים.