דוכן הפלאפל של סוזן הממוקם באזור הקניון ובית המשפט בלוד, סוגר חמישים שנה. הדוכן שומר על ערכי הנוסטלגיה שלו, ומביא איתו אווירה ים תיכונית ארץישראלית; משהו משנות ה- 80 העליזות. גם כשהדוכן עבר לבעלותה של משפחת מנטין, הפריזורה לא השתנתה.

בשנים האחרונות העיר לוד חותרת לצביון פיתוחי, עם שילוב אוכלוסייה יהודית – חילוניים ודתיים, וכן האוכלוסייה הערבית המתפתחת.
העיר עוברת שינוי ומתקדמת באופן משמעותי. עם זאת, הציונות והעממיות הן חלק מהתכונות המאפיינות יותר מכל את העיר, והפלאפל של סוזן הוא אחד מסימני הדגל שלה.
יש משהו יפה בפשטות של העיר לוד, ובהיצמדות לסטייל של שנות השמונים.

בימיה הראשונים הייתה לסוזן, המייסדת של פלאפל סוזן הקיים מ-1965, עגלהשרק תושביה הוותיקים של העיר, יהודים וערבים כאחד, זוכרים – ולטובה. עם הזמן קיבעו את מיקום העגלה בתוך אחת החנויות, עם הפנים לרחוב. עברו כמה שנים, סוזן התעייפה, ומשפחתה לא רצתה להמשיך עם העסק, ומכרה את המוניטין לגבי ומיכאל מנטין – אב ובנו שממשיכים את עבודתה.

העברת הפלאפל למשפחת מנטין, קירבה בין המשפחות, כך שכיום בנה של סוזן וילדיו של גבי, שומרים על קשר הדוק, מתעדכנים זה מזה במתכונים וחידושים מתחום המזון, ומשתפים פעולה לקידום העסק.
בין הסועדים תמצאו אנשים מכל התחומים והגילאים, החל מילדים שבאים לאכול אחרי בית הספר, דרך אימהות שסיימו את יום עבודתן, עד לאנשי עסקים ועורכי דין שפוקדים את בית המשפט הקרוב.

אז מה הופך פלאפל למוצלח? כדורים קטנים או גדולים? צהובים או ירוקים? אווריריים או כבדים? לחים או יבשים?

גבי מנטין, הבעלים של פלאפל סוזן, אומר: "הסוד הוא בעצם במתכון. אנו משמרים אותו מתכון מנצח משנת 1967, ומקפידים על הערכים התזונתיים ועל הטריות. הרכיבים שלנו בריאים, על טהרת החומוס החומרים טריים תמיד, וללא חומרים משמרים".

בפלאפל סוזן תמצאו את הטעם שבפשטות. הפיתה נעשית בעבודת יד, עסיסית ורכה ועמוסה כל טוב. הפלאפל נימוח בפה וטעמו משובח. הכדורים דחוסים וצבעם שחום בהיר, והם מתובלים בעדינות ובטעם. בין הסלטים המוצעים: גזר מוחמץ מרוקאי, לפת וצנון בחמיצות עדינה, סלט טורקי שמוכן במקום ופלפלים ירוקים מטוגנים. כדי לשמור על אווירת שנות השמונים, צרפו למנת הפלאפל שלכם גם סיגר תפוחי אדמה.
מחיר למנה: 15 שקלים, חצי מנה 8 שקלים.

פלאפל סוזן. דוד המלך 1 לוד. 08-9222282
א'-ה' 08:30 -18:30, ו' 09:00-15:00.
יש גם פייסבוק