מגישים לצד לימון כבוש, או ממרח לימון ואריסה, ופסטו כוסברה. צילום מנחם גרייבסקי
מתכונים לחנוכה

ספינג’ מלוח מוגש עם ממרחים טעימים

חומרים לבצק להכנת כ-40 יחידות 1 ק”ג קמח לחם לבן מועשר כמו של הטחנות הגדולות של א”י 20 גרם (1 כף) סוכר 1 כפית מלח 2 ביצים 20 גרם (2 כפות) שמרים יבשים 1/4 כוס רוטב פסטו כוסברה (מתכון בהמשך) 3 כפות שומשום 1080-960 מ”ל (4.5-4 כוסות) מים חמימים […]

מניחים את הסופגניות בשמן החם ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב עשיר. צילום מנחם גרייבסקי
מתכונים לחנוכה

סופגניות מלוחות במילוי דוקסל פטריות בצל פטרוזיליה וגבינה

חומרים להכנת כ-20 סופגניות במשקל 40 גרם 500 גרם (4 כוסות) קמח לחם מלא 100% כמו של הטחנות הגדולות של א”י 12 גרם (¼1 כפות) שמרים יבשים 5 גרם (¼ כף) סוכרי 20 מ”ל (½1 כפות) שמן 280-240 מ”ל מים 10 גרם (½ כף) מלח חומרים […]

יוצקים את הבלילה מהבקבוק אל תוך השמן החם, בצורת ספירלה, בגודל הרצוי
מתכונים לחנוכה

Funnel Cake – זנגולה אמריקנית

חומרים ל-8-6 סופגניות 420 גרם (3 כוסות) קמח חיטה לבן בהיר כמו של הטחנות הגדולות של א”י 1 כף (8 גרם) אבקת אפייה 1/4 כפית מלח 2 ביצים 50 גרם (1/4 כוס) סוכר 240 מ”ל (1 כוס) חלב 240 מ״ל (1 כוס) מים 1 כפית תמצית וניל שמן לטיגון להגשה אבקת […]