מתכונים לחגים

חומרים ואופן ההכנה במיקסר עם וו גיטרה מערבבים 1 כוס קמח ו- 1 כוס מים רותחים. מוסיפים 2 ביצים. לאחר לישה קצרה מוסיפים עוד 3 כוסות קמח, 50 גרם מרגרינה ו- 1 כפית מלח. למילוי […]

עצת השף של ברילה: כל פסטה קצרה תתאים כאן – פנה, פוזילי, פפיונים או אחרים. סוד הקסם הוא במיזוג הטעמים: מליחות הפטה והזיתים, החמוץ-מתוק של הפלפלים הקלויים או העגבניות המיובשות ואת הכל מחבר הרוטב שמכינים […]

חומרים לתבנית 20 ס"מ מתפרקת לתחתית תערובת כדורי שוקולד של מיימונס קינדר שוקולד מיני למלית 250 מ"ל שמנת להקצפה 200 גרם גבינת שמנת (נפוליאון או פילדלפיה) 250 גרם גבינה לבנה 9% 1/2 כוס אבקת סוכר […]

מצרכים עבור 4 סועדים 1 חבילת בצק עלים 125 גר' פטל 50 גר' שוקולד לאפייה 2 כפיות חלב סוכר אבקת סוכר לקרם הפטיסייר 500 מ"ל חלב 2 חלמונים של ביצים גדולות 6 כפות סוכר 40 […]

מצרכים ל-6 מנות 2 שיני שום 2 כרישה 600 גר' מיקס פטריות (פורטבלו, צדפה ושיטאקי) שמן זית כתית מעולה 2 כפות קמח 150 מ"ל מים מלח פלפל שחור 50 גר' אגוזי מלך 50 גר' גבינה […]

מצרכים (עבור 4 מנות) 400 גר' סלק מבושל 1 ליטר ציר עוף או ירקות 30 מ"ל שמן זית כתית מעולה 1 בצל קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות דק 300 גר' אורז לריזוטו 1 גבעול […]

טיפ מהשף של ברילה: מומלץ לאפות מראש. לצנן, לחתוך למנות בתוך התבנית, ולחמם לפני ההגשה חומרים לתבנית מלבנית 36 על 24 ס״מ 1 חבילת לזניה ירוקה כמו אמיליאנה ברילה 2-3 זוקיני פרוסים בעזרת קולפן או […]

חומרים ל-12 מאפים לבצק 1 קילו קמח פיצה כמו של סוגת 650 גרם (3/4 2 כוסות) מים קרים 1 כף שמרים יבשים 1 כף מלח 3 כפות שמן זית למילוי 1/2 1 כוסות זיתי קלמטה […]

טיפ מהשף של ברילה: צולים את העגבניות כדי לרכז את טעמן וטוחנים לקרם ארומטי מתובל בשום וצ׳ילי. את הריקוטה מוסיפים בשתי פעימות – הראשונה כדי לעדן ולעגל את הטעם והמרקם של הרוטב, השנייה בחתיכות שמפזרים […]

 Van gogh Brazilian רכיבים 45 מ"ל ואן גוך אסאי 15 מ"ל סירופ קוקוס 20 מ"ל מיץ לימון 45 מ"ל מיץ אננס עלי נענע לקישוט שבבי קוקוס לקישוט אופן ההכנה מוזגים את הרכיבים לשייקר. מנערים היטב. […]