מאפינס שוקולד ליום הראשון בבית הספר הם עוגיות-מאפין רכות ולחות שאופים ב-30 דקות בלי מיקסר, מוכנות מהרכיבים הבסיסיים שכבר יש במטבח, פתרון מתוק לבוקר הראשון של השנה.

למה בלי מיקסר עדיף כאן דווקא

מאפינס טובים נשענים על בלילה שלא מעורבבת יותר מדי. מיקסר חשמלי מפתח את הגלוטן בקמח ומוציא מאפין קשה וגומי במקום רך. ערבוב עם מרית ביד וכמה תנועות בלבד, בדיוק עד שנעלמים הגושים היבשים, זו הדרך לקבל מרקם נימוח.

איך להכין כמות כפולה למקפיא

מכפילים את כל הכמויות, אופים בשתי תבניות ומקררים לגמרי לפני שמקפיאים כל מאפין בנפרד בשקית רוכסן. בבוקר מוציאים מהמקפיא ומחממים 20 שניות במיקרוגל, או משאירים בטמפרטורת החדר עד היציאה מהבית, כך שהמרקם הרך נשמר.

מאפינס שוקולד ליום הראשון בבית הספר

מאפינס שוקולד רכים ולחים, אפויים ב-20 דקות, בלי מיקסר, קלים להכנה בבוקר עמוס.

מנות: 12 מאפינסזמן הכנה: 10 דק'זמן בישול: 20 דק'זמן כולל: 30 דק'

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לבן
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס קקאו
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס חלב ((או חלב שקדים))
  • 1/2 כוס שמן קנולה
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3/4 כוס שברי שוקולד

הכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בנייר אפייה.

  2. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, הקקאו, אבקת האפייה והמלח.

  3. בקערה נפרדת מערבבים את החלב, השמן, הביצים ותמצית הווניל.

  4. מוסיפים את הרכיבים הרטובים ליבשים ומערבבים במרית עד שמקבלים בלילה אחידה, בלי לערבב יתר על המידה.

  5. מקפלים פנימה את שברי השוקולד.

  6. יוצקים את הבלילה לתבנית עד שני שליש מגובה כל גומחה ואופים 18-20 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד.

  7. מצננים בתבנית 5 דקות לפני שמעבירים לרשת צינון.

שאלות נפוצות

אפשר להכין את המאפינס יום לפני?
כן, שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים, המרקם נשאר לח.

אפשר להחליף את שברי השוקולד בשוקולד חלב מגורד?
כן, אפשר גם וגם. שוקולד מגורד נמס יותר בתוך הבלילה ונותן טעם עדין יותר מנקודות שוקולד בולטות.

למה המאפינס יצאו שטוחים?
לרוב סימן שאבקת האפייה ישנה או שהתנור לא הגיע לחום מלא לפני ההכנסה. כדאי לבדוק תאריך תוקף ולחמם תנור מראש 10 דקות.