סביצ'ה בורי בשומשום שחור, עם גמבה, תפוחי עץ ובצל סגול

4 מנותמצרכים: 240 גרם בורי נקי מהעצמות ומהעור פלפל אדום בינוניתפוח עץ ירוק בצל סגול בינוני חופן עלי נענע טריים 50 גרם שומשום שחור מיץ מלימון אחד 5 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור בלסמי מצומצם – כוס חומץ בלסמי ושתי כפות סוכר חום אופן ההכנה: חותכים את הדג, הירקות והתפוחים לקוביות של 1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ ושמים בקערה. קוצצים את הנענע ומוסיפים את הנענע והשומשום לקערה. מתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל. הגשה: מסדרים את תערובת הסביצ'ה בתוך "רינג" (טבעת שניתן לקנות בחנויות המתמחות). מזלפים את הבלסמי, ומפזרים שומשום למעלה. מגישים בתוספת לחם או טוסטים בצד.