קרוב לשלוש שנים עברו מאז הביקור הקודם שלנו במסעדת שלו ביער, השוכנת בשוליה של קרית טבעון. המסעדה, המתמחה במטבח הצרפתי, שוכנת במיקום טבעי למחצה ובבניין יפה במיוחד, והעובדה שהמסעדה ממשיכה לפעול מראה שכאן יודעים מה לעשות ואיך לעשות אותו נכון.

אין זה אומר כמובן, שהכל נשאר כפי שהיה. המבקרים במסעדה יכולים ליהנות מעתה מאופציה של תפריט עסקיות, המוגש כאן בשעות הערב, שכן המסעדה נפתחת ב- 18.00. תפריט העסקיות החדש כולל אופציה לארוחה ב-89 ₪ או ב-129 ₪, עם האפשרות המוכרת של הוספת סכום קטן כדי לקבל מנות אחרות מהתפריט.

במקביל הושקו מנות חדשות שנכנסו לתפריט הכללי של המסעדה, המשולבות כמובן גם בתפריט העסקיות. לדוגמא, טרטר דג ים וחלמון במעטפת עלה גפן ברדוקציון יין לבן וזעפרן. זו מנה ראשונה מיוחדת במינה, שנעשתה באופן המצליח לחבר את כל הרכיבים לכדי מנה אחת. רק חבל שעלה הגפן דורש שימוש ממושך בסכין ומזלג (49 ₪, 10 ₪ תוספת לתפריט העסקיות היקר יותר).
לצמחונים מציע תפריט המנות הראשונות פטה של אגוזי פקאן ופטריות פורטבלו ושיטאקי, מלווים בריבת קוקוס ושני צנימים קלויים היטב, המתובלים בפלפל שחור ובמלח גס. זו מנה מיוחדת שמתאימה למי שאינו נרתע מטעמן הבולט של הפטריות, ואוהב שילובים צמחוניים מיוחדים (44 ₪, כלול בתפריט העסקיות הזול יותר).

המנות העיקריות שטעמנו מתאימות מאוד לעונת הקיץ. הבולטת שבהן היא פילה דניס, המוגש עם קיש עגבניות שרי ברוטב חצילים, בלסמי ויוגורט. בעוד שהדניס נצלה קלות והוגש עסיסי וטעים, הרי הקיש שהתלווה אליו היה פשוט מושלם. בצק דק ופריך, מילוי עשיר ושילוב טעמים מדויק (110 ₪, 15 ₪ תוספת לתפריט העסקיות היקר יותר).

המנה השניה היא כרעיים מעושנות ברוטב טופי עם דלעת פיקנטית. טעם העישון בולט ומשתלב היטב עם הרטב המתקתק, בעוד שהכרעיים גדולות ונדיבות בבשר שלהן. הדלעת, לעומת זאת, היא תוספת מאתגרת, שתתחבב רק אם אתם אוהבי הדלוע המסוים הזה (75 ₪, כלול בתפריט העסקיות הזול יותר).

בסיום הארוחה יכולנו להבין מדוע שלו ביער ממשיכה להצליח, ולקוות שכך יהיה גם בעתיד. יש כאן אוכל ייחודי העשוי בקפידה, עם מחירים טובים ביחס לתמורה ובהשוואה למקובל. תחנה טובה לעצור בה בדרך צפונה, אם אינכם מהאזור כמובן.

מסעדת שלו ביער,
שיכון אלה 2, קריית טבעון
טל. 054-8196191
ב'-ו' – 18:00 עד לקוח אחרון, שבת 24:00-18:00