בורקס תרד וגבינה בבצק פילו מוכן תוך 15 דקות הכנה ו-25 דקות אפייה: תערובת תרד וגבינה עטופה בגליל בצק פילו פריך.
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
הטריק לבצק שלא נסדק
בצק פילו מתייבש מהר ונסדק ברגע שהוא נחשף לאוויר. חשוב לעבוד עם יריעה אחת בכל פעם ולכסות את שאר היריעות במגבת לחה, ולהבריש כל יריעה בשכבה דקה של שמן זית לפני שמניחים עליה מילוי.
מילוי בלי נוזלים מיותרים
תרד משחרר הרבה נוזלים, וזה מה שהופך בורקס לרטוב ולא פריך. אחרי הפשרת התרד סוחטים אותו היטב ביד או במגבת, עד שכמעט ואין נוזלים שיוצאים ממנו, לפני שמערבבים אותו עם הגבינות.
בורקס תרד וגבינה בבצק פילו
Ingredients
Method
- מערבבים בקערה את התרד הסחוט עם גבינת הפטה, הגבינה הבולגרית, הביצה ואגוז המוסקט עד שמקבלים תערובת אחידה.
- מניחים יריעת בצק פילו על משטח עבודה ומברישים בשמן זית, מכסים את שאר היריעות במגבת לחה כדי שלא יתייבשו.
- מניחים רצועת מילוי לאורך קצה היריעה ומגלגלים לגליל הדוק.
- חוצים כל גליל לשניים או שלושה חלקים ומניחים בתבנית מרופדת.
- מברישים את פני הבורקס בשמן זית ומפזרים שומשום.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה.
שאלות נפוצות
אפשר להכין מראש ולהקפיא?
כן, מקפיאים את הבורקס לפני האפייה, ואופים ישר מהמקפיא בתוספת כמה דקות לזמן האפייה.
אפשר עם תרד קפוא?
כן, מפשירים וסוחטים היטב מנוזלים לפני הבישול, זו בכלל הדרך הנוחה ביותר להכין את המתכון הזה.
למה הבצק נסדק לי?
לרוב כי הוא התייבש בזמן העבודה. חשוב לכסות אותו במגבת לחה בין שכבה לשכבה ולעבוד מהר.
אפשר גבינה אחרת במקום פטה?
כן, גבינה בולגרית או צפתית עובדות טוב באותה מידה, אפשר גם לשלב כמה סוגים יחד.
תגובות
0