ביסים – ממטבחה של בשלנית

ביסים – ממטבחה של בשלנית
מאת הילה קריב
עריכה: נעמה אברמוביץ'
עיצוב הספר: אפרת רייס
צילום וסטיילינג: הילה קריב
הוצאת כתר
מחיר מומלץ 128 ₪
.

בלוג האוכל המצליח של הילה קריב – ביסים – הפך לספר בישול כשר, שיוצא לחנויות.
הבלוג צבר תאוצה במשך השנים, קנה לעצמו מעריצים רבים המגדירים את עצמם כ"מכורים", חובבי אוכל וחובבי סיפורים, והישג של יותר מ- 100,000 כניסות בכל חודש.

הילה קריב היא ישראלית החיה עם בעלה בברקלי, קליפורניה, שתיעדה במילים ובצילומים בבלוג "ביסים" את חייה כבשלנית צעירה ואימא לשלושה.
הילה נסעה לניו יורק, בעקבות לימודיו ועבודתו של בן זוגה – שם הגשימה חלום ולמדה בבית הספר הגבוה לבישול The French Culinary Institute. בהמשך השתלמה בכמה מהמסעדות הידועות בה ואף עבדה כאופה במאפיית "בושון" של תומס קלר.

המתכונים והסיפורים שלה הפכו עתה לספר הנושא את שם הבלוג, בו היא חולקת באהבה עם קוראיה את הידע העצום שצברה. הילה כותבת על אוכל, על אנשים ועל החיים, מתוך חוויות היומיום שלה ורצונה הכן לשתף אחרים. את התמונות היא מצלמת בבית או בחצר, כמעט תמיד באור יום. ללא צבעים. ללא טריקים.

פרקי הספר מחולקים לחודשי השנה. בין המתכונים שהיא מציעה:
ינואר: תבשיל עוף עם גריסים ועדשים, עוגת תפוחים ביתית.
פברואר: שומר בשום ולימון, תבשיל שעועית ובשר של דודה שמחה.
מרץ: פסטה עם ארטישוקים ביין ועשבי תיבול, עוגת פרג מקסימה.
אפריל: עלי גפן ממולאים באורז, קניידלך פולניים אמיתיים של בלנקה.
מאי: ניוקי חוביזה וריקוטה, עוגיות חמאה נימוחות.
יוני: פריטטה של תפוחי אדמה וגבינה, פילה דג אפוי בנייר.
יולי: טבולה עגבניות בזיליקום, גאלט שזיפים.
אוגוסט: סלט קישואים ונענע, חזה עוף צלוי במרינדה מקסימה.
ספטמבר: סלט עדשים וגרגירי רימון, קציצות דגים בניחוח רוזמרין.
אוקטובר: דלעת בריבת בצל, קאפקייקס וניל.
נובמבר: מרק ארטישוק ירושלמי, אפרסמון בשמן זית ונענע.
דצמבר: מארק אפונה קארי וחלב קוקוס, עוגת תפוזים ואגס משמחת.