ברחבי אזורי היין של "העולם החדש", קברנה סוביניון הוא ענב יין אדום הפופולארי ביותר. המצב יין אדום זה לא שונה כאן בישראל. לכאורה, כמעט כל יקב ישראלי מציע לפחות קברנה סוביניון אחד, ורבים מוסיפים לו גם גרסת רזרב, כך שהעדרו מורגש יותר מאשר נוכחותו ביקבים, כמו גם בתפריטי היין במסעדות.

קל יחסית לגדל ענבי קברנה סוביניון בהשוואה לזנים אחרים, וגם עם הקברנה – לא ניתן לעשות יינות טובים בלי ענבים טובים. הגרגרים הזעירים לעומת ענבים אחרים והציפה (קליפה) העבה, מאפשרים לו להבשיל לאט ולפתח טעמים מורכבים ועוצמתי ים במהלך הקיץ הישראלי הארוך, כמו גם לפתח טאנינים טבעיים אשר מאפשרים ליינות הקברנה סוביניון להתיישן למשך חמש, עשר, ואולי אפילו גם חמש עשרה שנים לאחר הביקבוק. ההתיישנות מוסיפה עוד שכבה של מורכבות ומרקם שאוהבי היין מעריכים.

כאחד מארבעת זני ענבים אדומים "אצילים", יחד עם מרלו, סירה/שיראז ופינו נואר; לקברנה סוביניון יש מסורת של ניחוחות וטעמים משלו, אותם צפויים יינותיו לספק: דומדמניות שחורות, שזיפים, דובדבנים שחורים, פלפל שחור, פלפל ירוק, מנטה ואקליפטוס; הם סימנים ברורים לכך שמזגו לך גביע של קברנה סוביניון.

כדי לכבד את זן הקברנה סוביניון, התכנסו 17 חובבי יין, ייננית אחת ועיתונאי יין, בגינת ביתו של שף אלון גונן, כדי לבחון בטעימה עיוורת מגוון רחב של יינות קברנה סוביניון ישראלים – 37 בקבוקים שונים שהגיעו מ- 29 יקבים.
היינות היו משנות הבציר 2007 עד 2010, על מנעד מחירים רחב: מ- 39 ש"ח עד 210 ש"ח. כל היינות נפתחו שעה לפני תחילת הטעימה.

הטועמים פוצלו לשלוש קבוצות, שתיים טעמו 12 יינות כל אחת, והשלישית 13 יינות, כשהמשתתפים ידעו רק שהם טועמים בקבוקי קברנה סוביניון מהם הוסר כל פרט מזהה ונעטפו למהדרין בנייר אלומיניום – לפחות 85% מהענבים ביין, שהגיעו ממגוון גדול של יקבים כשרים ולא כשרים, גדולים שמייצרים מיליוני בקבוקים, יקבי ביניים – עד מיליון בקבוקים, יקבי בוטיק – עד מאה אלף, ואפילו קטנים המייצרים רק כמה אלפי בקבוקים בשנה.

לנוחות הארגון, וגם עבור פירוט התוצאות בהמשך, חילקנו את היינות לשלוש קבוצות מחיר. הטועמים שידעו זאת, לא ידעו לאיזו קבוצת מחיר שייך כל יין על שולחנם, והבקבוקים גם עורבבו.
קבוצות המחיר: עד 70 ₪, 70 עד 120 ₪, ומעל 120 ₪.

כל יין קיבל ציון על פי מספר פרמטרים (צבע, ריח, טעם, התרשמות כללית), עם ציון סופי בין 1- נמוך, עד 5- הגבוה ביותר, ושלושת ראשי שולחנות הטעימה ריכזו וסיכמו את התוצאות.
הטעימה לוותה בלחם ושמן זית, ובסופה הכין לנו אלון גונן אוסובוקו מעולה, שבהחלט זכה להערכה.
קדימה – יוצאים לדרך המרתקת והמסקרנת.

קברנה סוביניון עד 70 ₪
יקב אלונה
קברנה סוביניון 2009 – 65 ₪
דבר היקב: הענבים נבצרו מכרם יחידני במושב גבעת נילי בבעלות היקב.
כ- 700 קילו לדונם. גרגר קטן. הבשלה פנולית טובה.
היין יושן 12 חודש בחביות יין צרפתיות / אמריקאיות, ולא עבר סינון.
ציון הטועמים: 3.7
חוות דעת הטועמים: יין אלגנטי ומעניין. איזון טוב של מתיקות ומרירות, קטיפתי, סיומת ארוכה.

יקב גינתון
קברנה סוביניון כרם הר ברכה 2007 – 69 ₪
דבר היקב: היין הופק מענבי קברנה סוביניון מובחרים שנבצרו ידנית בכרם הר ברכה, בגובה 800 מטר.
היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון. תחילה בחביות עץ חדשות של חברת Saury הצרפתית, ובהמשך בחביות ותיקות יותר.
היין בעל גוף מלא ומודגש, עשיר בטעמים המאפיינים את יינות הקברנה.
ציון הטועמים: 2.8
חוות דעת הטועמים: יין תרופתי, מתוק, ריבתי.

יקבי כרמל
קברנה סוביניון הסדרה האזורית גליל עליון 2007 – 65 ₪
דבר היקב: היין הופק מענבי קברנה סוביניון מאזור הגליל העליון. התבגר בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 12 חודשים.
היין מתאפיין בגוון ארגמני עמוק וארומות של אוכמניות, קסיס ואיקליפטוס, גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
ציון הטועמים: 4
חוות דעת הטועמים: יין מצוין, הרבה פרי, חמיצות טובה, שוקולד, ריח אדמה מורכב, גורם לפה לעבוד, סיומת קצרה.

יקבי בנימינה
יוגב קברנה סוביניון 2009 – 63 ₪
דבר היקב: קברנה סוביניון (100%) מהכרם של משה פשרמן מקיבוץ מבוא חמה.
היין התבגר בחביות עץ אלון למשך 6-8 חודשים, וחושף ארומות פרי אדום, מעט מתובל, האופייניות מאוד לקברנה סוביניון הגדל באזור הקר והגבוה. טעמו של היין עשיר, מתובל מעט אך נגיש כבר כעת, והסיומת אלגנטית ומאוזנת.
ציון הטועמים: 4
חוות דעת הטועמים: יין מעניין עדין וטוב, נעים, אלגנטי, ריח מצוין.

יקב מוני
סאני היל קברנה סוביניון 2009 – 39 ₪
דבר היקב: 100% קברנה סוביניון . היין הותסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה של 26 מעלות יין בעל גוון אדום עמוק המציג ארומות של גרגרי יער ופירזין .גוף בינוני אלגנטי וסיומת ארוכה.
ציון הטועמים: 1
חוות דעת הטועמים: הטועמים לא אהבו את היין, והביעו פליאתם על כך שהיקב העביר לטעימה יין זה, ולא את הקברנה סוביניון רזרב שלו.

יקב טוליפ
ג'סט קברנה סוביניון 2010 – 67 ₪
דבר היקב: היין הופק מ- 100% ענבי קברנה סוביניון מכרם גלעד בכפר יובל שבגליל העליון. יישון בחביות עץ אלון – 80% מהן צרפתיות ו-20% אמריקאיות, למשך 8 חודשים. ליין טאנינים רכים ונעימים, וחומציות טובה. צבעו אדום בורדו בוהק. הארומה פירותית ואופיינית לזן הקברנה סוביניון. אלכוהול: 15%.
ציון הטועמים: 4.2
חוות דעת הטועמים: ריח מתקתק-ונילה. היין מאוד יבש וצעיר, ועם זאת יש לו סיומת מתוקה ומעניינת.

יקבי רמת הגולן
גולן קברנה סוביניון 2010 – 43 ₪
דבר היקב: היין עשוי מענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרמים ברמת הגולן ובכרם אחד בגליל העליון. היין התיישן במשך שישה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי קטנות.
היין מפגין מאפייני אוכמניות ודובדבנים, הנתמכים בניחוח קל של אלון. השילוב של ריכוז טעמים וגוף בינוני, הופך את היין למתאים לשתייה יומיומית.
ציון הטועמים: 4.3
חוות דעת הטועמים: הטעם מפתיע. מתיקות נעימה. כשנודע המחיר (43 ₪), ההפתעה הייתה עצומה.

יקב ראובן
קברנה סוביניון 2008 – 60 ₪
דבר היקב: 13% אלכוהול, כרם יחידני, שנה בחביות אלון צרפתי.
ציון הטועמים: 2.9
חוות דעת הטועמים: הריח הראשוני לא מרשים. כשנפתח מפתיע לטובה. הטעם חמוץ אך עדין. לא תוקפני, אך יש מרירות.

יקבי רמת הגולן
גמלא קברנה סוביניון 2008 – 69 ₪
דבר היקב: היין מיוצר מענבי קברנה סוביניון בעיקר מכרמים ברמת הגולן ומעט מכרם בגליל העליון. היין התיישן למשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי. 14.5% אלכוהול.
ניחוחות של דובדבן ופטל, המאוזנים על ידי רמזים של עשבי תיבול טריים ואלון צרפתי. קברנה בעל אופי זני וגוף מלא ומהנה.
ציון הטועמים: 4.1
חוות דעת הטועמים: צבע עמוק, טעם פירותי ומאוזן. מרקם עמוק וטוב.

יקב תבור
קברנה סוביניון טרה רוסה, סדרת אדמה – 55 ₪
דבר היקב: יין זני עם טעמי דובדבן, קסיס ופטל, נגיעות של טבק, שוקולד וקפה. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון. טעמי היין המורכבים ימשיכו להתפתח בכוס.
ציון הטועמים: 3
חוות דעת הטועמים: הריח פירותי וטוב. מעט חבית. יין שולחני פשוט וקל, ידידותי ובסיסי.

יקבי רקנאטי
רקנאטי קברנה סוביניון 2011 – 59 ₪
דבר היקב: ענבי הקברנה סוביניון של יין זה נבצרו בכרמים נבחרים של היקב בגליל העליון.
היין יושן בעץ אלון צרפתי ואמריקאי. גוף מלא ועשיר, חמיצות מאוזנת וטאנינים נעימים. הוא מתאפיין בארומה בגוני שזיף ודובדבן, קאסיס ופלפל שחור, עץ אלון, וניל ואגוז מוסקט.
ציון הטועמים: 3
חוות דעת הטועמים: יין פשוט, לא מרשים.

יקב תשבי
קברנה סוביניון 2011 – 48 ₪
דבר היקב: 100% ענבי קברנה סוביניון. יין צעיר, עשיר בניחוחות של גרגרי יער בשלים, עם רמז של עשבי תיבול טריים.
ציון הטועמים: 4
חוות דעת הטועמים: אף פירותי-מתוק, תות. יין נגיש ונעים לשתייה.

יקבי ברקן
ברקן רזרב קברנה סוביניון 2009 – כ-70 ₪
דבר היקב: יין "עולם ישן" המבכר מורכבות מתובלת על פני פרי מתקתק ומחניף. ענבי הקברנה סוביניון (90%) מבמספר כרמים בגליל העליון ורמת הגולן, התוצאה היא יין עשיר ואלגנטי המוסיף רבדים של מורכבות במשך מספר שנות התיישנות.
ציון הטועמים: 3.5
חוות דעת הטועמים: ריח עשן, גוף מורכב בנוי היטב, קשה וסגור – צעיר מדי, עם פוטנציאל.

טפרברג 1870
קברנה סוביניון סילבר 2010  –  47 ₪
דבר היקב: 100% ענבי קברנה סוביניון. 13% אלכוהול.
היין בעל צבע אדום עמוק ועוצמתי, באף ארומות פירותיות של דובדבנים ושזיפים המשולבים עם אקליפטוס, מנטה ועץ אלון. בפה, היין בעל גוף מלא ועשיר וטאנינים רכים ועדינים, הסיומת ארוכה ורכה.
ציון הטועמים: 3.5
חוות דעת הטועמים: ריח פירותי מתוק וארומטי, יין ישראלי קלאסי. נעים לליווי ארוחה קלה.

יקב כהנוב
קברנה סוביניון 2008 – 60 ₪
דבר היקב: 100% ענבי קברנה סוביניון מכרם כהנוב גדרה.
התיישנות 18 חודש בחביות עץ אלון חדשות צרפתיות (70%) ואמריקאיות (30%). התיישנות בבקבוק: 6 חודשים. אלכוהול: 15%.
צבע היין רובי ארגמן עמוק וצלול. ארומה של פירות יער, פטל ודובדבנים וניחוח עדין של אלון ווניל.
ציון הטועמים: 3.5
חוות דעת הטועמים: טאנינים רכים, עץ רב, יין מסקרן ונעים לשתייה.

קברנה סוביניון 70-120 ₪
יקב סלומון
קברנה סוביניון 2008 – 85 ₪
דבר היקב: יקב סלומון הוקם ע"י איתמר סלומון במושב עמיקם סמוך לזכרון יעקב בשנת 2001. הענבים לייצור היין גדלים בכרמי רמת הגולן. סלומון הוא חקלאי ותיק המגדל מטעי פירות, ואת היין החל לייצר בכמויות קטנות כבר ב-1997.
ציון הטועמים: 3.6
חוות דעת הטועמים: יין טוב אך מפתיע ומבלבל (היו שחשבו כי זה אינו קברנה סוביניון), חלק, פירותי ללא חמיצות, חמאתי.


יקב אייל
קברנה סוביניון 2008 – 75 ₪
דבר היקב: 85% קברנה סוביניון בתוספת 15% מרלו אזורי. 13.7% אלכוהול, 14 חודשי חבית שחלקן היו חדשות.
ליין טעמי שזיף צעיר, פירות יער חמצמצים, והמון תבלינים בוקעים ממנו.
ציון הטועמים: 3.75
חוות דעת הטועמים: עדין, מאוזן, פרי אדום, פלפלי, מתובל, הרבה עץ.

יקב צ'ילאג
קברנה סוביניון ויוו 2008 – 85 ₪
דבר היקב: 90% קברנה סוביניון מכרם בן זמרה שבגליל העליון, ו-10% מרלו מהרי ירושלים. היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ולאחר מכן המשיך להשתבח בבקבוק במשך שנתיים עד ההשקה.
יין ארומטי ומורכב, עם שפע ניחוחות וטעמים. דובדבן טרי, גרגרי יער, רמזים של קסיס, קקאו, עשבי תיבול טריים. היין משלב גוף אלגנטי עם טעם מרוכז וסיומת ארוכה.
ציון הטועמים: 3.1
חוות דעת הטועמים: יין טוב, ריח טוב, שוקולד, קצת מריר בסיומת.

יקבי כרמל
קברנה סוביניון כרם קאיומי 2008 – 120 ₪
דבר היקב: היין הופק מענבי קברנה סוביניון מכרם קאיומי שלמרגלות הר מירון בגליל העליון. התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 15 חודשים.
היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של גרגרי יער, קפה קלוי וטבק. ליין גוף מלא וסיומת ארוכה מאוזנת.
ציון הטועמים: 2.5
חוות דעת הטועמים: היין חומצי, ריבתי מעט, לא מלהיב.

יקב צובה
קברנה סוביניון 2009 – 83 ₪
דבר היקב: 100% ענבי קברנה סוביניון מכרמי צובה בהרי ירושלים.
היין יושן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. אלכוהול: 14%.
ליין ניחוחות של פרי שחור, עץ אלון קלוי, פרחים כהים ותבלינים.
ציון הטועמים: 2.75
חוות דעת הטועמים: ריח מוזר מעט – טחב. יין פשוט. סיומת ארוכה ומרה.

יקב טוליפ
קברנה סוביניון רזרב 2008 – 95 ₪
דבר היקב: היין הופק מענבי קברנה סוביניון מכרם עלמה שברמת דלתון, בשילוב קברנה סוביניון מכרמי יוסף בכמות זהה, בתוספת 10% קברנה פרנק ופטיט ורדו ממושב מטע.
היין יושן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.יין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה, בעל כושר התיישנות,  עוצמתי ואלגנטי.
צבע בורדו עמוק וצפוף, ארומות בולטות של פירות שחורים ותבלינים ורמיזה של עץ קלוי.  אלכוהול: % 15.
ציון הטועמים: 3.8
חוות דעת הטועמים: יין מאוד דובדבני ופירותי, צעיר וחביב. ממש לא מזכיר ואופייני לקברנה. הוגדר כ'מתחזה'.

יקבי רמת הגולן
ירדן קברנה סוביניון 2008 – 110 ₪
דבר היקב: היין מיוצר מענבים מכרמי הקברנה הטובים ביותר של היקב במרכז וצפון רמת הגולן ומכרם אחד בגליל העליון. התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, 40% מהן חדשות. 14.5% אלכוהול.
ניחוחות של דובדבן בשל, פרי יער שחור ושזיף, עם רמזים קלים של אדמה וטבק. יין קברנה מורכב ובעל גוף מלא, המציג אלגנטיות לצד מאפיינים זניים קלאסיים.
ציון הטועמים: 4.5
חוות דעת הטועמים: מאוזן וטעים. מסוג היינות שפשוט מיותר לפרק לגורמים, ורצוי שיהיו על השולחן.

יקבי רקנאטי
רקנאטי קברנה סוביניון רזרב כרם בן זמרה 2009 – 95 ₪
דבר היקב: יין מורכב ושופע, עשיר בטעמי פירות יער, שזיף שחור, אגוזים קלויים וארומת עשבי תיבול ים תיכונים.
ליין טאנינים רכים, עגולים ועדינים, גוף מלא ועשיר, חמיצות גבוהה מאוזנת וסיומת ארוכה המשאירה בפה טעמי פירות יער ותבלינים למשך זמן רב.
היין התיישן 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ובוקבק לאחר סינון גס בלבד.
ציון הטועמים: 3.7
חוות דעת הטועמים: פירות יער שחורים, הסיומת מתוקה ונעימה, ארוך ויורד לאט, מתעגל בקצוות.

יקב תשבי
תשבי אסטייט קברנה סוביניון 2007 – 85 ₪
דבר היקב: 92% קברנה סוביניון, 4% פטיט ורדו, 2% קברנה פראנק, 2% מרלו – בבציר ידני. היין הופק מהמיץ הראשוני והאיכותי של הענבים. שהה במשך כ- 12 חודשים בחביות עץ אלון.
טעמים אלגנטיים של שזיף, פטל, קסיס ופירות יער שחורים, יחד עם טעמים עדינים של מוקה, וניל ודבש הנובעים מהיישון בחביות. בעל מרקם קטיפתי, סיומת מתקתקה וצבע עמוק עז. היין לא עבר סינון והצללה.
ציון הטועמים: 3
חוות דעת הטועמים: ריח ירוק, גוף בינוני, אלכוהול גבוה.

יקב פסגות
קברנה סוביניון 2009 – 90 ₪
דבר היקב: 100% ענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרמים שבצפון הרי ירושלים בגובה של כ- 900 מטר מעל פני הים. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 14 חודשים.
יין אלגנטי המפגין עוצמה של קברנה סוביניון קלאסי עם טעמים עשירים של פירות יער, שזיפים דובדבנים ופטל, הנשארים בפה לאורך זמן.
ציון הטועמים: 4.5
חוות דעת הטועמים: דבלים בריח ובטעם. יין כייפי ומושקע, מהנה, מתאים לארוחה.

יקב סגל
סגל, רכסים, דישון, קברנה סוביניון 2007 – 114 ₪
דבר היקב: 100% קברנה סוביניון מכרם דישון.
18 חודשים בחביות חדשות. 90% עץ צרפתי, 5% עץ אמריקאי, 5% מרכז אירופאי. 13.8% אלכוהול.
צבע בורדו שחור. באף ניחוחות קסיס, אסנה, פלפל שחור, אקליפטוס ועור.
בפה מתגלה יין ממוקד, אלגנטי ורווי טאנינים רכים. סיומת ארוכה עם דגש של פרי צלול.
ציון הטועמים: 3.5
חוות דעת הטועמים: יין פירותי ונעים לשתייה, סיומת קצרה, טאנינים רכים, מאוזן.

טפרברג 1870
טפרברג קברנה סוביניון רזרב 2008 – 108 ₪
דבר היקב: 100% ענבי קברנה סוביניון משלושה כרמים בטופוגרפיה ובאקלים הררי.
התבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות למשך 18 חודשים, במהלכם נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי.
צבע אדום עמוק, באף עולות ארומות עשירות של פירות יער שחורים, דובדבנים, שוקולד ועץ אלון אלגנטי.
ציון הטועמים: 3.5
חוות דעת הטועמים: גוף בינוני, שילוב פרי ועץ. יין סגור עם פוטנציאל של יישון ארוך, לא שתי עכשיו.

קברנה סוביניון מעל 120 ₪
יקבי עמק האלה
קברנה סוביניון VC 2007  – ב- 210 ₪
דבר היקב: 85% קברנה סוביניון, 10% מרלו, 5% פטיט סירה מחלקות נבחרות במיוחד. 14.5% אלכוהול. התיישן בחבית עץ אלון צרפתי במשך 17 חודשים.
צבע אדום שחור. בארומה: מאופק, דחוס, מינרלי, עשיר, פרי אדום שחור בשל ועץ ברקע. גוף מלא, מאוזן ואלגנטי, עשיר בעל מרקם רך ומרשים.
ליין רובדי עומק ומרכבות של פרי וטעמים, וסיומת ארוכה מינרלית ומענגת.
ציון הטועמים: 3.75
חוות דעת הטועמים: יין פירותי, איזון טוב, חמיצות נעימה, סיומת מצוינת ארוכה ונעימה.

יקב יתיר
קברנה סוביניון 2008 – 135 ₪
דבר היקב: 89% קברנה סוביניון ו-11% שיראז שנבצרו ממספר חלקות ביער יתיר הממוקמות בגובה 650 עד 900 מטר. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין הושאר ביקב עוד שנה להתבגרות בבקבוק.
צבע ארגמני, ארומה המזכירה קאסיס בשל. טעמו עסיסי ועשיר, משלב פרי בשל עם מעט חמיצות ועפיצות נעימה.
ציון הטועמים: 2.4
חוות דעת הטועמים: לא בולט בריח, חמיצות גבוהה, טיפה מרירות בקצה.

יקב בזלת הגולן
קברנה סוביניון רזרב 2008 – 140 ₪
דבר היקב: הענבים נבצרו בצפון הגולן בגובה של כ- 900 מ'. היין מיושן במשך 20 חודשים.
הצבע אדום עז, בארומה מודגשים פירות יער בשלים, שוקולד לבן וקפה, ולצדם ריחות קלייה ואגוזים. הגוף מלא, טעם עשיר ודחוס והסיומת מתקתקה וארוכה.
ציון הטועמים: 3
חוות דעת הטועמים: שילוב של מתיקות ומרירות, ריח דובדבנים, טעם מורכב, סיומת לא ארוכה.

יקב ססלוב
ססלוב קברנה סוביניון רזרב 2008 – 177 ₪
דבר היקב: עשוי מענבי קברנה סוביניון מהכרם האורגני שבקדיתא והתיישן במשך 24 חודשים בחביות מחמישה סוגים, כשכל אחת מהחביות מעצימה את היין ומתבלת אותו בשלל תבלינים: וניל, מנטה וקופסת סיגרים. מוקה וחמאה. אגוז מוסקט, עלי דפנה וקינמון. סיומת ארוכה של קרם ברולה, קפה ושוקולד כהה. ארומות פרי של דובדבנים, שזיפים ופטל שחור. פוטנציאל התיישנות של 12 שנים לפחות.
ציון הטועמים: 4.1
חוות דעת הטועמים: ריח צעיר או פרי מאוד ירוק. מאוזן מאוד ומאוד כייפי. חמים ומשמח. מורכב ומשלב יפה בין ריח וטעם. יוסיף וישתבח עם הזמן.

יקב מרגלית
קברנה סוביניון 2010 – 199 ₪
דבר היקב: 93% קברנה סוביניון, 7% מרלו.
יין פירותי, ארומה של פלפל שחור, ציפורן, זיתים ירוקים, יין רחב, חזק, ומלא חן. היין לא בומבסטי/אלכוהולי מדי. יין שנועד לליווי ארוחה.
ציון הטועמים: 3.6 (נטעם ע"י 3 הקבוצות)
חוות דעת הטועמים: יין מעניין, טוב, מורכב. טעמו עולה על ריחו. ריח פלפל ירוק ונבטים. היין כופה עצמו ותוקפני, יין קשה וסגור. היה רצוי לתת לו יותר זמן פתיחה.

יקב דלתון
קברנה סוביניון רזרב 2009 – 125 ₪
דבר היקב: היין מורכב מענבים שנבצרו בארבע חלקות מצטיינות במרום הגליל.
לאחר כשנה של התיישנות נפרדת בחביות, היינות עורבבו והועברו לשהייה של 4 חודשים נוספים בחביות. 14% אלכוהול.
היין בעל צבע אדום עמוק. באף מורגשים ניחוחות של שזיפים, מנטה וציפורן. בפה מורגשת קטיפתיות וסיומת ארוכה. יין מתאים ליישון ארוך טווח.
ציון הטועמים: 2.5
חוות דעת הטועמים: בשלב זה אין בו ייחוד. לא מעניין או מרגש.


יקב אסף
קברנה סוביניון רזרב 2008 – 130 ₪
דבר היקב: 89% קברנה סוביניון, 11% קברנה פרנק.
צבע היין אדום כהה. גוף מלא, השפעות עדינות של עץ וטאנינים. מבנה מאוזן. שופע טעמים וניחוחות של אוכמניות שחורות ושזיפים סגולים, המפנים מקום לדומדמניות וגרגרי בר, כשברקע ארומות עשירות של טבק.
היין נשמר 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. בוקבק ללא סינון.
ציון הטועמים: 4
חוות דעת הטועמים: יין מאוזן, מרענן, פירותי, בנוי היטב.

יקב אדיר
פלטו 2009 – 180 ₪
דבר היקב: 92% קברנה סוביניון ו- 8% שיראז, מכרם "הצלחת", חלקת הפלטו, ב8 . גובה הכרם: 870 מטר.
היין שהה 612 יום בחביות – 100% עץ אלון צרפתי. אלכוהול (14.2%) משתלב בפרי.
גוון אדום-סגול-כחול כהה אטום. אף עשיר בפירות אדומים ושחורים, חמצמצים, מינרליות מסוימת, שזיף שחור, פטל אדום, עץ חדש, מוקה וקפה, טאנינים מוצקים.
ציון הטועמים: 4
חוות דעת הטועמים: צבע עמוק, ריח פירותי ומתוק, ליקריץ. טעם עשיר, כבד, מריר, פירותי, פלפל ירוק. פער משמעותי בין אף ופה.

יקב ברבדו – כרמי יוסף
BRAVDO קברנה סוביניון 2009 – 129 ₪
דבר היקב: 90% ענבי קברנה סוביניון ו- 10% ענבי מרלו מכרם יחיד.
היין התיישן 12 חודשים בחביות, רובן מעץ אלון צרפתי ומיעוטן מאלון אמריקאי, כדי ליצור את השילוב הנכון בין ארומת הפרי וניחוח החבית.
צבע אדום רובי עמוק וצלול. ארומה של פרי בשל, גרגרי יער ושזיף, מעט פלפל ירוק ושחור וניחוח וניל. יין עשיר ובעל גוף מלא, טאנינים רכים, חמיצות נעימה עם מתקתקות קלה.
ציון הטועמים: 4
חוות דעת הטועמים: פרי סגול, ליקריץ, אפטר טייסט קצר.

יקבי ברקן
ברקן קברנה סוביניון אלטיטיוד 720 +, בציר 2008 – 125 ₪
דבר היקב: 100% ענבי קברנה סוביניון מכרם דובב (הר גודרים) בגובה 720 מ'. יישון: 14 חודשים בחביות, 100% חדשות מאלון צרפתי ואמריקאי.
גוון סגול-ארגמן עמוק, כהה ודחוס. אף מעט "קריר" עם קאסיס, פטל שחור עם נגיעה של מנטה ורמז של עור.
בפה פרי מרוכז ואינטנסיבי אדום-שחור: פטל, קאסיס, דובדבן, ם נגיעה של עשבוניות ירקרקה. טאנינים עוצמתיים. סיומת ארוכה מאוד עם טעמי עץ קלוי, מוקה, תבלינים קרירים כפלפל שחור וערער.
ציון הטועמים: 4
חוות דעת הטועמים: יין נחמד ומפתיע.

מצטייני הטעימה עד 70 ₪
4.3 – יקבי רמת הגולן, גולן קברנה סוביניון 2010 – 43 ₪
4.2 – טוליפ ג'סט קברנה סוביניון 2010 – 67 ₪

מצטייני הטעימה 70-120 ₪
4.5 – פסגות קברנה סוביניון 2009 – 90 ₪
4.5 – רמת הגולן ירדן קברנה סוביניון 2008 – 110 ₪

מצטיין הטעימה מעל 120 ₪
4.1 – ססלוב קברנה סוביניון רזרב 2008 – 177 ₪

מצטייני הטעימה בתמורה לכסף:
4.3 – רמת הגולן, גולן קברנה סוביניון 2010 – 43 ₪
4 – תשבי, קברנה סוביניון 2011 – 48 ₪

חביבי הטועמים (לאו דווקא על פי הציון):
מרגלית קברנה סוביניון 2010
אלונה קברנה סוביניון 2009
כרמל קברנה סוביניון הסדרה האזורית גליל עליון 2007
ססלוב קברנה סוביניון רזרב 2008
פסגות קברנה סוביניון 2009
כהנוב קברנה סוביניון 2008


דיויד רודס כותב בעקבות הטעימה:
באופן כללי, התוצאות מצביעות על כך שיקבים גדולים יותר (אולי בגלל כמויות הייצור) יכולים לייצר יינות טובים יותר במחירים נמוכיםמאשר יקבי בוטיק, למרות שיש יחס מחיר/תמורה טוב ליינות יקבי בוטיק בגודל בינוני, ומקרים בקצה העליון של המחירים, בהם יקבי בוטיק עולים בביצועיהם על הרובד העליון של יינות היקבים המסחריים הגדולים יותר.
יתכן שציונים אלה היו שונים אם כל יין היה מחודרר בדקנטר, מאחר שנראה כי יינות צעירים הצליחו יותר מאשר יינות מבוגרים יותר, והיו יינות שהפתיעו בציוניהם הנמוכים אשר מיוצרים ע"י יקבים מכובדים, שסביר להניח כי היו מרקיקים בנסיבות אחרות.
עם זאת, טבעי שלכל מערכת ניקוד או נוהל טעימות יש מגבלות, והטעימה נוהלה במלוא הקפדנות ותשומת הלב.
אני מצפה לטעימות נוספות אותן יקיים בשיטה זאת "אכול ושאטו", של יינות בסגנונות וזנים שונים, מאחר שטעימת יינות מאותו סגנון או זן אלה בצד אלה, מספקת נקודת מבט שבדרך אחרת קשה לזכות בה, והנה דרך מהנה ומחכימה לכייל את הטעם האישי בטעימת יינות.

השתתפו בטעימה:
גלית שמשוני, רוני ססלוב (לא טעמה ודירגה את היין שלה) עם רן – ידיד, אלון גונן עם שרון, דוד ויואב – חברים,  לולה ואלי טנא, אמנון פאר, מיכאל (מימי) בן יוסף, עידו גלאון – אתר fermentation, עופר יוכלמן, אילנית,  יגאל ברנע, אריה שרון, דני בר, דיויד רודס.