מצרכים ל- 2 מנות:
100 גרם קוסקוס מלא מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה"
200 גרם רוטב בשמל (חמאה+קמח+חלב)
100 גרם גבינת עיזים
100 מ"ל חלב
4 אספרגוסים
שמן קנולה
6 פטריות שיטאקה טריות
½1 כוס חלב 3%
3 כפות עירית קצוצה
1 ביצה
50 גרם קמח מנופה
1 כפית מלח דק
2 כפות בצל ירוק קצוץ
2 כפות חמאה מומסת
2 כפות שמן קנולה או חמאה למחבת

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

אופן ההכנה:
להכין את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה על גבי האריזה.
מחממים את הבשמל בסיר קטן.
מוסיפים את גבינת העיזים והחלב.
מבשלים כ- 5 דקות.
חולטים את האספרגוסים במים רותחים כחצי דקה. מעבירים למי קרח, מסננים ומייבשים.
במחבת חמה עם קצת שמן קנולה צורבים את הפטריות כ- 3 דקות. מעבירים לצלחת ושומרים חם.
מערבבים בקערה את החלב, העירית, הביצה, הקמח, המלח, הבצל הירוק, החמאה, והקוסקוס המוכן – עד לקבלת תערובת הומוגנית.
מצננים חצי שעה במקרר.
מחממים ומשמנים מחבת טפלון עם שמן קנולה או חמאה למחבת.
יוצקים את התערובת על המחבת ומטגנים את הפנקייק כ- 5 דקות על אש בינונית.

הכנת הבשמל:
ממיסים 150 גרם חמאה במחבת, על אש נמוכה.
מוסיפים 120 גרם קמח לבן ומערבבים בעזרת כף עץ – עד שנוצרת משחה לבנה.
מוסיפים ליטר חלב חם, מגבירים את האש לבינונית ומבשלים 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד (אחרת התחתית נשרפת ונוצרים גושים).
מוסיפים גרידת אגוז מוסקט ו-2 כפיות מלח דק.

הגשה:
מעבירים את הפנקייק לצלחת.
מניחים מעל את הפטריות והאספרגוס, ומעטרים ברוטב בשמל.

צילום אנטולי מיכאלו