קנלוני כרישה וגאודה עיזים

ידידותי ומהנה להכנה, עשיר בטעמים, לפי 16 יחידות קנלונירכיבים:1 חבילת קנלוני300 גרם גאודה עיזים של מחלבת בית יצחק (מגוררת)1 מיכל שמנת לבישול200 גרם ריקוטה של מחלבת בית יצחק2 ביצים1 גזר בינוני2 גבעולי כרישה5 עלי בזיליקום טרי3 שיני שוםמלח, פלפל, אגוז מוסקט1/4 כוס יין לבןאופן ההכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס כ- 15 דקות לפני הכנסת הקנלוני.פורסים לטבעות את הכרישה והגזר.קוצצים במטחנה את השום.חותכים את עלי הבזיליקום ומכניסים הכול לקערה עמוקה יחד עם הביצים והריקוטה. את הבלילה מערבבים היטב יחד עם התבלינים.לקערה נפרדת מכניסים את הגאודה עיזים המגוררת ומיכל השמנת.מוסיפים את היין הלבן ומערבבים היטב. ממלאים את הקנלוני בבלילה עם הירקות הפרוסים והריקוטה.מניחים בתבנית משומנת. מעל יוצקים את הקערה עם השמנת והגאודה עיזים (יש לדאוג שכל יחידות הקנלוני יגעו ברוטב, מכיוון שהנוזל הוא למעשה מה שאופה אותן).עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות. משך זמן האפייה עלול להשתנות לפי עוצמת התנור, אך כאשר הקנלוני נהיים רכים – הם מוכנים.מחלבת בית יצחק