מה עושה אולם/גן אירועים בוטיקי הפועל בשעות הערב, כאשר יש לו מיקום מעולה, גינה מקסימה ושף כשרוני? פותח במקום מסעדה (כשרה) לשעות הצהרים, נותן לה שם איטלקי ותפריט בהתאם, ויוצא לדרך.

זה בדיוק מה שעשו בעלי וילה סוקה במושב בני ציון הסמוך לרעננה, ופתחו את ביסטרו הצהרים החדש PRANZO המציע חוויה מיוחדת באמת עם תפריט מבוסס על בישול איטלקי מסורתי, ובאווירה כפרית המזכירה את טוסקנה – בגינה ובה פכפוך מים ופרגולות אפופות בירק.
מוזיקה איטלקית נעימה, מימי סן רמו והלאה, משלימה את האווירה, ובאף עולים ניחוחות שמן זית ומאפי לחם איטלקיים,

השף כאן הוא שי כהן, אותו פגשתי כשבאתי לוילה סוקה – הבית בתוכו יושבת פרנזו, כדי לטעום את התפריט הטבעוני המיוחד שלהם לאירועים.שף שי כהן, פרנזו
שי עבד בעבר בכרמלה בנחלה, והוא מספר כי הרעיון לצהרים האיטלקי בא כשחברי הצוות ישבו לאכול צהרים בחוץ, ואמרו לעצמם – 'למה לא נאפשר גם לאחרים ליהנות מכך'.
האחרים הם תושבי בני ציון וחרוצים, שעכשיו יש להם מקום משלהם לאכול בו צהרים, וכאלה שנהנים מאירועים בערב ושמחים לדעת שאפשר להגיע למקום גם לארוחת צהרים.

הבעלים אומרים כי הרעיון שעמד מאחורי פתיחת PRANZO (באיטלקית: ארוחת צהרים), היה הרצון להביא לישראל מסעדת ביסטרו אשר מגישה ארוחות צהרים עסקיות בהשראת המטבח האיטלקי המסורתי. כך, הותאמו טכניקות בישול איטלקיות המשלבות שימוש בתנור אבן המוזן בעצי הדר, ומוצעות מנות אותנטיות המבוססות על מתכונים מסורתיים וחומרי גלם אופייניים לטוסקנה כמו שמן זית איטלקי משובח, עשבי תיבול וירקות טריים.

התפריט מורכב ממגוון מנות עסקיות, הכוללות: פרוסות לחם טוסקני, Primo (מנה ראשונה) ו-Secondo (מנה עיקרית).
בין המנות הראשונות לבחירה: פטוצ'יני זוקיני, פנאצנלה (סלט ירקות טוסקני), סלט פרנזו, סינטה מעושנת או ברוסקטת אנטי פסטי.
מחיר הארוחה נקבע לפי מחיר המנה העיקרית, וכאן יש שלוש קטגוריות מחירים:
עסקיות ב-69 ש"ח הכוללות מנות עיקריות כמו פילה דג עם ניוקי או רביולי ארטישוק עם ראגו פטריות וקדירת קציצות טלה.
עסקית ב-89 ש"ח כוללת את מנת הסקלופיני – סינטה בציפוי פריך המוגשת לצד פירה בטטה.
עסקית ב-109 ש"ח כוללת נתח של אנטריקוט מיושן צלוי בגריל.
בנוסף מוצע תפריט קינוחים עשיר מבוסס על קינוחים איטלקיים מסורתיים עם טוויסט מרענן ועשויים במקום ע"י השף קונדיטור אדיר באום, כמו פנקוטה 3 צבעים- פנקוטה קוקוס אלכוהולית בליווי קולי פטל, פיסטוק, וקרם פסיפלורה.

הארוחה שלנו בפרנזו החלה עם מתקפת מנות ראשונות: סלט פנזנלה – מחירו בפני עצמו 34 ₪, אך בעסקית נכלל במחיר המנה העיקרית, וכנ"ל סלט פרנזו (34 ₪) עם עוף. שני הסלטים טריים, גדולים וטעימים.
נהנינו גם מפרוסות סינטה מעושנת עם תותים (36 ₪), ווהמוזיקה האיטלקית הכייפית של אתמול, בווליום הנכון, לקחה אותנו לאיטליה בלי טיסה.
שימו לב שאם תרצו לבחור שתי מנות ראשונות, כמו אחד הסלטים הגדולים וסינטה מעושנת, הרי שעם הלחם תהיה לכם יופי של ארוחה.

לעיקריות: בולונז טלה – תבשיל בשר טלה בעגבניות, יין לבן ועשבי תיבול, עם ספגטיני טרי (69 ₪). איזה יופי של מנה. הבשר שעבר בישול ארוך וספג את טעמי הרוטב, משתלב היטב עם הספגטיני הטרי.
פילה דג בורי בטאבון עם ניוקי, חצילים, עגבניות, זיתי טאסוס ועשבי תיבול (69 ₪). כאן הדג הוא הגיבור – איכותי וטרי, אך החברים האחרים למנה עושים את שלהם בהצלחה.
שימו לב ששתי עיקריות אלה היו מהעסקית הזולה של פרנזו: מנות מצוינות שלפניהן לחם ומנת פתיחה, ואיתן גם שתייה קלה – עסקית ועסקה מעולה.
לא עמדנו בפיתוי, והזמנו גם סקלופיני סינטה בציפוי פריך עם פירה בטטה ואיולי זפרן – 89 ₪.
זו מנת דגל לכל מי שאוהב בשר, ומכה ניצחת לכל מי שחושב שהוא יודע מה זה שניצל, והפירה – אגדה.

סיימנו את הארוחה עם יצירה של שף קונדיטור אדיר באום, שעושה כאן רק את הקינוחים – והכול מייצור עצמי: קנולי – גלילת וופל ביתי במילוי מוס ושוקולד, על פירות העונה,  וליד קרם קרמל – 28 ₪.

PRANZO
בכניסה למושב בני ציון
072-2163736
א'-ה' 12:00-16:00

צילום איל קרן ופאפא רצי