הדברה מקצועית למטבח המקצועי – איפה הסכנות? איפה היעילות?

הדאגה לתברואת המזון במטבח המסעדה, בית המלון וכל מטבח מקצועי מוסדי, היא היבט בסיסי וראשון במעלה בעבודה היומיומית. גם במפעלי מזון וגם במטבחים, יש מודעות גבוהה ורגישות לנוכחות מזיקים שונים, הן בשל המחויבות למזון בריא ואסתטי ללקוח, והן בשל חוקי ההלכה וחובת הכשרות. במטבחים מקצועיים ומוסדיים מקובל כיום להנהיג תוכנית הדברה מקיפה לצד תוכניות התברואה המטפלות בשיטות אחסון, בישול והגשת המזון.

הרעלות מזון עלולות לגרום למחלות קלות כמו קלקול קיבה, כאבי בטן, עצירות, הקאות, שלשול וכו', אך גם למחלות קשות מאוד כמו סלמונלה, חיידק טורף ואחרות. תינוקות, ילדים קטנים, נשים בהריון, בעלי בעיות בריאות ואנשים מבוגרים, רגישים יותר למחלות הנובעות מהרעלות מזון. מעבר לכך, הפצת מחלות והרעלות הנובעות מטיפול ואחזקה לקויה של מטבח מקצועי, עלולה להביא לפרסום שלילי, פגיעה במוניטין, נזק כספי, ואפילו עד סגירת העסק.

בתחום ההדברה מקובל לפנות למדבירים מקצועיים המשתמשים במגוון שיטות. החומרים הכימיים, מלכודות הדבק, ריסוסים מקיפים וכו', הם דוגמא לחלק מהשיטות הקונבנציונליות המהוות סכנות בריאותיות בפני עצמן, בשל החשיפה לחומרים מסוכנים. שיטות אלו מצריכות הדברה חוזרת מדי מספר חודשים, מכיוון שרוב החומרים הנם בעלי טווח תפוגה של מספר חודשים לכל היותר. יעילות ההדברה הקונבנציונלית אף פוחתת עוד בבתי עסק ובמיוחד בעסקי מזון בהם השטיפה והניקיון הם חלק עיקרי מתהליך העבודה.

מגנור הדברה אלקטרונית מציעה הרחקת מזיקים ללא רעלים ע"י שימוש בפתרונות אלקטרוניים. האלמנטים המשודרים ממערכות ההדברה האלקטרוניות יוצרים למזיקים סביבה עוינת אשר אינה מאפשרת להם לשהות במקום, אולם אינה ממיתה אותם. בסופו של תהליך עוזבים המזיקים את המקום.

המערכות האלקטרוניות התוך-מבניות מיועדות לתת מענה לבעיות מזיקים שונות: עכברים, חולדות החוף, חולדות מצויות תיקנים, נמלים ומזיקים נוספים.
קיימים גם כלים אחרים, המיועדים לעבודה במקומות בהם אין גישה ליד אדם, ואשר בהם רשת החשמל, או חלק ממנה, עוברת בתוך המבנה: קירות גבס, קירות עץ, קירות כפולים, ולעתים אפילו עליות גג קטנות. פתרונות אלה יפעלו לסילוק נמלים, עכברים, חולדות ותיקנים.

ככל שמתגלים הנזקים הנגרמים לאיכות הסביבה בשל השימוש בחומרים כימיים רעילים, כך גובר הצורך במתן פתרונות בריאים יותר לבעיית ההדברה. לאורך השנים הוכח כי מערכות ההרחקה האלקטרוניות עולות על הטיפול הכימי הקיים כיום, כמעט בכל פרמטר – יעילות, בריאות, תברואה, אסתטיקה, וכדאיות כלכלית.


נדב מנור הוא מנכ"ל מגנור הדברה אלקטרונית






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה