פורים, חג אהוב על גדולים וקטנים כאחד, הינו חג בו מצווה גדולה להיות בשמחה, לשלוח משלוחי מנות איש לרעהו ולהרבות במאכל ומשקה "עד דלא ידע". זהו חג המוגדר כ"סכנה" בפני כל האנשים השומרים על דיאטה ואורח חיים בריא, בעיקר בשל האכילה ושתית היין המרובה, משלוחי המנות המלאים בעוגות, מגדנות ובאוזני המן פריכות.
מצוות משלוח מנות מחייבת אותנו בשני מיני מאפה, אך אנחנו ממלאים את הצלחות, הסלסלות והכלים הנאים אותם יעדנו לשם המצווה במגוון רחב של מיני מאפה מתוקים שוקולדים, סוכריות, בקבוק יין טוב ואוזני המן ארוזים בצבעוניות, ונשלחים למכרים ואהובים.
משלוח שכזה יכול לגרום לנו למעידה בתוכנית ההרזיה, ולעוגמת נפש על שלא הצלחנו לשמור על תזונה נבונה ומאוזנת אותה אנו מקפידים למלא בקפידה בכל ימות השנה. אך, יש ביכולתנו להימנע מאותו מפח נפש ולהציע למכירנו ומשפחתנו משלוח מנות טעים ובריא ממנו נוכל לאכול ולהנות ללא רגשי אשמה.
המקפידים על מצוות משלוח מנות, ישמחו בוודאי לשמוע כי רש"י מפרש את המנהג כך: "יוצאים ידי חובת משלוח מנות גם אם מחליפים סעודות ביניהם ואפילו אם רק סועדים ביחד את הסעודה וזאת כיוון שטעם משלוח מנות הוא כדי שיהא שמח עם אוהביו ורעיו להשכין אהבה ואחווה ורעות. זה התנאי לבוא הישועה לעם ישראל".
חשוב כי בפורים תהיה השמחה קשורה בהנאות הגוף, מכיוון שגזרת המן נקשרה להשמדת הגוף. זה מתבטא במיוחד בסעודת פורים שצריך להיות בה בשר ויין, שידוע כמשמח אנשים.
אם כן, אחת הדרכים לקיים את מצוות משלוח המנות היא להזמין לסעודת החג את אהובינו, ולכבדם במזון הכלול בתפריט היומי. כך נקיים את שתי המצוות: משלוח מנות וסעודת החג, מבלי לחרוג מהרצוי לנו. דרך זו עדיפה על פני החלפת סעודות, שכן כך יש לנו שליטה מלאה על המזון שנכנס לפינו.
ואם אנו בוחרים לא לארח ולקיים את מצוות משלוח מנות, להלן כמה רעיונות של דיאטהקלאב למשלוח מנות לאו דווקא עתיר קלוריות:
1. קרקרים בתוספת מטבל גבינה ביתי בכלי קטן הכולל גבינה 5% שומן ועשבי תיבול או תבלינים
2. לחמניה ביתית בתוספת בקבוק יין אישי
3. שימוש בפירות יבשים אשר נותרו מט"ו בשבט.
4. סלט מבושל, כגון: גזר מרוקאי או סלק או מטבחה ביתית.
5. פשטידות ביתיות קטנות, על בסיס ירקות, שמכינים בתבניות חד פעמיות
6. פרי עונתי.
באשר לאוזני המן, המקוריות עשויות ממרגרינה, ולכן עשירות בשומן טרנס המסכן את בריאותנו. דיאטה קלאב ממליצה על מתכון לאוזני המן בריאות:
(לפי 70 יחידות)
מצרכים:
1 כוס סוכר או ממתיק מלאכותי מסוג "כמו סוכר" בכמות
3 ביצים
1 כפית וניל
¾ כוס שמן
½ כוס מיץ תפוזים
2 כפיות אבקת אפיה
4-5 כוסות קמח
אופן ההכנה:
מקציפים את הביצים ומוסיפים תוך כדי הקצפה את כוס הסוכר או "כמו סוכר" עד לקבלת תערובת צהבהבה. מוסיפים את השמן ומערבבים.
בקערה נפרדת מנפים 4 כוסות קמח ומוסיפים את אבקת האפייה. את תערובת החומרים היבשים מוסיפים לתערובת הביצים ומערבבים.
מוסיפים בהדרגה, תוך כדי ערבוב את מיץ התפוזים ותמצית הוניל.
מכסים את התערובת במגבת או בניילונית ומכניסים למקרר ל 3 שעות.
לאחר 3 שעות מוציאים את הבצק מהמקרר ומפזרים קמח (מכוס הקמח הנותרת) על משטח הרידוד. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים.
מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
ממלאים כל עיגול במלית לפי הבחירה האישית: ריבת פירות ללא תוספת סוכר או ריבה דיאט או בעיסת תמרים מגולענים.
סוגרים את הבצק על המלית ויוצרים אוזן המן.
אופים את אוזני ההמן כ 15 דקות עד להזהבה.
גלית אלדרוטי היא דיאטנית קלינית ויועצת תזונה לחברת דיאטהקלאב
טל. 1-800-601-601 (מענה אנושי 24 שעות)
www.dieta-club.co.il
