אין ראש שנה בלי יין – לחיים ולשנת תשפ"ז שווה פז

לבנים

עד 50 ₪

יקב היוצר – סקאץ' גוורצטרמינר 2024

דבר היקב: יין לבן חצי יבש. כרם הגוורצטרמינר ניטע ב-2016 ברמת סירין, מזרחית לכפר תבור בגליל. הכרם נבצר בלילה בתחילת חודש אוגוסט. התירוש הופרד עם קבלת הפרי וקורר. אחרי שפייה התירוש הנקי הותסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. יין בגוון צהוב בהיר עם נגיעות ירקרקות. בעל ניחוחות של פריחת אדרים, ליצ'י, קיווי ותבלינים. יין ארומטי, רענן ועגול. 13% אלכוהול. המחיר 50 ₪.

50-100 ₪

יקב דלתון – סוביניון בלאן Family Collection 2025

דבר היקב: ענבי סוביניון בלאן ליין זה הגיעו מחלקת וואדי בכרם אלקוש שנמצא בתוך ערוץ נחל מתת. החלקות מבודדות ונהנות ממיקרו אקלים קריר במיוחד וערפילי, התורם לקצב הבשלה איטי. כתוצאה היין רענן, ארומטי וחומצי. הענבים נבצרו ידנית בחודש אוגוסט. כל חלקה נבצרה בנפרד ועברה תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה, כדי לשמר את טעם הפרי. בסיומה עבר היין שפייה ראשונה ונשמר על משקעיו 3 חודשים, שבמהלכם קיבל  תחושה קרמית וגוף מלא, ולאחר מכן עבר סינון וביקבוק. צבעו ירקרק כמעט שקוף. יש לו ארומות של עשב, פיטנגו, גויאבה ואשכולית לבנה. חמיצות רעננה תורמת לטעם ארוך בחך. המחיר 80-90 ₪.

יקב בוסתן – טריו לבן 2025

דבר היקב: יין לבן יבש שנוצר מתסיסה משותפת של ענבי שנין בלאן, פרנץ’ קולומבר וסמיון מכרמי היקב באזור הר הנגב ומצפה רמון, כשהתסיסה המשותפת נועדה לקבלת איזון מדויק בין רעננות, ארומטיות ומבנה. היין חד ורענן, בעל ניחוחות פירות לבנים וסיומת ארוכה ונעימה. להגיש צונן מאוד. 11% אלכוהול. המחיר ביקב 90 ₪. יינות היקב אינם כשרים.

יקב 1848 – אוריינט בלנד ים תיכוני לבן 2025 דור 5

דבר היקב: בלנד שמורכב מ-45% ענבי קולומבר, 40% שרדונה, 15% רוסאן. יישון של 3 חודשים בחביות עץ אלון לבן (ללא קלייה), לשמירה על רעננות, חיוניות ומורכבות. פרופיל הטעמים: ארומות אפרסק לבן ופרי טרופי. גוף מלא עם נגיעות אגס ומלון וסיומת עשירה. 12.5% אלכוהול. המחיר 100 ₪.

יקב ברבדו – שרדונה 2024

דבר היקב: יין עשיר, אלגנטי וחמאתי 100% שרדונה, המבטא את תנאי ההבשלה הייחודיים והמינרליות של טרואר כרמי יוסף. האדמה הגירנית שמקורה מסלע הקירטון המקומי, מרסנת את הצימוח ותורמת לאיזון הגפן ואיכות ההבשלה של ענבי שרדונה באזור זה. הענבים נבצרים בבציר ידני קפדני, והמיץ שנסחט מהפרי מותסס בטמפרטורות נמוכות. שליש מנפח היין מותסס ומיושן על משקעיו בחביות עץ אלון כ-3 חודשים. היין בחביות מאוחד עם שאר היין במיכל הנירוסטה לאחר סיום התסיסה. התוצאה: יין בעל גוף מלא, מורכב ובנוי מכמה רבדים של ארומות וטעמים – מטעמי אגס ואפרסק לבן עד ארומות חמאתיות ותבלון מהיישון על המשקעים בחביות. 13.5% אלכוהול. המחיר 90 ₪.

יקב רמת נגב – פינו גרי נווה מדבר 2025

דבר היקב: יין לבן יבש, עשוי מ-100% ענבי פינו גרי מכרם הרוחות שבהר הנגב, המבטא את יכולת היקב לייצר יין לבן רענן ומדויק בתנאי האקלים המדבריים. גוף בינוני, מרקם חלקלק ומבנה עגלגל, עם חמיצות טובה מאוד וסיומת פירותית ונעימה. בכוס מופיעים ניחוחות של תפוח ירוק, פירות הדר, פרחים ופירות טרופיים, לצד תבלינים ומינרליות יבשה. 12% אלכוהול. המחיר 79 ₪.

יקב רמת הגולן – ירדן סוביניון בלאן 2025

דבר היקב: היין עשוי במלואו מענבי סוביניון בלאן שנבצרו בכרמים בצפון הקריר של רמת הגולן, הידוע כאזור מצוין לגידול זן זה באיכות גבוהה. אחוז קטן מהיין תסס בחביות עץ אלון צרפתיות ותרם לו מורכבות ונפח. היין מציג ארומות של גויאבה, קיווי, פסיפלורה, גרידת תפוז, פרחים ואבן צור. זהו יין עם ריכוז טעמים ומאפיינים זניים. מוכן לשתייה כעת, אך יישאר במיטבו במשך מספר שנים שלאחר הבציר. 13.5% אלכוהול. המחיר 75 ₪.

יקב רקנאטי – שרדונה כרמי הגליל 2024

דבר היקב: הגליל הינו אחד מאזורי הגידול הייחודיים והאיכותיים ביותר בישראל. לאורך השנים הקפדנו לנטוע, לגדל, לטפח ולפתח באזור זה כרמי איכות רבים וחלקות כרם מובחרות, עם גפנים אשר ניטעו בראש ובראשונה ליצירת יינות מורכבים והרמוניים, והינם ביטוי ייחודי לאדמה גלילית משובחת ואקלים יוצא דופן.. ליין זה יש ארומות פרי הדר ופירות גלעין, מלווים בארומה עדינה של חביות עץ האלון בהן תסס והתיישן חלק מהיין. המחיר 69 ₪.

יקב בנימינה – Wine& שרדונה (ירקות) 2025

דבר היקב: סדרת Wine& כוללת 7 יינות שנוצרו כדי להתחבר לאוכל על בסיס מאפייני זן הענבים. ענבי השרדונה נבצרו בלילה, והועברו מידית להפרדה מהשזרות ולמעיכה קלה. לאחר הצללת התירוש הועבר הנוזל לתסיסה במיכלי נירוסטה בלבד כדי לשמר את ארומות הזן האופייניות: תפוח עץ ירוק, אגס ואשכולית. בסיומה היין עבר שפיות והצללות עד הביקבוק. זהו יין יבש בעל חמיצות מרעננת ונעימה, מאוזנת על ידי בשלות הפרי. יין הרמוני בעל גוף קל וסיומת מאוזנת ונעימה, יתחבר בטעמיו למנות מבוססות ירקות צלויים וטעמי אדמה. המחיר 66 ₪.

ARTISANAL מבית יקב תבור – ויונייה 2025 מסדרת Creation

דבר היקב: יין לבן יבש מענבי ויונייה שגדלו בכרם שיפון שברמת הגולן, באדמה בזלתית בגובה רב ובאקלים קריר. תנאי הגידול הייחודיים העניקו ליין מורכבות ואיזון, עם ניחוחות של פרחים ופירות קיץ וגוף מלא. היין תסס והתיישן 9 חודשים בחביות על השמרים (Sur Lie), תהליך שהעניק לו מרקם עשיר, עומק וסיומת אלגנטית. המחיר 80-90 ₪ (להחלטת הקמעונאי).

יקב הרצוג – ליניאג' שנין בלאן 2025 Herzog Lineage Chenin Blanc

דבר המפיצה צור עולם של יין: יין לבן יבש שמגיע מאזור קלרקסבורג שבארצות הברית. משפחת הרצוג החלה לייצר יין בצ'כיה לפני למעלה ממאתיים שנה. באמצע המאה הקודמת עברה לארה"ב, השתלבה בתעשיית היין המקומית וכיום ממוקם היקב בקליפורניה. זהו שנין בלאן רענן ותוסס, עשוי מענבים שגדלו באחוזה, ועבר תסיסה קרה בנירוסטה כדי לשמר את אופי הפרי הבהיר שלו. בכוס מציג גווני קש בהירים, ומתאפיין בניחוחות אקספרסיביים של תפוח ירוק, חבוש וגרידת הדרים. החמיצות התוססת ממשיכה לסיומת ארוכה ונקייה, מה שהופך אותו ליין מאוזן. 13.5% אלכוהול. המחיר 100 ₪.

יקב טוליפ – שרדונה 2025

דבר היקב: היין משתייך לסדרת טוליפ – סדרת יינות ייחודיים ומקוריים, המורכבת מזנים קלאסיים ומוכרים באינטרפטציה אישית וייחודית ליקב טוליפ. אלו יינות נגישים המתאימים מאוד לאקלים הים תיכוני. מורכב מ-90% ענבי שרדונה ו-10% ויונייה. הענבים  נבצרו ידנית בכרם מטע בהרי יהודה, ומוינו באופן קפדני וסלקטיבי בכניסה ליקב. היין שהה בחביות עץ 225 ליטר במשך 3 חודשים, ועבר תסיסה מלולאקטית חלקית. יש לו ארומות של אפרסק לבן, מלון ואננס. בטעם –  פירות גלעין ופירות הדר. עם רמיזה של עשבי תיבול ים תיכוניים. סיומת מרעננת, פריכה וארוכה. המחיר 79 ₪.

יקב פתורה – Cantina27 White

דבר היקב: בלב חבל לכיש, על פני קרקע ששימשה לגידול ענבים כבר בתקופת המקרא, נטועים הכרמים של יקב פתורה. גת ביזנטית עתיקה שנחשפה בשטחי המשק מספרת על מורשת מפוארת של ייצור יין באזור, מאז ועד היום. Cantina27 הוא יין ארטיזנלי מקומי שנולד מתוך כבוד להיסטוריה, אהבה לאדמה ותשוקה ליצירה. הטרואר הייחודי והניסיון הבין-דורי משתלבים בו לחוויית טעם מיוחדת במינה. יין זה הוא פרי שיתוף פעולה עם כורמי הנגב, עשוי מענבי רוסאן (76%), שנין בלאן (12%), ויונייה (12%). יין לבן בעל גוף בינוני וארומות של פסיפלורה, ליצ'י ואננס לצד פריחת הדרים, פרחי יסמין ולמון גראס. בפה חמיצות מאוזנת, גוף בינוני, וסיומת ארוכה ועשירה הממשיכה את המנעד הארומטי. המחיר 95 ₪. נמכר באתר שלנו.

מעל 100 ₪

יקב תושיה – נגה שנין בלאן 2025

דבר היקב: 100% שנין בלאן. דעת מומחים רווחת היא שאין מתחרה לשנין בלאן של המדבר בנגב. הקיץ המקדים והארוך, הפרשי טמפרטורה בין לילה ליום, הרוחות העזות והשמש הלוהטת, מגלים את הזן הלבן הצרפתי מהלואר במלוא הדרו, אשר נותן תוצאות יוצאות דופן באיכותן, תוך שהוא שומר על חומציות גבוהה עד הבשלה מלאה. אנחנו בחרנו לבצור את הענבים בשלושה מועדי בציר שונים לאורך העונה. הבציר המוקדם הפיק יין חד וקליל, עם טעם של תפוח ירקרק וחומצי מאוד. המועד השני הוסיף את הגוף ואת ארומות ההדרים, והמועד האחרון והבשל מילא את היין, עיגל אותו והוסיף סיומת נקיה וארוכה. קיבלנו יין עשיר, רענן, עמוק ומרגש. 13.5% אלכוהול. המחיר 108 ₪.

יקב יפו – הריטאז' לבן 2023 HERITAGE WHITE  

דבר היקב והמפיצה אנוטקה: יין מסדרת הפרימיום של היקב, מורכב מבלנד של ויונייה ושרדונה מענבים הגדלים בחלקות מטופחות באזור הרי יהודה. תסס והתיישן 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין מתאפיין בצבע זהוב עדין, ארומה של פריחה רעננה, פירותיות הדרית ורמזים של וניל וקינמון. בעל גוף בינוני ומרקם חמאתי מלטף, לצד טעמים פירותיים וחמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה. המחיר 129 ₪.

יקב ברבדו – לנדמרק לבן 2024

דבר היקב: בלנד של ענבי שרדונה וסוביניון בלאן. יין ייחודי במהדורה מוגבלת, שמבטא את מלוא המאפיינים של טרואר כרמי יוסף והאדמה הגירנית. איזון הגפן בטרואר זה והאיכות מסלע הקירטון המקומי, מביא לפיתוח פרי מינרלי עתיר ארומות, טעמים ורבדים שונים ליצירת יינות פרמיום. הענבים נבצרים ידנית בבציר סלקטיבי בארגזים קטנים, והמיץ הנסחט מהם בעדינות רבה מותסס ומיושן על משקעיו בחביות עץ אלון צרפתי 3 עד 4 חודשים. התוצאה: יין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה וקטיפתית, מורכב מכמה רבדים של ארומות וטעמים – מטעמי הדרים, אגס ואפרסק לבן, עד ארומות של פריחה לבנה, חמאתיות ותבלון מהיישון על המשקעים בחביות. 14% אלכוהול. המחיר 150 ₪.

יקב צובה – שרדונה 2023

דבר המפיץ א.ג.ת.ד: לקראת חגי תשרי מציע יקב צובה את בציר 2023 של השרדונה, יין לבן יבש המיוצר מ-100% ענבי שרדונה הגדלים בכרמי הקיבוץ שבהרי ירושלים. הענבים נבצרו ידנית בשעות הבוקר המוקדמות והגיעו ליקב בסמוך לבציר, שם עברו תהליך ייצור שכלל 8 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי בשיטת sur lie (על השמרים). היין בעל גוף בינוני, עם מינרליות וניחוחות עדינים של פירות הדר. 13% אלכוהול. המחיר 110 ₪.

יקב מאיה – פלייגראונד רוסאן חבית 2025

דבר היקב: פלייגראונד הינה סדרת יין חדשה של יקב מאיה, שמהווה את מגרש המשחקים של ייננית היקב, דנה בני. לכן ניתן לצפות בכל בציר גם ליינות שונים, אם כי הסדרה נשארת נאמנה לחזון היקב – יצירת יינות ישראלים המתאימים לאקלים, מזג אוויר, ניחוחות והתרבות הים תיכונית. זהו יין חדש שיוצר ביקב לראשונה, עשוי 100% ענבי רוסאן מכרם רמת סירין בגליל התחתון. ובו תסס והתיישן 7 חודשים בחביות עץ. חלק קטן מהרוסאן תסס בנירוסטה, וחלק נוסף תסס על הקליפות. ארומה: פרחים לבנים, משמש, טוסט, וניליות עדינה. טעמים: נקטרינה, תפוח צהוב, הדרים, ניחוחות עץ עדינים. גוף מלא וסיומת ארוכה. 12% אלכוהול. המחיר 110 ₪.

יקב סקוריה – בשן 2023

דבר המפיצה הסקוטית – חטיבת היין והאלכוהול בחברת ישרקו:  יין לבן אלגנטי ומדויק רענן ומלא אופי. בלנד  של סוביניון בלאן וסמיון, שנוצר מתוך רצון לבטא את האופי של הכרמים הנטועים בין סלעי סקוריה בקרקע הגעשית של דרום רמת הגולן. הענבים נבצרו ידנית בכרמי היקב למרגלות תל פארס. הסוביניון בלאן תסס במכלי נירוסטה, בעוד הסמיון תסס בחביות עץ – תהליך המעניק ליין שילוב בין רעננות, פרי ומורכבות אלגנטית. שילוב הרעננות והארומות ההדריות של הסוביניון בלאן עם העומק והמורכבות של הסמיון יצר יין מאוזן בעל גוף מעודן, מינרליות עדינה וחמיצות נעימה. בטעימה: ניחוחות של אשכולית, תפוח ירוק וליים, לצד מינרליות עדינה המזוהה עם אדמות הבזלת של רמת הגולן. המחיר  109 ₪. כשרות בהשגחת רבנות צהר.

יקב ויתקין – גרנאש בלאן 2024 Grenache Blanc

דבר היקב: הבציר ה-12 של יין לבן ייחודי ונדיר זה במהדורת יצור מצומצמת. הענבים מכרם בגליל העליון על המורדות המזרחיים של הר מירון בגובה כ-700 מטר מעל פני הים, שמאופיין בקרקע מורכבת משילוב של גיר וטרה רוסה, עשירה במינרלים ודלה בחומר אורגני. היין מבוסס על ענבי גרנאש לבן עם השלמה קטנה של ענבי מקבאו. לאחר בציר ידני עבר סחיטה עדינה והצללה טבעית, תסיסה קרה שבמהלכה הועבר התירוש להמשך תסיסה בחביות עץ אלון צרפתי משומשות בנפח 500 ליטר, שבסיומה שהה בחביות על שמריו כ-6 חודשים. מתאפיין בארומות פרי הדר עדינות, אפרסק לבן ועשבוניות שמזכירה שקדים ירוקים ומעט פרחוניות, וכן מרקם מצוין ונפח רחב ומורכב יחסית בזכות השימוש המאופק בחביות עץ אלון צרפתי. בטעימה הפרי והרעננות מאוזנים על ידי המרקם ועומק של מורכבות טעמים. בניגוד לרוב היינות הלבנים האחרים, הבאים לידי ביטוי מיטבי כאשר הם צוננים מאוד, ויתקין גרנאש בלאן מתפתח בצורה מרשימה כשהוא מתחמם מעט בכוסות ונחשף לחמצן. 12% אלכוהול. המחיר 150 ₪.

ורודים

50-100 ₪

יקב ויתקין – מסע ישראלי ורוד 2025

דבר היקב: המהדורה ה-22 של היין ששומר על סגנון אלגנטי וחד. מבוסס על ענבי גרנאש נואר (מעל 85%), עם קריניאן ומעט טמפרניו וסירה; גרנאש וקריניאן מכרמים בהדליית גביע ללא השקיה, סירה וטמפרניו ממרום הגליל. הענבים נבצרו מוקדם יחסית כדי לשמר את הרעננות הטבעית וארומות הפרי הטרי. כתוצאה התקבל יין בעל אחוז אלכוהול מתון וחומציות טבעית. סחיטה ישירה ועדינה של אשכולות הענבים הפיקה יבול מיץ נמוך, ועזרה לשמור על טעמים מדויקים וצבע אלגנטי. המיץ הסמוק עבר לתסיסה קרה ואיטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. לאחר מספר חודשים על השמרים וביצוע מספר טעימות, נעשה השילוב בין מרכיבי היין, שבהמשך הועבר למילוי לאחר ייצוב קצר וסינון. צבע היין ורוד עדין ואלגנטי בגוון סלמון-תות טרי. ארומות עוצמתיות של תות שדה טרי, אשכולית, פירות גלעין ופרחוניות. בפה איזון בין רעננות וחדות של פרי הדר ועושר פרי אדום טרי. הסיומת רעננה ונעימה. 11.5% אלכוהול. המחיר  89 ₪. המסע הישראלי הורוד מהווה תרומה לעמותת חוזרים הביתה לגליל – ראו כאן.

יקב הר אודם – יער אודם רוזה 2025

דבר היקב: רוזה יבש, צעיר ורענן. מופק מענבי גמאי נואר, נביולו ומרלו מכרמי משפחת אלפסי בעמק הבכא שברמת הגולן. צבעו ורוד סלמון עדין, עם ניחוחות פריחה אביבית וטעמים של אשכולית אדומה ופרי צעיר. יין קליל ופירותי. המחיר 75 ₪. לאתר היקב

יקב פתורה – Cantina27 Rose  

דבר היקב: בלב חבל לכיש, על פני קרקע ששימשה לגידול ענבים כבר בתקופת המקרא, נטועים הכרמים של יקב פתורה. גת ביזנטית עתיקה שנחשפה בשטחי המשק מספרת על מורשת מפוארת של ייצור יין באזור מאז ועד היום. Cantina27 הוא יין ארטיזנלי מקומי שנולד מתוך כבוד להיסטוריה, אהבה לאדמה ותשוקה ליצירה. הטרואר הייחודי והניסיון הבין-דורי משתלבים בו לחוויית טעם מיוחדת במינה. Cantina27 Rose  הינו רוזה מרענן ואלגנטי, עשוי מ-49% ענבי שיראז, 31% קברנה סוביניון, 20% מרלו. יין בעל גוף קל עם ארומות של תות שדה, אשכולית אדומה, לוונדר, אפרסק ופלפל לבן. בפה טעמים הממשיכים את המנעד הארומטי, וסיומת ארוכה ועסיסית. המחיר 95 ₪. נמכר באתר שלנו.

מעל 100 ₪

יקב יתיר – הר עמשא רוזה 2025

דבר היקב: יין רוזה יבש, מורכב מ-74% ענבי גרנאש נואר, 17% גרנאש בלאן ו-9% מורבדר, הגדלים בכרמים שונים ביער יתיר בגובה 680-780 מטר מעל פני הים. הענבים נבצרו ידנית לפנות בוקר והושרו עם קליפותיהם במשך 24 שעות במכל נירוסטה ולאחר מכן נסחטו. התירוש תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה, ובתום התסיסה התיישן היין 5 חודשים בחביות בנפח 600 ליטר ובאמפורות חרס. בוקבק ביקב בחודש מרץ 2026. ליין צבע ורוד סלמון, עם ניחוחות של אפרסק, תות שדה וורדים. בפה הוא מציג פרי עסיסי וחומציות מרעננת. 13.5% אלכוהול. המחיר 115 ₪.

אדומים

עד 50 ₪

א.ג.ת.ד – MERINO Red כשר של יקב Casa Relvas מפורטוגל

דבר היבואנית א.ג.ת.ד: סדרת יינות MERINO הכשרה של יקב Casa Relvas, כוללת שלושה יינות המבוססים על זני ענבים מקומיים מחבל אלנטז'ו שבפורטוגל, איתם מרחיבה א.ג.ת.ד את  פורטפוליו היינות הכשרים שלה בישראל. הסדרה כוללת יינות לבן, רוזה ואדום, שמשקפים את מגמת ההתחדשות של תעשיית היין הפורטוגלית – שילוב בין זני ענבים מקומיים, מסורת ייננית ארוכת שנים וגישה מודרנית, רעננה ונגישה. MERINO Red הינו בלנד אדום המבוסס על זני ענבים פורטוגליים מקומיים ומשלב בין פרי בשל לרעננות טבעית. יין מאוזן בעל גוף בינוני, מרקם קטיפתי וטאנינים רכים, עם ארומות של פירות יער שחורים, שזיפים ותבלינים עדינים המשתלבים בנגיעות אלון המחיר 45 ₪.

יקב ברקן – קברנה סוביניון 2024 מסדרת THE GOLD EDITION

דבר היקב: סדרת GOLD – מהדורת הזהב של יקב ברקן, כוללת 5 יינות: קברנה סוביניון, מרלו, גוורצטרמינר, רוזה ושרדונה, המופקים מענבים מאזורי גידול מובחרים ברחבי הארץ. קברנה סוביניון 2024 מהסדרה הינו יין אדום עשיר ועגול. הענבים נבצרו והגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות. לאחר ריסוק עדין עברו תסיסה שנועדה למצות את הצבע, טעמים וארומות האופייניים לזן. אחריה עבר היין תסיסה מלולאקטית לריכוך וייצוב, ובהמשך התבגר בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 6 חודשים. זהו יין בעל צבע אדום עמוק ועוצמתי, באף ארומות פירותיות של פטל ושזיפים, משולבים עם תבלינים מתקתקים ועץ אלון. בפה היין בעל גוף עשיר ועגול, טאנינים רכים ועדינים עם סיומת ארוכה. המחיר 45 ₪.

50-100 ₪

יקב הר אודם – וולקני קברנה סוביניון 2024

דבר היקב: יין קברנה סוביניון יבש מכרמי היקב שבצפון הגולן. הענבים נבצרו עם אור ראשון, והיין התיישן במשך 10 חודשים בחביות אלון צרפתי. זהו יין עשיר ונגיש, בעל אופי פירותי ומתובל. המחיר 95 ₪. לאתר היקב

יקב אבידן – בלנד אדום 2023

דבר המפיצה חברת שקד: יקב אבידן הינו יקב בוטיק משפחתי שנוסד בשנת 2004 במטרה לייצר יינות אישיים איכותיים. ב-2012 נפטרה בטרם עת הייננית והמייסדת צינה אבידן ז"ל. כדי לשמר את חזונה של צינה לקחה על עצמה חברת שקד את מלאכת יצירת יינות היקב, אשר שב לפעול בהיקף ייצור קטן.

היין  מורכב מענבי סירה, קריניאן ופטיט סירה בבציר ידני. תסיסה במכלי נירוסטה תוך שימוש חלקי בשזרות, התיישנות במשך שנתיים בחביות אלון 500 ליטר. התוצאה: בלנד אדום בעל מורכבות, שמשלב בין אלגנטיות לעוצמה וריכוז טעמים. המחיר 100 ₪.

יקב יפו – סובאז' קריניאן 2024 SAUVAGE CARIGNAN

דבר היקב והמפיצה אנוטקה: יין אדום מסדרת SAUVAGE, מבוסס על ענבי קריניאן שהגיעו מחלקות ותיקות בשפלת הרי יהודה, לצד מעט מרלו מחלקה צמודה ליקב. ליין ניחוחות של וניל וקוקוס לצד פטל שחור ופלפל לבן, עם נגיעות שזיף ודובדבן. הוא מציע מבנה עשיר ומדויק וסיומת נוכחת. פוטנציאל התיישנות 8 שנים. המחיר 89 ₪.

יקב היוצר – לגאטו קברנה סוביניון 2024

דבר היקב: יין אדום יבש מענבי קברנה סוביניון מכרם שניטע ב-2010 במושב דישון שבגליל העליון). הענבים נבצרו בלילה בתחילת ספטמבר. אחרי השרייה במשך שבוע הותססו הענבים בטמפרטורה מבוקרת, היין נשאר עם הקליפות כ-20 ימים. בסיום התסיסה והשפייה היין התיישן 12 חודשים. צבעו ארגמני עמוק, בעל ניחוח אופייני של פירות יער כחולים עם רמזים של וניל וטבק. בעל גוף חזק מלא ועוצמתי בפה. 13.5% אלכוהול. המחיר 70 ₪.

יקב ברקן – Seven Hills קברנה סוביניון 2024

דבר היקב: קברנה סוביניון מסדרת 7 הילס מגיע מהרי ירושלים,  ומביא לידי ביטוי את התנאים הגיאוגרפיים והטרואר הייחודי של האזור, תוך שילוב בין מסורת יין עתיקת יומין לחדשנות טכנולוגית מתקדמת. הענבים ליין נבצרו מחלקות מובחרות בהרי יהודה. הכרמים בגובה מעל 700 מטר מעל פני הים, נהנים מאקלים קריר המעניק לענבים איזון בין בשלות לרעננות. הענבים נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות והועברו לתהליך ייצור קפדני במיכלי נירוסטה, תוך תסיסה בטמפרטורה מבוקרת. לאחר תסיסה מלולאקטית לריכוך היין, הוא התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות שהעניקו לו עומק ומורכבות. צבעו עמוק עם גוון רובי עשיר. ארומות של פירות יער שחורים, שזיף בשל ונגיעות וניל. טאנינים רכים ומאוזנים עם סיומת אלגנטית וארוכה. 13% אלכוהול. המחיר 65 ₪.

יקב בנימינה – Wine& מרלו וקברנה סוביניון (גבינות) 2024

דבר היקב: סדרת Wine& כוללת 7 יינות שנוצרו כדי להתחבר לאוכל על בסיס מאפייני זן הענבים, הרכב הזנים ביין זה: מרלו (50%) וקברנה סוביניון (50%), שנבצרו בכרם קדמת צבי אשר ברמת הגולן בטיפול הכורם רפי מינוי. בציר לילי בכל כרם בנפרד. לאחר תסיסה אלכוהולית כשבוע ושיקוע קצר הועבר חלק מהיין להתבגרות במכלי נירוסטה וחלקו בחביות עץ אלון למשך מספר חודשים. הפיצול נועד להעשיר טעמיו ומורכבותו של היין. יש לו ארומות פירות אדומים ושחורים בליווי תיבול עדין. בטעימה היין מאוזן ועשיר, מורגשת נוכחות פרי וחביות העץ, גוף בינוני וסיומת פירותית ונעימה. משתלב היטב עם גבינות קשות וחצי קשות, בשלות ועשירות בטעם. המחיר 66 ₪.

יקב טוליפ – פטיט סירה 2025

דבר היקב: היין משתייך לסדרת טוליפ של יינות ייחודיים ומקוריים, מורכבת מזנים קלאסיים ומוכרים באינטרפטציה אישית וייחודית ליקב טוליפ. אלו יינות נגישים המתאימים מאוד לאקלים הים תיכוני. עשוי מ-86% ענבי פטיט סירה, 10% קריניאן ו- 4% ויונייה, מכרמים במיצר שבדרום רמת, בנימינה ומטע בהרי יהודה. זהו פטיט סירה שמבטא עומק, עוצמה ואיזון, ומשקף את גישת יקב טוליפ: ביטוי זני ברור עם טוויסט מקומי. התיישן בחביות עץ כ-4 חודשים. ארומה – תבליני אפייה מתוקים, טעם – פרי אדום, טרי ובוהק עם נגיעות טוסטיות, סיומת ארוכה. 13.5% אלכוהול. המחיר 79 ₪.

ARTISANAL מבית יקב תבור – סירה 2024 מסדרת Creation   

דבר היקב:  יין אדום יבש מענבים הגדלים בכרם תל פארס שברמת הגולן, על קרקע בזלתית ובאקלים קריר המאפשרים הבשלה מיטבית של הפרי. התיישן כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין בעל ניחוחות של פירות שחורים ותבלינים, גוף מלא ומרקם קטיפתי, המציע עומק, מורכבות ונוכחות מרשימה סביב שולחן החג. המחיר 80-100 ₪ (להחלטת הקמעונאי).

יקב היוצר – ליריקה ברברה 2023

דבר היקב: יין אדום יבש. הענבים מכרם ברברה באזור מנזר דיר ראפאת נבצרו בתחילת אוגוסט. אחרי ריסוק והפרדת השדרות הותסס התירוש בטמפרטורה מבוקרת עד יובש. אחרי תסיסה מלולקטית ושפייה התיישן היין 12 חודשים בחבית עץ אלון. צבעו אדום עז, בעל ניחוחות של דובדבן ושזיף עם רמז של ציפורן וקינמון. יין עגול ורענן, מצטיין ברעננות טבעית, חומציות מאוזנת ועומק טעמים. 13.5% אלכוהול. המחיר 90 ₪.

יקב 1848 – אוריינט בלנד ים תיכוני אדום 2024 דור 5

דבר היקב: בלנד  שמורכב מ-37% ענבי ארגמן – זן ישראלי שמעניק חוויה מקומית ייחודית ושורשית, 36% סירה – מביאה ניחוח ואופי ים-תיכוניים, 27% מרסלאן – מעניק עומק ומבנה קלאסי. התיישן 10 חודשים בחביות עץ אלון גדולות (פודרים). פרופיל טעמים: ניחוחות פרי שחור ועשבי תיבול ים-תיכוניים. טעמי פרי עסיסיים וסיומת מפולפלת. 14% אלכוהול המחיר 100 ₪.

יקב רמת נגב – פטיט סירה נווה מדבר 2024

דבר היקב: בלנד המבוסס על פטיט סירה, עם נגיעה של מרלו לריכוך ולהעמקת האיזון. יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל גוף בינוני-מלא, מרקם קטיפתי וחמיצות מאוזנת, המשקף את עוצמת האקלים המדברי לצד אלגנטיות וריסון. ארומות של פירות יער כהים, שזיף ודובדבן שחור, לצד תבלינים, פלפל שחור ונגיעה מינרלית. היישון בחבית מוסיף עומק ומורכבות. 13% אלכוהול. המחיר 99 ₪.

יקב נטופה – מַסְעֵי גאמיי נואר 2025

דבר היקב: יין אדום יבש מסדרת מַסְעֵי, עשוי 100% ענבי גאמיי נואר מאזור גידול וכרם באזור בוז'ולה בצרפת ממחוז בורגונדי. סדרת מַסְעֵי של יקב נטופה חוזרת לתחנות משמעותיות במסעו של יינן היקב פייר מיודובניק, שהחל בלנגדוק – דרום צרפת, שם נולד, וממשיך ברחבי היבשת. יין זה הינו תחנה שנייה במסעותיו – יין אדום צעיר המיוצר מענבי גאמיי, זן הענבים המפורסם והדומיננטי מאזור בוז'ולה שבצרפת – ענב בעל עור דק ועדין, המעניק ליינות אופי פירותי מובהק ללא כבדות יתרה. הענבים עברו בציר סלקטיבי ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.  היין יוצר ללא יישון בחביות, כדי לשמר את הטריות והפירותיות הטבעית של הענב. יין בעל גוף בינוני ואופי פירותי רענן. מאופיין בניחוחות של פירות אדומים רעננים, עם נגיעות עדינות של פרחים ותבלינים. בחך מציג חומציות חיה וטאנינים רכים. אלכוהול 13%. מומלץ לשתייה: 2026-2036. המחיר 100 ₪. כשרות מהדרין הרב אליעזר וולף.

מעל 100 ₪

יקב יתיר – בצל העלווה 2023

דבר היקב: יין אדום יבש שהופק מענבים שגדלו בשיטת "גביע", בה עלוות הגפן מצלה באופן טבעי על האשכולות – שיטת גידול וגיזום עתיקה שמעניקה לענבים טעמים מובחנים, מעודנים ומורכבים. היין מורכב מ-53% ענבי מורבדר, 19% טנאט, 18% גרנאש, 6% סנסו ו-4% סירה, מכרמים במספר חלקות ביער יתיר. היין תסס במכלים פתוחים, ולאחר מכן התיישן במשך 13 חודשים במכלי עץ גדולים. בוקבק בחודש ינואר 2025 והושאר ביקב כשנה נוספת להתיישנות בבקבוק. ליין צבע רובי-גרנט, עם ארומות המזכירות פטל אדום ושחור, פלפל ומעט עשן. בפה הוא מציג טעמי פטל אדום עסיסי ורענן, חמיצות טובה ועפיצות קלה. 13.5% אלכוהול. המחיר 195 ₪.

יקב ויתקין – גרנאש נואר מהדורת אספנים 2024

דבר היקב: 100% גרנאש נואר מכרם קטן באזור אלונה. הגפנים מעוצבות בשיטת הגביע וגדלות ללא השקיה, מה שמעודד העמקת שורשים לשכבות הקרקע המינרליות, ריסון הגפן ליבול ענבים נמוך ועשיר במרכיבי ארומה וצבע. מעל 90% מענבי הכרם משמשים ליצירת מסע ישראלי ורוד,. ליין זה נעשה בציר סלקטיבי מגפנים המתאימות ביותר לייצור יין אדום איכותי, בעלות יבול נמוך במיוחד ואשכולות דלילים עם  גרגרים קטנים. ביקב שמירה על גרגרים שלמים, תסיסת במיכל קטן פתוח, בטמפרטורה קרה יחסית לשימור ארומות הפרי. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 500 ליטר קרוב לשנה. צבעו אדום בוהק וצלול, ארומות פרי אופייניות לזן כדובדבן חמוץ, תות שדה טרי, שזיף אדום. בנוסף עשבי תיבול ים תיכוניים ופרחוניות בולטת, וכן מעט "בשריות". היין רענן, עסיסי ועשיר מפגין איזון נדיר בין גוף בינוני ועוצמתיות של טעמים וארומות, רעננות מצוינת וטעם שיורי ארוך ומענג. בעל ניגוד מרתק בין חדות לעושר. בתנאי אחסון ראויים יתיישן היטב במשך 8-12 שנים מהבציר, וכנראה אף יותר. ממהדורה זו יוצרו כ-120 תיבות בלבד. המחיר 150 ₪.

יקב דלתון – קברנה פרנק 2024

דבר היקב: ענבי הקברנה פרנק ליין (100%) הגיעו מכרם אביתר הסמוך למושב דלתון, נטוע על אדמת גיר בחלקת כרם ששטחה 12 דונם. לאחר הבציר טופלו הענבים ביקב במכל תסיסה מנירוסטה. בהמשך עבר היין לחביות אלון בנפח 300 ליטר להתיישנות במשך כ-18 חודשים, ואז בוקבק לאחר סינון גס. צבע היין סגול עמוק. באף ארומות של פירות יערו עשבים ירוקים, מנטה ופלפל. הגוף מלא מאוד, רך ונעים לשתייה. יש לו טאנינים עדינים וסיומת ארוכה. המחיר 110-120 ₪.

יקב הר אודם – הר אודם קברנה פרנק 2022

דבר היקב: מקור הענבים בכרמי היקב שבצפון הגולן. צבע היין אדום עמוק. ניחוחות של עץ ארז, ליקריץ ומעט וניל, לצד טעמי פלפל ירוק, פטל ואוכמניות. יש לו גוף מלא ועגול, עפיצות עדינה וסיומת ארוכה. המחיר 180 ₪. לאתר היקב

יקב צובה – מצודה 2023

דבר המפיצה א.ג.ת.ד: לקראת חגי תשרי מציע יקב צובה את מצודה 2023 – יין אדום יבש והרמוני המיוצר מענבי הכרמים המקיפים את קיבוץ צובה שבהרי ירושלים. הבלנד מורכב מ-80% ענבי קברנה סוביניון, 15% מרלו ו-5% סירה, שנבצרו ידנית והגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות. לאחר תהליך הייצור התיישן היין 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. התוצאה היא יין קטיפתי ובעל גוף נעים, עם שפע טעמים של פירות אדומים בשלים וסיומת ארוכה. 14% אלכוהול. המחיר 150 ₪.

יקב יפו – הומאז' מרלו 2023 HOMMAGE MERLOT

דבר היקב והמפיצה אנוטקה: יין אדום מסדרת HOMMAGE, מורכב מענבי המרלו נבצרו שמחלקות איכותיות בהרי יהודה ומעט קברנה פרנק. לאחר התסיסה עבר היין סחיטה עדינה והועבר לחביות מסוגים שונים כדי ליצור מגוון ועומק של טעמים. תהליך היישון נמשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. זהו יין עשיר בטעמים, בעל סיומת ארוכה, עסיסיות של פירות אדומים ונגיעות של פלפל ירוק ושחור. פוטנציאל התיישנות כ-10 שנים. המחיר 109 ₪.

יקב בוסתן – אסיף אדום 2025

דבר היקב: יין קיץ אדום יבש מרענן, עשוי מענבי כרמי היקב באזור הר הנגב ומצפה רמון. תוצר תסיסה משותפת של שמונה זנים בהובלת זינפנדל וקריניאן שמהווים כ-60% מהרכב היין, וטינטה קאו, טוריגה נסיונל, מרלו, מלבק, ארגמן ופינו נואר שמשלימים כל אחד חלק שווה ב-40% הנותרים. כאמור היינות נעשו בתסיסה משותפת, כך שלא מדובר בבלנד אלא בתהליך משותף מהתחלה. זהו יין עשיר ברבדים שונים של ניחוחות פריחה ופרי אדום, אך גם מאוזן והרמוני, קליל וטעים. 12% אלכוהול. המחיר ביקב 110 ₪. יינות היקב אינם כשרים.

יקב רמת הגולן – ירדן פטי ורדו 2023

דבר היקב: היין הופק מענבים הגדלים בכרמים ברמת הגולן. התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי 40% מהן חדשות. זהו יין ארומטי במיוחד, המציג ניחוחות של פירות אדומים ושחורים בשלים, יסמין, עשן ואדמה. עשיר בטעמים ובעל גוף מלא, עם מבנה טאניני אופייני לזן וסיומת ארוכה ומתמשכת. מהנה לשתייה כבר עכשיו, ימשיך להשתבח בבקבוק במשך מספר שנים וישמור על איכותו במשך עשור ואף יותר מהבציר. 14.5% אלכוהול. המחיר 140 ₪.

יקב ברבדו – קופאז' 2023

דבר היקב: הוא בלנד מרתק המורכב מארבעה זני ענבים אדומים: קברנה סוביניון, מרסלאן, מרלו ופטי ורדו, ענבי כל אחד מהם נבצרו מחלקת כרם יחידנית תוך סינרגיה בין הזנים המרכיבים אותו. טרואר כרמי יוסף מעניק לכל זן ולבלנד הסופי מאפיינים של יין מאוזן, ארומטי ומתחנף, עם ארומות פירות יער שחורים וניצוץ של פרי אדום בשילוב תבלון קל מענבי השיראז והיישון בחביות. הבלנד הורכב בסיום תהליך התסיסה והתיישן כגוף אחד בחביות עץ אלון כ-12 חודשים. 14.5% אלכוהול. המחיר 110 ₪.

יקב ברבדו – שיראז 2023

דבר היקב: יין עם מזג חם, ים תיכוני וקסום בצבע ארגמן. 100% ענבי שיראז שנבצרו מכרם יחידני סמוך לנחל שחם בטרואר כרמי יוסף, המעניק לזן את המאפיינים הייחודיים לגידול הזן באזור – בשלות פרי שחור מרענן, בשילוב תבלון וארומות של פלפל לבן בגלל הפרשי טמפרטורה ניכרים בין יום ללילה. היין יושן בחביות עץ אלון כ-12 חודשים עד איזון שלם בין פירותיות קלילה, תבלון חם וסיומת קטיפתית. 14.5% אלכוהול. המחיר 120 ₪.

יקב רקנאטי – פטיט סירה עמק יזרעאל 2023 סדרת כרם יחידני

דבר היקב: סדרת כרם יחידני שמה במרכז הבמה את חלקת הכרם ומיקרו האקלים הייחודי לה, סוג הקרקע, זן הענבים, שיטת הגידול והפילוסופיה הייננית של היקב. כל אלו מתוך מטרה להנגיש יינות אלגנטיים, גסטרונומיים, מוקפדים, איכותיים ויוצאי דופן. רקנאטי פטיט סירה הוא יין בעל צבע עז, שופע ארומות של אוכמניות סגולות ושחורות, תבלון ים־תיכוני ואגוזי מלך. המחיר 119 ₪.

יקב פסגות – יקיר Yakir 2023

דבר המפיצה צור עולם של יין: יין אדום יבש עשוי מ-100% ענבי שיראז מאזור בנימין. נוצר לכבודו ולזכרו של יקיר הכסטר ז"ל (1997-2024), בנו של ג'וש הכסטר, היינן הראשון של יקב פסגות. יקיר מסר את חייו בהגנה על המדינה בקרב נגד חמאס בעזה, והיין מבטא את רוחו ואת החיבור העמוק בין אהבה, משפחה ומורשת, מתוך מטרה שזכרו ימשיך לחיות בלבנו ובכל לגימה. כדי לתת במה ראויה לסיפור המרגש, יקב פסגות, אשר הוקם בשנת 2003 וכרמיו נטועים עמוק באדמת בנימין הטרשית, בחר לייצר את היין בסטנדרט מוקפד. זהו יין סינגל ויניארד (Single Vineyard), המורכב מענבים שגדלו בגובה כ-900 מטרים מעל פני הים, והתיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. היין מציג מארג עשיר של פירות כהים כמו פטל ואוכמניות, המשתלבים בהרמוניה עם תבלינים מהחבית, ומעניקים לו גוף מלא, עומק ואלגנטיות, עם סיומת ארוכה המבטאת את ייחודיות הטרואר. 14% אלכוהול. המחיר 140 ₪.

מארזים לחג

מיקב עמק יזרעאל לראש השנה: מארז נהלל עם יינות בציר 2025

דבר היקב: לקראת ראש השנה משיק יקב עמק יזרעאל מארז חג מסדרת נהלל, הכולל את נהלל לבן 2025 ונהלל אדום 2025 – שני יינות שמבטאים את תפיסת היין הישראלית והים־תיכונית של היקב. נהלל לבן 2025 הוא בלנד של 90% סוביניון בלאן ו־10% גוורצטרמינר. יין לבן יבש, ארומטי ורענן, בעל ניחוחות עדינים של פרי ופריחה, חומציות מאוזנת וסיומת נקייה. נהלל אדום 2025 הוא בלנד של ארגמן, קריניאן וסירה. כל חלקה עוברת תהליך ייצור נפרד, ולאחר יצירת הבלנד  מתיישן היין כ-10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין מציג ניחוחות של עשבי תיבול, פירות יער שחורים ושזיף בשל, גוף בינוני עד מלא וסיומת מתובלת ורעננה. המחיר 179 ₪. להשיג בחנויות יין מתמחות, ובמרכז המבקרים של יקב עמק יזרעאל. מחיר כל בקבוק בנפרד 85 ₪.