אחד מכל 5000 איש במדינת ישראל סובל מרגישות לגלוטן וממחלת הצליאק. בשנים האחרונות גברה המודעות לרגישות לגלוטן ולמחלת הצליאק. למרות זאת אין כמעט בנמצא מסעדות הנקיות לחלוטין מגלוטן בין אזור ראשון לציון בואכה אילת.

שף רון סאיג חש במשפחתו  את הצורך, וכמענה פתח את באשקלון את מסעדת גרין – GREEN – המספקת מזון ללא גלוטן. זה קרה עקב גילוי מחלת הצליאק אצל אשתו של רון, ואז הוא החליט להתמסר לבעיה, ערך אינספור ניסיונות למתכונים חדשים עד אשר הגיע לתוצאות ראויות.

מסעדת גרין מקפידה על מטבח נקי מגלוטן המצריך היערכות לוגיסטית, ציוד, ואף עמדה ייעודית בחלל המטבח לטובת המנות. השף מקפיד על איכות חומרי הגלם והטריות, והתפריט מורכב מחומרים טבעיים בלבד.
במקום יש בר סלטים עשיר לבחירה אישית, רטבים טריים ללא חומרים משמרים, הפסטה בעבודת יד ותפריט מרקים משתנה מידי יום.

גרין מציעה מגוון גדול של מנות ללא גלוטן וללא סוכר, כגון פיצה ליגוריה – העשויה משמנת טרייה ורוטב פסטו המיוצרים במסעדה ומעליהם שכבות מוצרלה וגבינת פטה בעיטור עגבניות שרי; פיצה רטטוי – בצק אוורירי ומעליו ירקות קלויים ברוטב "דימארה"; רוטב ספרדי אותנטי, מגדל שוקולד בלגי – שוקולד מריר איכותי, בנגיעות קפה ושוקולד לבן ללא סוכר; ריבת חלב – שכבות ריבת חלב, שמנת טרייה בעיטור שקדים מקורמלים.

בערב מציעה המסעדה תפריט עשיר עם מנות כמו סביצ'ה בשלוש שכבות; סטייק סלמון על פטוצ'יני קרם אפונה; יקיטורי סלמון על מצע אורז פירות יבשים; פילה דג לבן על מצע פריטטת תפוחי אדמה; רביולי גבינת עיזים, ולצדן מבחר מגוון של יינות מיקבי בוטיק.
כשרות בהשגחת הרבנות אשקלון, השימוש רק בחלב ישראל והירק בהשגחת הבד"צ

מסעדת GREEN
רח' אלי כהן 21, חנות 8, אשקלון
טל. 1-700-700-063
ראשון-חמישי 11:00 עד 23:30, מוצ"ש 20:15 עד 23:30