סופגניות אפויות מועשרות בחלבון

רכיבים ל-12 יחידות

1  בננה בשלה מעוכה

1 גביע גבינה לבנה 250 גרם 5%

100 גרם קוטג' 3-5%

2  ביצים + 1 חלבון נוסף

2  כפות שמן קנולה/זית

1/2  כוס סוכר (אפשר 1/3 כוס אם רוצים פחות מתוק)

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל

2–3  אבקת חלבון שמיועדת לאפייה (לא חובה, אבל משדרג)

1/2  כוס קמח מלא תופח

1/2  כוס קמח לבן תופח

12  כפיות ריבת תות שדה לייט

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

מערבבים בקערה: בננה, גבינה לבנה, קוטג', ביצים, חלבון, שמן, סוכר, מלח ווניל.

מוסיפים את הקמחים (כולל קמח החלבון אם משתמשים).

מערבבים עד בלילה אחידה.

משמנים תבנית מאפינס.

ממלאים כל שקע בבלילה עד 3/4 גובה.

מניחים במרכז כל מאפין כפית ריבה.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180° כ־25–30 דקות עד הזהבה.

מצננים ומפזרים אבקת סוכר.