סלט בטטה קלויה עם גרגירי חומוס וטחינה מוכן תוך 40 דקות, אם קולים את הבטטה נכון: בתבנית ללא צפיפות, כך שהיא משחימה ולא מתבשלת באדים.
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
הטעות שגורמת לבטטה רכה מדי
הטעות הכי נפוצה בקליית ירקות היא לדחוס יותר מדי חתיכות לתבנית אחת. כשהבטטה צפופה, היא משחררת אדים שנלכדים ביניהן והתוצאה היא בטטה מבושלת ורכה, לא מקורמלת וזהובה. הפתרון: מפזרים את הקוביות במרווח אחת מהשנייה, ואם צריך, פשוט משתמשים בשתי תבניות.
הרכבה שמאזנת מתיקות וחמיצות
בטטה קלויה מתוקה מאוד, ובלי איזון היא יכולה להרגיש כבדה. רוטב הטחינה עם הלימון מביא חמיצות שמאזנת את המתיקות, וגרגירי החומוס הפריכים נותנים את הפריכות שהסלט צריך.
סלט בטטה קלויה עם גרגירי חומוס וטחינה
Ingredients
Method
- מחממים תנור מראש ל-220 מעלות.
- מפזרים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה במרווחים, בלי צפיפות, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח, פלפל וכמון.
- אופים 25 דקות עד שהבטטה מקורמלת ומשחימה, הופכים באמצע האפייה.
- באותה תבנית או תבנית נפרדת, קולים גם את גרגירי החומוס עם קורט שמן זית עד שהם פריכים, כ-15 דקות.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את הטחינה עם מיץ הלימון, השום הכתוש ומים בהדרגה עד מרקם נוזלי חלק.
- מניחים את הבטטה והחומוס בקערת הגשה, מזלפים את רוטב הטחינה ומפזרים פטרוזיליה ופפריקה.
שאלות נפוצות
למה הבטטה שלי יוצאת רכה ולא מקורמלת?
כי היא צפופה מדי בתבנית והתבשלה באדים במקום להשחים. חשוב לפזר אותה במרווחים, על שתי תבניות אם צריך.
אפשר להכין מראש?
כן, קולים את הבטטה וגרגירי החומוס מראש, אבל מרכיבים את הסלט עם הרוטב רק לפני ההגשה.
אפשר עם חומוס משומר במקום מבושל?
כן, שוטפים היטב ומייבשים לפני הקלייה בתנור לפריכות נוספת.
כמה זמן אפשר לשמור את הסלט המורכב במקרר?
עד יומיים, אבל הטקסטורה הכי טובה ביום ההכנה.
תגובות
0