סלט קיץ עם אפרסק צלוי וגבינת עיזים לשולחן שישי

סלט קיץ עם אפרסק צלוי וגבינת עיזים מתאים לשולחן שישי כשהאפרסקים בשיא העונה. הצלייה הקצרה מוציאה את המתיקות של הפרי בלי להפוך אותו לדייסה.

סלט קיץ עם אפרסק צלוי וגבינת עיזים

עלים ירוקים עם אפרסק צלוי, גבינת עיזים ואגוזים, מוגש עם רוטב חומץ בלסמי ודבש.

מנות: 4 מנותזמן הכנה: 15 דק'זמן בישול: 10 דק'זמן כולל: 25 דק'

הדפסת מתכון

מרכיבים

• 3 יחידות אפרסקים בשלים (חצויים)
• שמן זית
• 100 גרם עלים ירוקים (רוקט או תערובת)
• 80 גרם גבינת עיזים רכה (מפוררת)
• 1 חופן אגוזי מלך או פקאן (קלויים)
• 1 כפית דבש
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל שחור

הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות (או מחבת גריל). מברישים את חצאי האפרסק בשמן זית וצולים 8-10 דקות עד שיש סימני צלייה קלים, לא עד שהם מתפרקים.

2. מכינים רוטב: מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל.

3. מסדרים את העלים הירוקים בצלחת, מניחים עליהם את חצאי האפרסק הצלויים.

4. מפזרים גבינת עיזים ואגוזים, מזלפים מהרוטב ומגישים.

שאלות נפוצות

אפשר להכין מראש לשבת?
צולים את האפרסקים מראש, אבל מרכיבים את הסלט קרוב להגשה כדי שהעלים לא יתקמטו.

תחליף לגבינת עיזים?
פטה או חלומי צלוי עובדים טוב באותה מידה.

האפרסקים שלי לא בשלים מספיק, מה עושים?
צלייה קצת יותר ארוכה מוציאה מהם מתיקות. אפשר גם להחליף בנקטרינות.

אין תנור או גריל פנוי, אפשר אחרת?
כן, מחבת יבשה חמה, הצד החתוך כלפי מטה, כמה דקות עד לסימני צלייה.