דלעת ובטטה נקלות בשתי תבניות ולא באחת, כדי שהקוביות לא ייגעו זו בזו. כשהן צפופות הן מתבשלות באדים ויוצאות רכות בלי הקרמול. הירקות הקלויים מוגשים עם קינואה, פטה, אגוזי מלך וגרעיני רימון למנה עיקרית שמוכנה ב-45 דקות ומחזיקה בקירור עד שלושה ימים.

למה קליית הירקות בשכבה אחת עושה את ההבדל

ירקות שנפרסים בתבנית ללא צפיפות משחימים ולא מתבשלים באדים. כשקוביות הבטטה והדלעת נוגעות זו בזו וצפופות מדי, האדים שנוצרים מונעים מהחוץ להיקרמל, והתוצאה יוצאת רכה מדי בלי הטעם המתוק שהקלייה אמורה לתת. שתי תבניות במקום אחת שוות את הטרחה.

איך להפוך את הסלט לארוחה שלמה

הסלט הזה מתפקד גם כמנה עיקרית צמחונית בזכות שילוב הקינואה והאגוזים שמספקים חלבון. להוספת חלבון מן החי אפשר להניח מעל חזה עוף צלוי פרוס או גבינת עיזים במקום פטה, בלי לשנות שום דבר אחר במתכון.

הדלעת נחשבת לאחד המאכלים הסימליים של ליל ראש השנה, וטובה גם במנות מלוחות לצד הסלטים החגיגיים. סקירה מלאה על השימושים שלה אפשר למצוא במלכת שולחן החג: דלעת ומשפחת הדלועיים.

דלעת ובטטה קלויות לשולחן החג: שתי תבניות, לא אחת

דלעת ובטטה קלויות בשתי תבניות נפרדות, עם קינואה, פטה, אגוזי מלך וגרעיני רימון. מנה עיקרית לשולחן החג שמחזיקה טוב לכמה ימים.

דלעת ובטטה קלויות לשולחן החג: שתי תבניות, לא אחת
מנות: 4 מנותזמן הכנה: 15 דק'זמן בישול: 30 דק'זמן כולל: 45 דק'

מרכיבים

  • 1 כוס קינואה
  • 2 כוסות בטטה (קוביות)
  • 2 כוסות דלעת (קוביות)
  • 3 כפות שמן זית
  • 200 גרם גבינת פטה (מפוררת)
  • 1/2 כוס אגוזי מלך (קלויים וגרוסים גס)
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 1/2 כוס גרעיני רימון (לקישוט)
  • מלח ופלפל (לפי הטעם)

הכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

  2. מערבבים את קוביות הבטטה והדלעת עם כף שמן זית, מלח ופלפל, ופורסים בתבנית אפייה בשכבה אחת ללא צפיפות, כך שהן משחימות ולא מתבשלות באדים.

  3. קולים כ-25-30 דקות, עד שהירקות רכים ומשחימים בקצוות.

  4. בינתיים מבשלים את הקינואה לפי ההוראות על גבי האריזה ומצננים.

  5. מערבבים בקערה גדולה את הקינואה, הירקות הקלויים, גבינת הפטה ואגוזי המלך.

  6. מקציפים את מיץ הלימון עם שאר שמן הזית, מלח ופלפל, ויוצקים על הסלט.

  7. מערבבים בעדינות, מפזרים גרעיני רימון מעל ומגישים בטמפרטורת החדר או קר.

שאלות נפוצות

אפשר להכין את הסלט מראש ליום למחרת?
כן, ואפילו מומלץ. הטעמים מתמזגים יותר אחרי כמה שעות בקירור. מומלץ להוסיף את הרוטב רק לפני ההגשה כדי שהקינואה לא תספוג יותר מדי לחות.

אפשר להחליף את הדלעת בגמבה או פלפלים?
כן, כל ירק קשה שנקלה טוב בתנור מתאים, קישוא, גזר או פלפלים יעבדו באותו אופן.

אפשר להכין את הסלט טבעוני?
כן, מדלגים על הפטה או מחליפים בגבינה טבעונית מפוררת.