שי בן ארצי למד בתחילת שנות ה-90 הנדסה כימית באוניברסיטת בן גוריון. לפני עשור החליט לעשות מה שהוא אוהב – יין, וחזר ללמוד במסלול הנדסת יין באוניברסיטת אריאל. הוא סיים את הלימודים בהצטיינות, התמחה ביקב אמפורה. שנה לאחר מכן השתתף בבציר בטוסקנה שבאיטליה כחלק משת"פ של אוניברסיטאות אריאל ומילאנו, ולמד המון מהייננים האיטלקיים
המשך קריאה >>
הפרויקט של רועי יצחקי, מנכ"ל ובעלים של יקב טוליפ, מציב שאלה גדולה הרבה יותר מהשאלה כיצד מגדלים ענבים. הוא מעלה שאלה שמטלטלת את אחד הענפים המסורתיים ביותר בעולם: האם בעידן של משבר אקלים ובינה מלאכותית, הטכנולוגיה הפכה לשותפה החדשה של הטבע, או שאולי היא מחליפה אותו?
המשך קריאה >>
ברופטופ של חדרפרטי בדרום תל אביב חוזרים ערבי יין עם יקבים מהצפון ומקו העימות. תאריכים: 7.7, 16.7, 23.7, 28.7, ומועדים נוספים באוגוסט. מנות ב-26–72 ₪ח, יין לכוס ולבקבוק. בניין פנורמה, דרך בן צבי 84.
המשך קריאה >>
מאחורי שלושה מותגים ומערכת יין מורכבת, עומדת מנכ״לית אחת שמחזיקה את כל החוטים יחד. אולי זה עוד מקרה שבו כוח נשי שקט ומדויק מצליח להפוך מורכבות למערכת מתפקדת ולתת לתעשיית היין המקומית עוד שיעור קטן בניהול גדול
המשך קריאה >>
המשק של חוות השקדים כולל את הכרמים והיקב, עדר בקר במרעה, עדר צאן במרעה ופלחה. רוב הבציר שלהם מכני. בתקופה עד הבציר יש להם ארבעה עובדים – בדרך כלל צעירים לפני צבא עד הגיוס, ורוב שמונה ילדיהם שותפים לעבודות
המשך קריאה >>
פיטר שוורץ כותב כי הגילוי של היינות ליד איי אלנד הצליח להעיר את תעשיית היין. זה הזכיר ליצרנים שהמרתפים הכי טובים והכי יציבים הם דווקא אלה שנוצרו על ידי הטבע עצמו. בעומק של עשרות עד מאות מטרים נוצרים תנאים ששום ארכיטקט לא יצליח לשחזר באופן מלאכותי
המשך קריאה >>
הרוזה החדש מצטרף לסדרת יינות יקב אלן ז'ום (Alain Jaume) המשווקת בארץ באופן בלעדי על ידי "הסקוטית", כוללת כיום שמונה יינות, ביניהם גראן וניור – קוט דו רון אדום, גראן וניור – קוט דו רון לבן, ואקראס וג'יגונדאס
המשך קריאה >>
מה שהחל לפני יותר מעשור כחלום ציוני עטוף בבקבוקי יין ירושלמיים (שיוצרו ביקב מוני כיקב שירות), הפך עם השנים לאחד הסכסוכים המתוקשרים והטעונים ביותר שידע ענף היין הישראלי
המשך קריאה >>
יינות סנגריה וקוקטיילים מוכנים לשתייה באריזות אלומיניום ממוחזרות וידידותיות לסביבה
המשך קריאה >>
פגישה עם פנינה אורן שנידור – מנהלת מערך הרגולציה במשרד הבריאות: מאחורי הקלעים של הוועדה שמעצבת מחדש את מפת היין של ישראל
המשך קריאה >>
אופיו של ערב זה היה טעימה השוואתית עיוורת של שני יינות פינו גריג'יו משני צידי הגבול, טעימה השוואתית של שני יינות ריבולה משני צידי הגבול בתוספת של פינו נואר סלובני, ולסיום בקבוק יין טוסקני
המשך קריאה >>
ב-26.5.26 התקיים בהיכל התרבות שבתל אביב אירוע הסיום של תחרות 'אשכול הזהב' בו הוענקו הפרסים לזוכים אחרי מינגלינג נעים בו א.נשי בענף פגשו אלה את אלה וטעימת יינות מאזורי החוף והכרמל. באירוע השתלב גם 'חמסה חמסה' – הרצאות שעסקו בעולם היין מזוויות שונות, כשלכל מרצה הוקצו 5 דקות ו-55 שניות. כתבה זאת עוסקת בשני אירועים אלה, אז יוצאים לדרך
המשך קריאה >>