מזמן לא בדקתי את תפריט הלילה וארוחות הבוקר של דיקסי. גם עם שחר, דיקסי התרחקה לי ויש שפע אפשרויות מתחת לבית. אבל פתאום תקף אותי געגוע לימים אחרים, והחגים שגרמו אותו, גם נתנו הזדמנות לממשו.

ראשית כל היא עדיין נמצאת שם, ברחוב תוצרת הארץ, אותה דיקסי, וזה כבר לא מעט. לא זוכר בדיוק כמה זמן קיימת, אבל כבר לפני עשור וחצי ארחנו שם, אריק סגל ואני, את רוברט מונדאבי, האיש, האגדה ופמלייתו, לשחזור הטעימה המפורסמת של 79, וכבר אז הייתה דיקסי פתוחה לא יום ולא יומיים. מסעדה שמחליפה עשורים איתי יחד בעיר כמו תל אביב, אני נעמד בחושך מחוץ לדלתה ומצדיע לה.

בתוך דיקסי מצאתי את אותה מסעדת בשרים מצוינת. אותה אווירה מיוחדת שבין מסעדת פאר לדיינר אמריקאי. אותו מבנה המשאיר את העולם ואת היום העולה בחוץ, אותה פנייה ייחודית לקהל בטווח גילאים נרחב ביותר. אותו תפריט יין שמחפש לעבוד, וכולל מגוון הנע מקאווה עממית ונגישה עד רכסים מרלו כרם דובב 07, שלאחר חמש שנים רק מתחיל להיפתח. אותו תפריט לילה. ודיקסי הייתה הראשונה להציע תפריט לילה וארוחות בוקר מטופחות שכאלה. רק מאוחר יותר התחילו ביועזר לפנק את הלילה, והרבה אחר כך קמה רשת בנדיקט.

נחתנו בתוך אחד מתאי הספות, ומתפריט הלילה הזמנו סטייק אנד אגז עם ירקות טריים, ואגז בנדיקט עם הום פרייז. סטייק אנד אגז מצוין, מה יש לדבר, אבל העיקר הבנדיקט. במסעדות רשת בנדיקט יש ארוחות בוקר מגוונות ומצוינות, יועזר היא אחת המסעדות היותר חביבות עלי, אם לא ה-, אבל אגז בנדיקט כמו שיש בדיקסי, וכמו שנחרתו בזיכרוני, אין בשום מקום. אלה ביצי הבנדיקט הכי טובות שאכלתי, ובכך אני מתכוון בארץ וגם בלא מעט מקומות בעולם כולו.

וגם את המנה מצאתי ללא שינוי ממשי. אמנם הפרוסה הרחבה הצטמצמה לעיגול בריוש קטן, ופרוסת ההאם גדלה והיא גולשת בצדדים, אבל אותה ביצה מדויקת, לא שנייה יותר ממה שצריכה להתמצק כדי לצאת מהמים, ומאידך ניתכת כולה כשבוקעים אותה, ואותן ערמות שופעות של רוטב הולנדז, מעצבן להכנה, אך יציב, עשיר, קרמי ונהדר.
לצד אלה הגיעו אותם הום פרייז מנחמי נפש. הפרופורציות קצת השתנו, אבל אותן קוביות קטנות צלויות-פלאנצ'ה וממתקיות, ואותם סרטי פלפל אדום, שוחים במין הולנדז לימוני.

בתא מאחורינו דיבר הנוער על ירידות, אם הבנתי נכון, ובין שתי המנות היו חמש ביצים על השולחן לשני סועדים. אבל איך שנגמרו הבנדיקט חיש קל, ואף טיפה אחת קטנטנה של הולנדז לא נשארה על הצלחת, התחלתי להילחם בדחף להזמין עוד זוג. מי אומר ששליטה עצמית זה לא משהו שרוכשים עם הזמן.

דיקסי
רח' תוצרת הארץ 1, תל אביב, פינת יגאל אלון 120
טל. 03-6966123
כל השבוע, כל היממה

צילום אבי פלדשטיין

פורסם במקור בדף הפייסבוק של אבי פלדשטיין