סוביניון בלאן טרה 2012
100% ענבי סוביניון בלאן מכרם שילה הנמצא בתוואי נחל שילה שבהרי השומרון בגובה של כ-700 מ'.
ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב לאחר הבציר המהיר ונכנסו במהלך הלילה לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד, נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה. התסיסה האלכוהולית ארכה שבועיים וחצי בטמפרטורה של 12 מעלות. היין לא עבר תסיסה מלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
צבע היין ירקרק בהיר ומבריק. ארומות של פרי טרופי, עם נגיעה של הדרים המאפיינים סוביניון זה.
בפה היין רענן ,מאוזן, בעל חומציות טובה, עם מעט אזכורים עשבוניים המלווים את הסיומת של היין. 13.1% אלכוהול.
מחיר מומלץ לצרכן: 49 ₪

ריזלינג לבן – בציר מאוחר סילבר 2012
100% ענבי ריזלינג לבן, מכרם הבוסתן שבשפלת יהודה.
הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר ידני וסלקטיבי, ונכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה נמוכה של 11 מעלות, לשמירת הארומות.
היין התבגר עם עץ אלון אמריקאי למשך כשישה חודשים, לאחר שלא עבר תסיסה מלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
צבע היין זהוב וצלול. ארומות של פירות טרופיים,אפרסק, וניל ועץ אלון עשיר.
בפה היין רענן, מאוזן, בעל גוף בינוני עד מלא עם סיומת מתוקה ועשירה. 10.5% אלכוהול.
מחיר מומלץ לצרכן: 35 ₪