עוגת שוקולד חמה-קרה

חומרים:200 גרם שוקולד מריר.200 גרם (1 כוס) סוכר.200 גרם חמאה.4 חלמונים.4 ביצים.90 גרם (3/4 כוס) קמח לבן.קורט מלח.אופן ההכנה:ממיסים שוקולד וחמאה בקערה מעל סיר עם מים.כשהכול נמס מוסיפים סוכר.מוסיפים את הביצים והחלמונים אחד אחרי השני, תוך כדי ערבוב.מוסיפים קמח ומלח.מומלץ לאפות בתבנית עגולה (בקוטר 26 ס"מ), ב-170 מעלות, במשך 25 דקות.מידה ואופים בתבניות קטנות, משך האפייה: 17-13 דקות.העוגות צריכות להיות רכות מבפנים, עם שוליים מגובשים.הגשה:לפני ההגשה מחממים מעט.ניתן ורצוי להגיש עם רוטב שוקולד, גלידה, ושקדים קלויים.קפה יפו – בית לתרבות ואוכל בלב השוק, עולי ציון 11, יפוצילום אילן סימן טוב