קרקרים פריכים

חומרים:500 גרם קמח15 גרם שמרים לחים10 גרם מלח10 גרם משפר אפיה25 גרם חמאה50 גרם שמן זית225 גרם מיםאופן ההכנה:מכניסים למיקסר את כל החומרים מלבד המלח.לשים במהירות נמוכה כ– 5 דקות.מוסיפים את המלח, ולשים במהירה גבוהה כ-  4 דקות.נותנים לבצק לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.מחלקים את הבצק לכדורים של 300 גרם כל אחד.מניחים על מגש אפייה משומן בשמן זית.מכניסים למקרר ל– 6 שעות.מרדדים כל כדור לעובי של 2 ס"מ.מניחים את העלה על מגש עם נייר פרגמנט המשומן בשמן זית, וחותכים עם גלגלת פיצה לגודל הרצוי.אופים בחום של 220 מעלות במשך 15 דקות.ניתן לפזר מעל הקרקרים מגוון תוספות שונות: שומשום, זרעי דלעת, זרעי חמנייה, זרעי פשתן, זעתר, מלח גס, עשבי תיבול כגון רוזמרין, טימין.