רוטב טחינה מוצלח, מקורו בראש ובראשונה בשימוש בטחינה גולמית איכותית וטעימה. טחינה טובה היא בעלת מרקם עשיר ומשאירה בפה טעם מתקתק.
רוטב טחינה מתובלת עם עלים ירוקים
4 כפות טחינה גולמית מלאה
1/2 כוס מים קרים
מיץ מחצי לימון סחוט טרי
1 שן שום כתושה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
חצי כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה)
רוטב טחינה אדומה
100 מ"ל טחינה גולמית של אחוה
70 מ"ל מים קרים
2 שיני שום כתושות
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח
פלפל אדום מקולף קצוץ דק
פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה לפי הטעם
להגיש עם צנוברים קלויים ושמן זית
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים – יש להוסיף את המים והלימון בשלבים ותוך כדי בחישה.
אם רוטב הטחינה סמיך מדי לטעמכם, ניתן להוסיף עוד מים, תוך כדי בחישה.
