לוקוס ברוטב עגבניות וכוסברה

חומרים:לוקוס במשקל 1.5 ק"ג5 עגבניות אדומות חתוכות לקוביות3 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות1/2 חבילת כוסברה קצוצה15 שיני שום קלופות פרוסותכף מרק עוףמלח לפי הטעםכף פפריקה מתוקהכפית סחוג אדום חריף(במידה ורוצים את המנה החריפה מאד)1/2 כוס שמן זיתאופן ההכנה:מקפיצים עגבניות, פלפל, כוסברה, שום ותבלינים עד לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים לרוטב 1/2 כוס מים רותחים, ומשאירים על האש לשתי דקות נוספות. מסדרים את הלוקוס בתבנית משומנת (מחורץ), ויוצקים מעליו את הרוטב. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 3/4 שעה. מגישים עם התבנית (פיירקס), ומניחים במרכז השולחן.