דניס בפטריות, זיתים, שמנת ויין

חומרים:4 דגי דניס1 חבילת פטריות שמפיניון פרוסות1 מכל שמנת מתוקה3 כפות יין לבן יבש60 גרם חמאה3 כפות שמן20 זיתים שחוריםמלח, פלפלמעט פטרוזיליה אופן ההכנה:מקמחים את הדגים קלות משני צדיהם.שמים במחבת שמן וחמאה ומחממים על אש נמוכה (להקפיד שלא יישרף).מטגנים את הדגים משני צדיהם.מוציאים מהמחבת ומניחים בצלחת.להכנת הרוטב:באותה מחבת מטגנים קלות את הפטריות והזיתים.יוצקים את היין והשמנת, ומבשלים על אש קטנה עד שהשמנת מסמיכה (להיזהר לא להרתיח). מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומורידים מהאש. הגשה:בצלחת הגשה מסדרים את הדגים ויוצקים עליהם את הרוטב. מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים.