מצרכים ל- 4 סועדים:
2 דגי דניס במשקל 500 גרם כ"א מפולטים ונקיים מעצמות
ללביבות:
2 תפ"א מקולפים ומגוררים בפומפיה
1 ביצה
2 כפות קמח
1 כף פרמזן מגורר
1 חופן תרד טרי קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט אגוז מוסקט מגורר (לא חובה)
לירקות:
1 גזר מקולף וחתוך לרצועות
1 קולרבי מקולף וחתוך לרצועות
½ חבילה נבטים סיניים
1 חופן תרד טרי
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין
מיץ מחצי לימון
1 שן שום פרוס דק
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
מלח ופלפל
מעט שמן לטיגון
אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי הלביבה היטב.
סוחטים ומטגנים במחבת רחבה עד שזהוב, מוציאים לנייר סופג.
מתבלים את הדג במלח ופלפל.
צולים את הדג על צד העור כ- 4 דקות.
הופכים וממשיכים לצלות כדקה נוספת.
מקפיצים את הירקות עם מעט שמן עד שמתחילים להשחים.
מוסיפים שום, ג'ינג'ר ומתבלים.
מקפיצים עוד דקה ומוסיפים את הסויה והמירין.
מבשלים מעט שהירקות יתרככו, אבל עדיין ישאר מעט מהרוטב.
להגשה:
מסדרים בצלחת את הירקות ללא הרוטב.
מניחים ליד את הלביבה והדג.
יוצקים כף מהרוטב של הירקות מעל.
המנה תוגש במהלך ימי חג החנוכה תש"ע בשלושת סניפי המסעדה:
סניף בן גוריון: דיזינגוף פינת שד' בן גוריון 03-5222886
סניף אבן גבירול: רח' אבן גבירול 14 03-6911903
גוצ'ה רמת החייל: רח' הברזל 7 03-6482999
