פילה דניס ולב חציל על חיילי אספרגוס

חומרים:פילה דניס (משני דגים)חציל צלוי על להבה (קלוף ומונח במסננת להגרת נוזלים)10 מקלות אספרגוס קלופים1 כפית טימין קצוץ1 כפית זעתר קצוץ1 כפית רוזמרין קצוץ½ לימון סחוטשמן זיתמלח ופלפל אופן ההכנה:מתבלים את הדניס במלח ופלפל, מוסיפים קורט טימין.אופים עם נייר אפייה בתנור למשך 10 דקות ב- °180.למי שמעוניין לקצר תהליכים: ניתן גם לצרוב את הדניס במחבת טפלון במשך כ-3 דקות על העור, ועוד 2 דקות צריבה של הצד השני. מניחים בקערית קטנה את התבלינים זעתר ורוזמרין, בתוספת מעט שמן זית ומלח גס.חולטים את האספרגוס חליטה קצרה במים רותחים, ומעבירים אותם למי קרח. בזמן אפיית/צריבת הדגים מניחים את האספרגוס לצד הדגים, ומתבלים בשמן ובתערובת התבלינים. חוצים את החציל ל-2 ויוצרים מכל חלק כדור. טובלים בשמן זית, ומעל סוחטים לימון ומעט מלח גס. מניחים במגש את הדג בתוספת האספרגוס והחציל, ומכניסים לתנור לאפייה במשך 8-10 דקות ב- °180. אופן ההגשה: במרכז צלחת נסדר את האספרגוס ומעליו יחידה של דג.על הדג מניחים חציל, ועל החציל יחידה נוספת של פילה דג.לבזוק מעל שמן תבלינים ומעט מיץ לימון. "כרמים" במושב סגולה – 8 ק"מ דרומית לצומת קסטינה, על כביש ת"א-|ב"שטל. 08-8505859