פילה לברק צלוי בליווי של עגבניה ממולאת במג'דרה קוסקוס על קרם סלק

מצרכים:שקית קוסקוס מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה"פילה לברק1 סלק מבושל עד ריכוך. לשמור את נוזלי הבישול2 בצל לבןחופן צנובריםצרור פטרוזיליה טרייה1 כף כמון1 כפית כורכוםמלחמיץ לימוןשמן זית3 כפות שמן זית איכותי5 עגבניות קלופות חופן גבינת פיקורינו מגורדתאופן ההכנה:מכינים את הקוסקוס על פי הוראות היצרן שעל גבי האריזה.את הבצלים חותכים לקוביות קטנות ומטגנים על אש קטנה עד לקבלת צבע זהוב אחיד.את הצנוברים קולים במחבת על אש קטנה.מערבבים את כל המרכיבים לשם הכנת המג'דרה – קוסקוס, בצל מטוגן, צנוברים קלויים, פטרוזיליה, כמון, כורכום, מלח, מיץ לימון ושמן זית. מרוקנים את העגבניות וממלאים במג'דרה שהכנו.מניחים מעל את הגבינה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות ל-10 דקות.להכין את הפילה לברק בגריל.עבור רוטב הסלק, מבשלים את הסלק עד ריכוך מלא וטוחנים במעבד מזון.במידת הצורך ניתן להוסיף את נוזלי הבישול. לאחר הטחינה יש להעביר במסננת דקה.הגשה:מסדרים על צלחת את העגבניות הממולאות במג'דרה שעליהן גבינה, לצידן את פילה הדג.מקשטים ברוטב הסלק.