פילה סלמון בעשבי תיבול על מצע פירה אפונה

חומרים (4 מנות):800 גר' פילה סלמון נקי ½ כוס פטרוזיליה קצוצה½ כוס כוסברה קצוצה½ כוס מיץ לימון½ כוס שמן זית1 כפית מלח1 כפית פלפל שחור טחון4 תפו"א גדולים2 כוסות אפונה ירוקה קפואאופן ההכנה:מניחים בכלי עמוק פטרוזיליה, כוסברה, מיץ לימון, שמן זית ומלח-פלפל.טוחנים במג'ימיקס את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.פורסים את פילה הסלמון ל-4 פרוסות שוות ומתבלים בתערובת עשבי התיבול.מקלפים את תפו"א, מניחים בסיר עמוק וממלאים מים עד לכיסוי (ועוד טיפה).מבשלים את תפו"א על אש קטנה במשך כ-45 דקות – עד לדרגת ריכוך.מוסיפים את האפונה הקפואה ומבשלים במשך כ-3 דקות.מסננים ומועכים את התערובת לפירה, מתבלים את עם מלח דק ופלפל לבן.מכניסים את פילה הסלמון לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 12 דקות.מניחים את פילה הסלמון על הפירה.להגשה: מומלץ להגיש עם לימון, וניתן לקשט עם פרוסות כרישה שטוגנה בשמן עמוקNOVA אירועים בנמל תל אביב, ביתן הארצות 4, טל. 03-5447750, 1-800-333-432