קרפצ'יו וסביצ'ה בורי

חומרים ל-4 מנות:1 דג בורי גדול במשקל 1 ק"ג (לבקש מהמוכר לפלט, להוציא עצמות ולקלף את העור)1/2 כוס מיץ לימון טרי בלבד (אפשרות להחליף בסויה)2 כפות שמן זיתקורט מלח גסקורט פלפל שחור גרוס2 בצלים ירוקים קצוציםקישוט:2 מלפפונים חתוכים לג'וליין (גפרורים דקים) 1/2 בצל סגול חתוך לרצועות דקותכפית שומשום שחור כף שמן 2 כפות לימוןמלח ופלפלאופן ההכנה:לפרוס את הדג לפרוסות דקות מאוד ולסדר בצלחת.מוסיפים את הלימון, השמן והבצל הירוק, מלח ופלפל (לפי טעם).מניחים את הסלט שהוכן מראש במרכז הצלחת מעל הדג, ומגישים. להכנת סביצ'ה:את הדג חותכים לקוביות קטנות.משרים במקרר ל-1/2 שעה עם חצי כוס של מיץ לימון טרי ו-2 כפות שמן זית.מוציאים מהמקרר לקערה.מוסיפים 2 בצלים ירוקים קצוצים.מוזגים כף גדושה של סלט מלפפונים (אפשר גם על סלט עלי בייבי) במרכז הצלחת.מניחים את הסביצ'ה על הסלט, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ומגישים.