גלילת מנגולד במילוי בטטה אורז מלא וצנובר

מצרכים:2 חבילות עלי מנגולד חלוטים במים חמיםכוס אורז מלא איכותי (יש לבשל את האורז לפי הוראות היצרן)2 בטטות חתוכות לקוביות1 בצל גדול קצוץ דקצנובר – לפי הטעםכף סילאן תמריםמלח ופלפללרוטב:2 בצלים שלמים מאודיםעשבי תיבול1/2 כוס יין לבןמלחפלפל שחורמיץ מחצי לימון סחוט טריכפית סוכר חוםהכנת הרוטב:מערבבים יחד את הרכיבים עד להרתחה ומוזגים על הגלילים הממולאים.אופן ההכנה:מטגנים בהקפצה קלה את קוביות הבטטה והבצל במעט שמן זית, עד להזהבה. מוסיפים את הצנובר ועשבי התיבול, ומצננים.מוסיפים את האורז המבושל יחד עם המלח, הפלפל וסילאן התמרים. (ניתן להחליף את מלית האורז המלא בקינואה או בבורגול קלוי).יוצרים עיסה וממלאים בה את עלי המנגולד.סוגרים בצורת גליל.מסדרים את הגלילים הממולאים בתבנית אפייה ואופים בתנור בחום של 180° במשך כ-20 דקות.יוצקים את הרוטב, מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך חצי שעה נוספת.