לבבות שוקולד עם דובדבן אהבה

מתכון ל- 25-40 פרלינים של לבבות, תלוי בגודל התבנית.   חומרים:185 גרם (3/4 בלוק) עיסת קקאו נא65 גרם (1/4) בלוק) חמאת קקאו נא60 גרם משמש טבעי (ללא חומרים משמרים וללא סוכר)60 גרם דובדבן אהבה מיובש (גולדן ברי)לקישוט:חופן ניבס (פולים קקאו גרוסים) נאחופן דובדבני אהבה   אופן ההכנה:קוצצים את החמאה והעיסה.ממיסים בקערה על סיר עם אדי מים (באן מארי) – מערבבים מדי פעם. כשכמעט נמס לגמרי מורידים מהאש ומסיימים ההמסה ללא חימום (כדי למנוע חימום יתר).במקביל קוצצים את המשמש ודובדבני האהבה קטן ככל האפשר.מוסיפים את הפירות הקצוצים לתערובת הקקאו.מערבבים ומוזגים לתבנית סיליקון בצורת לבבות (רצוי תבנית שבחלק העליון של הלב יש שקע – ניתן למצוא בכל סופר כמעט).מכניסים למקרר לשעתיים-שלוש עד שמתקשה.מוציאים מהתבנית, ומניחים על צלחת הגשה יפה.ממלאים בשקע שבחלק העליון מעט ניבס (פולים גרוסים) ומניחים מעל דובדבן אהבה שלם.מכיוון שהשוקולד לא עבר טמפרור במהלך ההכנה, יש לשמור אותו במקרר.(הטמפרור אינו חובה – ניתן לטמפרר לפני הוספת הפירות היבשים- – מי רוצה יש הוראות באתר 'קקאו טבעי').   את מוצרי 'קקאו טבעי' ניתן להשיג ברשתות וחנויות טבע מתמחות, או להזמין באתר