סופלה שוקולד חם בטעם תפוזים

חומרים ל- 6 מנות:250 גרם שוקולד מריר משובח (לפחות 70% קקאו)250 גרם חמאה 250 גרם סוכר 4 חלמונים4 ביצים80 גרם קמח מנופה2 כפות אבקת קקאו משובחת (לא ממותקת)כוסית קטנה של ליקר גראנד מרנייה (ליקר תפוזים משובח)גרידת תפוזפילה תפוז לקישוט, לא הכרחיאופן ההכנה:להמיס את החמאה יחד עם השוקולד. המהדרין יעשו זאת בסיר כפול על מים רותחים, ואילו האוהבים קיצורי דרך יכולים להשתמש במיקרוגל. בנפרד, לערבב קלות את 4 חלמונים + 4 ביצים + הליקר, עד קבלת תערובת קלילה.להוסיף בזרם דק את השוקולד החם לתערובת, להקציף מעט. להוסיף את גרידת התפוז, את הקמח והקקאו.לחלק ל- 6 תבניות קטנות או לתבנית גדולה.לאפות בחום 180 מעלות למשך 14 דקות בדיוק.העוגה חייבת להיות לחה מאוד, עם קרום דק.אפשר להוסיף בכל כוסית קטנה כיד הדמיון קוביות שוקולד לבן/מריר/אגוזי לוז קלויים.צורת הגשה:אני ממליץ ללוות את החוויה השוקולדית הנהדרת הזו בגלידת וניל טובה.