סלט הדרים קיצי

חומרים לסלט:2 תפוזים1 אשכולית אדומה1 לימון קטןאופן ההכנה:מפלטים את פירות ההדר, ומניחים במקרר.לא זורקים את הקליפות.חומרים לסירופ:קליפות מתפוז אחדקליפות מחצי אשכוליתקליפות מחצי לימון500 ג' סוכר = 2 וחצי כוסות500 ג' מים = חצי ליטר2 מקלות וניל1 מקל קינמון1 כוכב אניסאופן ההכנה:מרתיחים את כל המרכיבים כ- 2 דקות, ויוצקים על פלחי ההדרים.הגשה:מניחים את הפלחים בתוך קערת מרק שטוחה, ויוצקים מעט מהסירופ.מקשטים במקל וניל, כוכב אניס, ומקל קינמון.טיפ:אפשר להוסיף כדור סורבה לימון.שף קונדיטור תומר כבירי הוא ראש מגמת פטיסרי ב"בית הספר הגבוה לקולינאריה- בישולים". המתכון ניתן כחלק משיעור העשרה לסטודנטים ללימוד פיתוח קולקציות קינוחים.צילום: שירן כרמלעיצוב: שניר שרוני