סורבה קוקוס על בריכת אננס, מרנג צרפתי ואוכמניות

מצרכים: 100 גר' (חצי כוס) מחית אננס מובחר.(ניתן להשיג בחנויות המתמחות – מומלץ להשתמש במחית של חברת בוארון)5 יח' פירות יער טריים/אוכמניות (ניתן להשתמש בקפוא אם לא משיגים)2 כדורי סורבה קוקוס איכותי חלבון מ- 3 ביצים1 כוס סוכר לבןאופן ההכנה:הכנת המרנג: מקציפים את החלבון עד לקבלת בועות יציבות.מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהמסה נהיית קשה וסמיכה. מעבירים למנג'טים או איזו צורה שרוצים.אופים בטמפרטורה של 140 מעלות כשעתיים.מקררים לגמרי.הרכבת המנה: בצלחת עמוקה מניחים את מחית האננס.מפוררים את המרנג בצורה גסה במרכז הצלחת.מניחים את כדורי הסורבה על חתיכות המרנג.מעטרים בפירות היער / אוכמניות, ומגישים מייד.