יצאנו קבוצה של חברות ליום רגוע של אמנות ואוכל טוב בבאר שבע. את היום שלנו פתחנו "כנוהל" עם קפה בעגלת הקפה החדשה "פטפוט במוזיאון", שממוקמת בפינה פסטורלית ואסטרטגית בלב מתחם המוזיאונים המטופח שבעיר העתיקה (העצמאות 60).
לכול מי שיש להם קשר לבאר שבע של שנות ה-80 וה-90, השם "פטפוט" מעורר נוסטלגיה נעימה במיוחד. בית הקפה המיתולוגי בשם זה היה אז המקום בה"א הידיעה, בו צעירים נפגשו, הכירו, התחתנו וגם התגרשו. הבחירה לקרוא לעגלת הקפה החדשה בשם זה מעלה בי חיוך גדול וגעגוע לימים אחרים. העגלה ממוקמת בפינת חמד ירוקה ומרגיעה, ועם קפה משובח שנטחן במקום, מאפים צרפתיים פריכים בעבודת יד, כריכים מושקעים ומגוון עוגיות מפנקות – מדובר במבוא המושלם והאסתטי ביותר להמשך היום.
ממש מעבר לעגלה מחכה עושר תרבותי יוצא דופן. תחילה, ביקור במוזיאון לאמנות בנגב השוכן בבית המושל העות'מאני המרהיב שנבנה ב-1906. המוזיאון מציג בימים אלו שלוש תערוכות חדשות ומרתקות, שמנהלות דיאלוג עמוק עם הטבע והנוף הישראלי (בהן יצירותיהם של צבי מאירוביץ, אבישי פלטק ואנה פרומצ'נקו).
במרחק פסיעות ספורות משם, באותו מתחם, שוכן המוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח, הממוקם במבנה המסגד הגדול וההיסטורי. חלל המסגד, על קשתותיו המרהיבות וחצר השיש שלו, מארח עתה (יולי 2026) את תערוכת "מים חיים" המהפנטת, שכוללת מוצגים נדירים מפרס העתיקה שהובאו בהשאלה ממוזיאון ישראל, ועוסקת בחשיבות הסימבולית של המים – נושא שמקבל משמעות כפולה ומכופלת דווקא כאן, בעיר הבארות.
אחרי שעתיים של שוטטות בין גלריות, אדריכלות עתיקה והיסטוריה מרתקת, הגוף והנפש דורשים אוכל אמיתי, שורשי ומנחם. זהו בדיוק הזמן לצעוד לעבר מוסד קולינרי שמהווה גאווה דרומית אמיתית: מסעדת "קבב אמונה" הוותיקה.
קבב אמונה היא הרבה יותר מעוד שיפודיה; מדובר במוסד מיתולוגי, מסעדה משפחתית קטנה ושורשית ששומרת על הגחלת, על האיכות ועל קהל לקוחות נאמן כבר עשרות שנים. שמעון אמונה פתח את המקום שלו לפני כ-50 שנה בחנות קטנטנה ברחוב המרכזי בבאר שבע. "המתכון לקבבים המצוינים הגיע מעיראק ולא שונה בו דבר לאורך השנים", מספר נדב שמש, הבעלים הנוכחי של המסעדה ודור שלישי של מסעדנים. ברגע שנכנסים פנימה מבינים מיד את סוד הקסם – כאן לא מחפשים טרנדים מתחלפים או גימיקים מודרניים, המסורת היא זו שמדברת.
המסעדה עמוסה לעייפה בסועדים, והמלצרים מתרוצצים הלוך וחזור עם מגשים עמוסי סלטים, שיפודים ולאפות חמות. אנחנו מתיישבות סביב שולחן, ומיד מגיע תפריט קצר ובו מגוון מצומצם ומדויק של סוגי שיפודים. לשמחתנו, הבחירה ממש קלה.
גולת הכותרת של המקום, כפי שמרמז השם, היא הקבב המפורסם. זה נעשה מדי יום לפי המתכון המשפחתי הסודי, נצלה במקצוענות מוחלטת על גבי גחלים לוהטות, ומוגש לשולחן כשהוא עסיסי, חם ומתמסר. לצד הקבב קיבלנו את חבילת האירוח המושלמת: סלטים ישראליים טריים ופריכים שנחתכים במקום, חומוס, חצילים קלויים, וכמובן צ'יפס ביתי אמיתי (כמו של פעם) ולאפות חמות ורכות – תענוג אמיתי.
השירות במקום מייצג בצורה הטהורה ביותר את הכנסת האורחים הדרומית המפורסמת – חם, מחבק, בגובה העיניים ומלא ברוחב לב. המסעדה מציעה ארוחות עסקיות משתלמות במיוחד: ב-105 ₪ מקבלים את כל עושר הסלטים, חמישה קבבים ושתייה.
המסעדה פתוחה בימים א'-ה' בין השעות 10:00 ל-22:00, מה שהופך אותה לעוגן המושלם לארוחת צהרים משביעה או לארוחת ערב סוגרת חוויה (קק"ל 58, 08-6278865).
השילוב בין פתיחת בוקר תרבותית ואנינת טעם במתחם המוזיאונים ובקפה פטפוט, לארוחת צהרים חמה שעושה טוב במוסד הבאר-שבעי הוותיק, יצר עבורנו יום חברות מענג ומאוזן. שוב הוכח שלדרום יש קצב משלו, לב רחב, וטעמים שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר. פנו לעצמכם יום, וצאו לגלות את באר שבע האמיתית.
הכותבת – איריס לוי פייסבוק אינסטגרם
