בלב נוף הגליל (פעם העיר נקראה נצרת עלית), בין הרחובות המתפתחים והאווירה הצפונית החמה, נפתחה מסעדה שלא מנסה להיות עוד מקום לאכול בו ,אלא חוויית בשר אמיתית שמקדשת את ה "כאן ועכשיו". מסעדת בסטה (הסיסמה שלה: אש-בשר-עשן) מביאה שילוב טעמי בשר ללא קיצורי דרך.
היינו שלושה, וכבר בכניסה מרגישים את החום והאדיבות. במסעדה יש מספר חללי ישיבה – בפנים ובחוץ, עם בר ישיבה פתוח מול טאבון עוצמתי הפועל על פוווול ווליום כשהריחות מבשרים על רוחות אש טובה.
הבסטה שוקקת, עם נשמה ואופי מקומי. בזמן שעולם המסעדות משתנה בלי הפסקה, החבר'ה כאן מצליחים להחזיר את הפוקוס למה שבאמת חשוב: חומרי גלם איכותיים, עבודה מדויקת על אש פתוחה, ושירות מהלב. התפריט נבנה מתוך מחשבה על חובבי בשר, עם הכנה ביתית של כל המוצרים.
נהנינו מטרטר עגל מתובל, שהגיע על קרעי פיתה קראסט וזסט של לימון – מנה מעולה, נקייה בטעמים, ומאוזנת בתיבול שמרני אך גם סוחף (43 ₪).
עראיס בסטה – פיתות קטנות שנאפות במקום (הכי טעימות שפגשתי), במידה קטנה יותר מהקלאסית אך עם בצק שמעניק חום פנימי שניתן רק להתמוגג ממנו, עם מִינִי-קשיחות חיצונית ממכרת (35 ₪).
סלט קצוץ – עם מגוון רחב של ירקות, בחיתוך ידני אחיד לקוביות קטנות ומהונדסות (40 ₪).
ניתן לקבל מנות אלה בפיתה שנאפית במקום או בצלחת. בכלל, ניתן לקבל ארוחת בסטה אישית או זוגית ומשפחתית. אנחנו קיבלנו את המשפחתית עם נקניקיות סלסיסו (נקניקיות חריפות) מטורפות; מגולגלות עדין ודק – מה שבדרך כלל לא מקבלים כך במסעדות, מונחות בתוך מרקם רך של עגבניות צלויות ושום.
עוד כללה מנה שלושה שיפודי כבש מלווים בנתחי כבש ושומן, שני שיפודי פרגית מתובלת – כשאלו מגיעים לצד חומוס גרגירים משובח, טחינה חלקה ועמבה. על הבוצ'ר המשפחתי הונחו גם ירקות גריל חתוכים גס, חמוצים, צ'יפס ופוטטוס – פלחי תפוחי אדמה מטוגנים, עם בציפוי מתובל וקריספי בחוץ ומרקם רך בפנים. המחיר המשפחתי הכולל: 400 ₪.
מרוב שמפלס האוכל רק עלה ועלה והקיבולת ירדה וירדה, החלטנו לאכול את הקינוח בבית – מלבי איכותי ועשיר עם שבבי קוקוס וסירופ רימונים, במרקם חלק חלק (35 ₪).
עם שילוב של בשר איכותי, עשן ממכר, שירות אישי ואווירה מקומית חמה, נראה כי בסטה מסמנת את עצמה כאחת מנקודות האוכל המסקרנות באזור הצפון. לכול המטיילים באזור ולאלו שממש ממוקדים להגיע ולהבין מדוע רבים כבר מדברים עליה, כדאי להגיע.
מסעדת בסטה – אזור תעשייה ג' החרושת 4 נוף הגליל. כל השבוע 11:00-23:00. 053-3333750. פתוח גם למשלוחים
